Бокал шампанского - обсуждение на форуме НГС Самара

old hamster

19 декабря 2019

Какие-то этикетки на бутылках вяло приглашающие к желанию пригубить бокал того или иного шампанского. Полосатые вызывают ассоциацию синтетического происхождения. Кто придумал этот ужас в ромбе?
Чтобы разбираться в шампанском определенно нужен хороший опыт дегустаций. Головная боль, т.е.
Решила применить эстетический подход. Если этикетка вызывает приятие, то и игристое возможно достойное???

Давайте про все (цвет, вкус, пузырьки, температуру, истории знакомств) расскажите мне, пожалуйста.

Из необычного. На даче как-то лето образовалась открытая бутылка шампанского.
И завалялся минтай в морозилке. И чтобы не пропадать напитку, приготовила минтай в шампанском.
По принципу рыба в белом вине. Вкусненько))). Аристократично для дачного отдыха.
:улыб:

Ответить

Пeппи

guru

19 декабря 2019

Absolut

Я в октябре была на экскурсии в Абрау- Дюрсо. С дегустацией. Сначала была собственно экскурсия, где рассказывали, какие породистые у них виноградники и показывали разные способы шампанизации, потом каждому выдали пустую вазу для сливания остатков и начали носить образцы на пробу. Минут через 20 моя ваза была полна, потому что мне не понравилось ничего. Зато брют, который наливали в отеле на завтрак, был прекрасен. Местного же производства. Фанагории. Буду искать его на НГ

Ответить

elacoly

veteran

19 декабря 2019

Пeппи

Самое противное шампанское, какое я пробовала, было вдова клико. Дымный, терпкий горький вкус.
А самое вкусное - сухое проссекко и шато тамань. Но я уверена, что я просто вкуса хорошего шампанского не понимаю.

Ответить

T

Thierry

guru

20 декабря 2019

Absolut

Несколько лет назад под Новый год в Мегасе была скидка на мальвазию Petronio. И шибануло мне в голову, что кто-то из классиков про мальвазию писал, не помню кто, но очень хочется попробовать.
Эффект превзошел все ожидания.
Во-первых, я перестала врать себе и честно призналась наконец: не понимаю я шампанское, а именно брют, и вкусным мне кажется то, что сладкое и с пузырьками.
Во-вторых, с той поры на НГ я покупаю строго сладкое красное игристое вино, которое по своему действию больше похоже на детское шампанское, чем на алкогольный напиток.
А в-третьих, я нежно полюбила вина Petronio, но они немедленно исчезли из продажи.

Если без хиханек - мне попадалась на Youtube лекция Татьяны Поляковой про шампанское (она его любит, разбирается в нем). Там, конечно, речь не про "Советское", но какие-то общие принципы выбора и определения качества понять можно.
Если найду ролик, выложу ссылку.
Вот тут она рассказывает о бокалах. Впечатляющая женщина, люблю ее слушать ).

Ответить

Пeппи

guru

20 декабря 2019

elacoly

У Просекко процесс вторичной ферментации(брожения) проходит не в бутылках, как полагается по классической методе, а ускоренным методом в стальных емкостях. И сорт винограда другой. Собственно, в том же Абрау-Дюрсо применяют оба метода - часть шампанского делают классически, бутылки, тетеньки, их поворачивающие в деревянных стойках, подвалы, плесень. Оно подороже. Еще часть бродит в емкостях, технологично так, с мониторами, людьми в белом, управляющими умными машинами. Этот вариант «просекковский», но виноградное сусло все еще как у шампанского, из смеси тех же сортов, выращенных в Абрау-Дюрсо + других виноградниках Краснодарского края. В классическом варианте сусло - только из виноградников Абрау-Дюрсо. И третий вариант - сусло везут на танкерах(!) откуда ни попадя. А потом - ускоренная шампанизация в стальных емкостях. Самое дешевое.

Ответить

sabatini

Сибуй

20 декабря 2019

Пeппи

Мы были в Новом свете, на заводе шампанского, нас посадили кругом и ну давай носить дегустировать, мы как толпой надегустировались, кто-то песни затянул, так по пьяни ящик шампани и купили, хорошо жэ это :смущ:

Ответить

iddqd

i.d.d.q.d.

20 декабря 2019

elacoly

Проссекку не пробовал, но брют от Виктора Дравиньи мне очень понравился. По акции в 600 р можно уложиться.
И экстра брют розовый от Шато Тамань тоже неплох.

Ответить

Д

Девочка

полный винтаж

20 декабря 2019

Thierry

Аналогично))))
Когда мы поехали в подвалы Тэтэнже в Реймсе, я думала: ну наконец-то я попробую хоть какое-то знаменитое настояшшее шампанское, а не это вот все...
Подвалы впечатлили, да...
Аббатство, 13 век, холод...впечатляет, да...сильно...
но, блин, *всплеснула руками*, мне, привычной к лимонадику, это оказалось невкусным же!
я поставила на себе крест и затарилась ламбрузко в Венеции...
С тех пор я пью дербент и ему не изменяю...
мне нравится
это дешево, но мне вкусно

Ответить

Upjohn

универсальный маньяк

20 декабря 2019

Пeппи

Да-да, дешевое, ага, конечно. Нифига не дешевле обычного у нас в магазинах.

Ответить

Де_Флопе

bric-a-brac

20 декабря 2019

Absolut

Самое вкусное шампанское из ооогроооомного ассортимента, который я перепробовала - красное, полусладкое Лев Голицин, все остальное, что я пыталась найти взамен - не то, или бурдомага, или химия, или лимонад :cray-1:

Вот такая у меня трагедь...........
И могу я а пригубить максимум мартини асти, и бегом на свою бухашечку перехожу, винцо.
Сухое шампанское не могу, не понимаю.

Ответить

sabatini

Сибуй

20 декабря 2019

Де_Флопе

моёт хорошее, как ни крути

Ответить

Де_Флопе

bric-a-brac

20 декабря 2019

sabatini

Нет, оно мне кислое, вполне может быть из-за моих катавасий с жкт, вино сухое могу, опять же, именно танинность нужна, а шампунь - нет :улыб:

Ответить

sabatini

Сибуй

20 декабря 2019

Де_Флопе

я то брют лю

Ответить

Де_Флопе

bric-a-brac

20 декабря 2019

sabatini

Так вино я тока сухое, по лету и просеку как пылесос всасываю, не жужу, а вот газИрованный сух не могу, опять же, газ напитки всасываются в желудке, может от этого, но мне прям вкус на языке и отдача по рту этой кислоты воротит :cray-1:

Ответить

G

GuimpLena

Белая Госпожа

20 декабря 2019

sabatini

моёт хорошее

твоё-т хорошее.
по мне так лучше просеко ганча брют и нет ничто

Ответить