ШашлыкЪ
7284
24
Как его замачивать???
Слышал, что кроме уксуса можно в вине замачивать, в томатном и гранатовом соке, пиве ... итд....
Какой самый вкусный?
Слышал, что кроме уксуса можно в вине замачивать, в томатном и гранатовом соке, пиве ... итд....
Какой самый вкусный?
alexey2001
veteran
на любителя.
пополам мясо и помидоры.
на несколько часов.
помидоры резать так, что бы потом можно на шампур надеть.
не забыть про специи.
рекомендую приготовить так же из мяса индейки, но только из белого мяса. красное не годится.
пополам мясо и помидоры.
на несколько часов.
помидоры резать так, что бы потом можно на шампур надеть.
не забыть про специи.
рекомендую приготовить так же из мяса индейки, но только из белого мяса. красное не годится.
noodls
veteran
влегкую..на самом деле рецептов действительно туева хуча..
ну во первых то, что мне больше всего нравится - берешь режешь большими пластинками пимилоры, лук..так чтобы на шампур потом можно было, засыпаешь мясо этими овощами, также засыпаешь туды приправу для щащликов, предварительно приобретенную в месте именуемом Тчентральй Рынок, все это дело месишь давишь минут 5-10 и на несколько часов ставишь под пресс в что-нибудь типо холодильник.
также если щащлик буджетный и сделан из ног хозяина американского белого дома, его будет сьесть вкуснее, если предварительно заТИПОмариновать в майонезе...
ну во первых то, что мне больше всего нравится - берешь режешь большими пластинками пимилоры, лук..так чтобы на шампур потом можно было, засыпаешь мясо этими овощами, также засыпаешь туды приправу для щащликов, предварительно приобретенную в месте именуемом Тчентральй Рынок, все это дело месишь давишь минут 5-10 и на несколько часов ставишь под пресс в что-нибудь типо холодильник.
также если щащлик буджетный и сделан из ног хозяина американского белого дома, его будет сьесть вкуснее, если предварительно заТИПОмариновать в майонезе...
Manul
Манул обыкновенный
В гранатовом соке - самый смак. Приходишь на базар, подходишь к узбеку, спрашиваешь: Гранат кислый? Он глаза выпучивает и орёт "какой кислый?! сладкий мёд!". Просто попробуй, если действительно кислый - то самое то. К сожалению, у нас в Сибири не найти гранатодавок. Но для одного-двух гранат можно использовать и чеснокодавку. Как гранат в соковыжималке выжимать - не знаю, не пробовал.
А можно еще в майонезе замачивать, и даже в кефире. Мясо получится мягкое и нежное. Но майонез, имхо, лучше брать нежирный, не провансаль.
Уксус - это последнее дело для шашлыка. Хотя если применить фруктовый, то тоже может ничего получиться...
А можно еще в майонезе замачивать, и даже в кефире. Мясо получится мягкое и нежное. Но майонез, имхо, лучше брать нежирный, не провансаль.
Уксус - это последнее дело для шашлыка. Хотя если применить фруктовый, то тоже может ничего получиться...
ага...типо провансаль жирный, ты "моя семья" пробовал хавать?
Сейчас читают
Где купить-2? (часть 2)
388652
1000
Меню на пятидневку
16667
79
шашлыки из рыбы
17469
52
тоже шлак... советую кальвэ оливковый... тот действительно нежный
По-моему, лук на шампур нанизывать не стоит - обуглится. Лучше потушить его в закрытой посуде тут же, над углями.
я вообще лук не ем... а на шампур надо лук нанизывать, не лук чтобы пожарить...хотя некоторые любят это, а чтобы сок луковый благотворно влиял на мясо в процессе жарки.
Слышал, что кроме уксуса можно в вине замачивать, в томатном и гранатовом соке, пиве ... итд....
--------------------------------------------------------------------
Уксус делает мясо сухим и жестким, сочного и нежного шашлыка ты не получишь. Уксусом можно сбрызнуть уже готовый шашлык. Среди здешних знаю двух специалистов, это Серафимм и Юкки(Ежики). И тот и другой обитают в БЗ.
--------------------------------------------------------------------
Уксус делает мясо сухим и жестким, сочного и нежного шашлыка ты не получишь. Уксусом можно сбрызнуть уже готовый шашлык. Среди здешних знаю двух специалистов, это Серафимм и Юкки(Ежики). И тот и другой обитают в БЗ.
noodls
veteran
эээ... слюшай зачэм абижаешь да? трех таперь знаешь!!!
Можно лимонами. А можно уксусом но винным. А вообще 90% успеха - правильное мясо и с солью не ошибится. ))) А в чем мариновать - это остальные 10% на гурманов.
Очень хорошее мясо продается в частном магазинчике в Щ что около мебельного. Всем советую, просто обалденное.
Очень хорошее мясо продается в частном магазинчике в Щ что около мебельного. Всем советую, просто обалденное.
Угощали как-то:
Мясо + соль + перец + лук + сырые яйца(!) замочить часа на 3.
Звучит отвратительно, но получается очень вкусно и мясо нежное... :-))
Мясо + соль + перец + лук + сырые яйца(!) замочить часа на 3.
Звучит отвратительно, но получается очень вкусно и мясо нежное... :-))
Вопрос в твоей фантазии. Можно замачивать во всем, что имеет свойсва окислять или как там действует маринад-то... Берут всякие овощи и вперед. Для особо важных случаев не экспериментируешь, а так даже прикольно.
Еще важно правильно нарезать (про выбрать - понятно) мясо и надеть на шампур.
Говорят с каким настроением готовишь - такой и шашлык.
Еще важно правильно нарезать (про выбрать - понятно) мясо и надеть на шампур.
Говорят с каким настроением готовишь - такой и шашлык.
alexey2001
veteran
про помидоры правильно понял.
DrAnimal
как-то так
У Линкса есть кайфовый рецепт. Но просто так он его не отдаст. :))))
///По-моему, лук на шампур нанизывать не стоит - обуглится. ///
Я его "восьмёрочкой" нанизываю и мяском прижимаю - не сгорает, а вкусныыыыыыый.... Вкуснее, чем мясо :O)
Я его "восьмёрочкой" нанизываю и мяском прижимаю - не сгорает, а вкусныыыыыыый.... Вкуснее, чем мясо :O)
Черный кот
guru
Что, железом пытать придется?
Знакомый
experienced
Отличный шашлык получается из свинины замоченной в столовом вине, ну плюс лук конечно и всякие пряности.