Пектин для варенья
10686
12
Кто-нибудь видел в продаже?

Торговые наименования могут быть "Квиттин", "Желинка", может еще какие-то бывают.

Что-то не вижу в тех местах, где бываю, а надо - скоро уже ягода пойдет...
Крыска
А можно узнать, зачем он нужен? Просто в первый раз слышу, интересно.
Альфа
С ним сахара можно меньше класть, раза в 2-3.
А фруктозы - еще меньше.
Это такое природное растительное желирующее вещество. Не химия.
Варенье варится по типу "пятиминутки".
Крыска
А много его надо? И как с ним варить?
Альфа
Добавить при варке и 5 минут варить, выглядит как порошок, небольшой пакетик на 1-2 кг ягоды, на упаковке инструкция...

Вот где его достать, вопрос? :-)

Кто где увидит, напишите, плз...
Крыска
Я брала в прошлом году на центральном рынке. Добавляла в желе из красной смородины и облепихи. Желе получилось намного гуще! :respect:
Green eyes
Всем спасибо, купила в Гиганте на Димитровском мосту, под названием Гранжель, российского производства, по 7:40 за пакетик.

Кому надо - вперед :-)
Крыска
А я смородину (белую, красную, чёрную), викторию, абрикосы-персики, малину только толку, без варки.
Желе из облепихи и смородины тоже делаю холодным способом.
Можно ли в холодные "варенья" пектин добавлять?
Elizaveta
Интересно, а желатин вместо пектина сойдет, ведь тоже желирует?
Elizaveta
> Можно ли в холодные "варенья" пектин добавлять?

не, варить надо
Ява
> желатин вместо пектина сойдет, ведь тоже желирует?

Не сойдет :-)
Пектин - это природный консервант, а не желе как таковое...

Хм. В этих пакетиках еще сорбитовая кислота (так кажется?), тоже консервант.

В общем, на 1кг ягод один пакетик этой штуки и 0.5кг сахара.
Фруктозы можно меньше. На треть, а то и наполовину (мы на всякий случай в холодильнике держим, когда наполовину).
Крыска
А фруктозу где берут? Что-то не видела в магазинах...чем она лучше - менее калорийна?
Ява
Фруктоза в основном в диабетических отделах продается (Под Строкой обычно есть, в других местах, в аптеках), она калорийна почти так же как сахар, но более сладкая, поэтому ее меньше надо.
Стоит от 50 рублей за упаковку 0.5кг.
Бывает развесная, она подешевле, но может быть не совсем фруктоза :-)