1. Кто знает, где можно купить поросенка на 7-15 кг, целиком
2. какие есть особенности приготовления целной тушке на огне

в деревне нужно заказывать, но сейчас наверное уже нету мелких поросят по 10-15 кг, такие в начале лета или по весне бывают, а вообще на крупных базарах типа центрального рынка пройдитесь по мясному павильону может и найдете чего или попробуйте договориться, чтобы вам они на заказ привезли.
Вот нашла один рецептик этого блюда http://www.idilbay.ru/is.php

Спасибо всем, кто не откликнулся,
поросенка добыл и съел
совет тем, кто соберется жарить порося на вертеле, маринуйте его, или он у Вас не фига не прожарится

его еще в рукав можно запихать - там наверное прожариться, только большой поросенок не поместится в рукав.