Как называется?
3373
8
Tasha
guru
Шкута такая. Обладает желирующим эффектом, но не желатин и не агар-агар. Вроде как в магазине без проблем продается. И ее можно добавлять в джемы долгого хранения (стандартный желатин сокращает срок хранения почти втрое, а эта штука нет).
Green eyes
experienced
я когда варю желе добавляю "Конфитюрку". Это тот же пектин с описанными вами свойстами. Покупаю на рынке в торговых палатках.
Tasha
guru
Ок, спасибо! А на срок-способ хранения он влияет (только в холодильнике и т.д.)?
Green eyes
experienced
Я стараюсь дольше года не хранить. А храню я соленья-варенья в нише под подоконником. Думаю, что если при приготовлении выдержать правильное соотношение ягод и сахара, то в течении года и без холодильника отлично сохранится. Пектин только сокращает ВРЕМЯ варки и улучшает желирующие свойства. Сахара надо как обычно.