Лаваш. Начинки
сыр (я беру альметта сливочный) + подкопчёная рыбка нарезанная оч тонко (лососевые) + много зелени (укроп + петрушка) ... закатать рулетом и нарезать 
1) Крабовые палочки+крутое яйцо+майонез. А если еще добавить целиком очищенные креветки (которые самые мелкие) - будет просто обалденно! У меня за новогодним столом этот рулет ушел за 15 минут
2) вареные яйца с зеленым луком и майонезом. Плюс зелени еще можно всякой.
3) сыр+чеснок+зелень. Сыр можно и плавленный - нежнее получится.
4) печеночный паштет, только побольше туда мелкопорубленной моркови и лука.
5) соленый творог с травками.
2) вареные яйца с зеленым луком и майонезом. Плюс зелени еще можно всякой.
3) сыр+чеснок+зелень. Сыр можно и плавленный - нежнее получится.
4) печеночный паштет, только побольше туда мелкопорубленной моркови и лука.
5) соленый творог с травками.
Фарш обжариваем с томатной пастой, с приправами (например, карри), с луком...
После того, как все это готово, закладываем это в лаваш.... делаем из него конвертики.....Вкусненько!
А еще можно намазать лаваш майонезом, положить туда жареное филе курицы, сверху помидорчик, огурчик, капусточку(по желанию).... и опять все в конвертик...Вот...
После того, как все это готово, закладываем это в лаваш.... делаем из него конвертики.....Вкусненько!
А еще можно намазать лаваш майонезом, положить туда жареное филе курицы, сверху помидорчик, огурчик, капусточку(по желанию).... и опять все в конвертик...Вот...
Зачем выпекать? На пару минут в микроволновку, и хорош
А как вам такой вариант: в лаваш любую начинку (сыр+колбаса, творог+чернослив, помидоры+сыр и т.д.) заворачиваем как блинчки. Разводим молочко с яичком, конвертики окунаем в этот соус, немного обжариваем до золотистого цвета. По вкусу настоящие блинчики, для тех кому лень возиться с тестом.
Или вот еще отрываем два круга по сковороде из лаваша. Один круг немножко мажем сметанкой, потом сыр (лучше витязь) потом помидорки. Накрываем это все вторым кругом. Чуть-чуть прижариваем с двух сторон. Получается хрустящая обалденная кесадия!
Или вот еще отрываем два круга по сковороде из лаваша. Один круг немножко мажем сметанкой, потом сыр (лучше витязь) потом помидорки. Накрываем это все вторым кругом. Чуть-чуть прижариваем с двух сторон. Получается хрустящая обалденная кесадия!
вау, супер! Ни разу что-то не додумаласьЭто совсем не полезно, конечно, но зато как вкусно
Это совсем не полезно, конечно, но зато как вкусноннп
а кто что делает что бы рулетики после нарезки не развалились? мож накалывать на шпажки? я делала как то с корейской морковкой и тертым сыром, было вкусно, но разваливалось
а кто что делает что бы рулетики после нарезки не развалились? мож накалывать на шпажки? я делала как то с корейской морковкой и тертым сыром, было вкусно, но разваливалось
Так ты майонезиком или сырком плавленым его... Будет держаться!!!
ой, спасибо!! 
обязательно попробую!
обязательно попробую!Я смешиваю колбасу копченую, морковь корейскую, огурцы, зелень, заправляю майонезом выкладываю на лаваш, заворачиваю, и нарезаю рулетиками. Почему то уходит обычно быстрее, чем рыбка красная с сыром
ннп
я седня по-всякому попробовала! и с паштетом и с морковкой корейской и с сыром и с баклажанной икрой... и жареные и не жареные! таааак фкусно!!!мужа за уши еле оттащила! 
я седня по-всякому попробовала! и с паштетом и с морковкой корейской и с сыром и с баклажанной икрой... и жареные и не жареные! таааак фкусно!!!
мужа за уши еле оттащила! Что завернуть в лаваш - полет фантазий. Что есть в холодильнике, главное чтоб мяско было..... :oМяско обжарить и нарезать кусочками мааленькими, туда морковки по-корейски, туда же капустки по-корейски, немного лука, соусов всяких, зелени.
Мяско обжарить и нарезать кусочками мааленькими, туда морковки по-корейски, туда же капустки по-корейски, немного лука, соусов всяких, зелени.не полезно просто ужас как но зато кааааак вкусно!!!!Раньше писал о своих экспериментах в этой области в другом месте, но раз уж завели отдельный топик, повторюсь, вдруг не все читали.
Я в лаваш заворачиваю ветчину, сулугуни (и то, и другое в разных комбинациях, можно даже по отдельности). Но всегда добавляю зелень - петрушку, укроп. Обязательно кинзу!
Ещё можно добавить немного сливочного масла (сулугуни не очень жирный сыр), кетчупа или ткемали. Можно разнообразить добавлением дольки маринованного огурчика.
Поскольку есть сомнения в стерильности лаваша, эти рулеты я запекал в духовке (пока не подарили микроволновку, я её сам раньше не жаловал).
Кстати, тоже под пиво - шикарная вещь.
Я в лаваш заворачиваю ветчину, сулугуни (и то, и другое в разных комбинациях, можно даже по отдельности). Но всегда добавляю зелень - петрушку, укроп. Обязательно кинзу!
Ещё можно добавить немного сливочного масла (сулугуни не очень жирный сыр), кетчупа или ткемали. Можно разнообразить добавлением дольки маринованного огурчика.
Поскольку есть сомнения в стерильности лаваша, эти рулеты я запекал в духовке (пока не подарили микроволновку, я её сам раньше не жаловал).
Кстати, тоже под пиво - шикарная вещь.
А можно просто свежую морковь на терке с с тертым сыров и немножко чеснока.
а кто где лаваш покупает???
Не могу сказать наверняка, но для себя исхожу именно из этого.Поэтому - в духовку или микроволновку.
Вот, скажем, в Тбилиси, в одном старинном квартале находится пекарня, где пекут лаваш практически на глазах посетителей. Вполне возможно, что пекут десятилетиями (если не веками).Там всегда свои клиенты из числа соседей по кварталу. Туристы туда почти не забредают. Вот там грех не стать их постоянным клиентом. И тот бизнес не прогорит.А вот, например, я видел, как готовят у нас кое-где папоротник на продажу. Не буду приводить здесь ужасные натуралистические подробности. Скажу лишь, что даже суровые мужики, собирая скупой стол на службе, не выдерживали мои рассказы, затыкали мне рот, едва не падая в обморок.Потом всё это красиво продаётся опрятными кореяночками в белоснежных фартуках и нарукавниках или в аккуратных упаковочках развозят по магазинам. Я этот папоротник никогда не покупаю, делаю сам.Возможно, Igorkin и прав, но я применяю нехитрые меры предосторожности.
Поэтому - в духовку или микроволновку.Вот, скажем, в Тбилиси, в одном старинном квартале находится пекарня, где пекут лаваш практически на глазах посетителей. Вполне возможно, что пекут десятилетиями (если не веками).
Там всегда свои клиенты из числа соседей по кварталу. Туристы туда почти не забредают. Вот там грех не стать их постоянным клиентом. И тот бизнес не прогорит.А вот, например, я видел, как готовят у нас кое-где папоротник на продажу. Не буду приводить здесь ужасные натуралистические подробности. Скажу лишь, что даже суровые мужики, собирая скупой стол на службе, не выдерживали мои рассказы, затыкали мне рот, едва не падая в обморок.Потом всё это красиво продаётся опрятными кореяночками в белоснежных фартуках и нарукавниках или в аккуратных упаковочках развозят по магазинам. Я этот папоротник никогда не покупаю, делаю сам.Возможно, Igorkin и прав, но я применяю нехитрые меры предосторожности.,
Я этот папоротник никогда не покупаю, делаю сам.
Немного не в тему, скажите, пожалуйста, как самим папоротник приготовить?
Позволю себе предположить, что мегасовский лаваш там и производится, т.к. у них есть мини цех по производству выпечки. А брезговать - можно и любым хлебом магазинным. 
Да и после м/волновки вкус и консистенция лаваша меняется.
Да и после м/волновки вкус и консистенция лаваша меняется.оч.диетический вариант- в серединку завернуть сыр и подрумянить на СУХОЙ сковородке!!! сыр плавится, а лаваш, подрумянившись, приобретает невероятно вкусный вкус (сорри за тавтологию))) в микроволновке такого эффекта не добиться
а если ещё и со сметанкой кушать, то по вкусу оч.похоже на сырную кесадию)))
а если ещё и со сметанкой кушать, то по вкусу оч.похоже на сырную кесадию)))
Хм... ну можно такое завернуть)
Куриное филе порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Затем все смешать, добавить черный молотый перец. базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш).
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, и острой корейской морковки, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края.
Правда это блюдо шаверма называется... но ведь в лаваше же
Вещь супер вкусная, хотя абсолютно не диетическая, и совершенно свинская в поедании, поскольку все время норовит развалиться))))
Куриное филе порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Затем все смешать, добавить черный молотый перец. базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш).
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, и острой корейской морковки, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края.
Правда это блюдо шаверма называется... но ведь в лаваше же
Вещь супер вкусная, хотя абсолютно не диетическая, и совершенно свинская в поедании, поскольку все время норовит развалиться))))
Ара, вай!!!
Оказывается, я сам того не подозревая, чисто инстинктивно готовил армянский дурум.
Об этом я узнал от своего дорогого армянского гостя - старинного друга.
Надо сказать, что лаваш для армянина - это как песня, аромат лаваша - это как запах родного дома.
Лаваш обязателен под хаш. Лаваш обязателен под салат (модификация известного у нас). Пока готовится хашлама (см. соответствующий топик), готовится салат - помидоры, огурцы и зелень (петрушка, укроп, кинза) режутся дольками и укладываются слоями. Всё это сдобрить винным уксусом или лимонным соком и оливковым маслом. Вокруг салата укладывается домашний сыр (годится брынза, фетаки и пр.), а также оливки. Лаваш обязателен.
А вот как готовить дурум. Лаваш слегка смазать маслом. Далее по вкусу строгаем ветчину, сыр (лучше брынзу), зелень. Все положить в лаваш и завернуть конвертом или скрутить трубочкой. И в микроволновку! Можно в духовку, но тогда лаваш сильно подсохнет, а микроволновка его только разогреет. Сыр расплавится и получается… такой дурум!
В общем - песня (как говорилось выше)!
А какой обед без хорошего вина и песни?
Потерялся мальчик, ему сорок лет.
Папа с мамой плачут: "Где наш Карапет?"
Ара, вай-вай,
Ара, вай-вай-вай...
и т.д.
Оказывается, я сам того не подозревая, чисто инстинктивно готовил армянский дурум.
Об этом я узнал от своего дорогого армянского гостя - старинного друга.
Надо сказать, что лаваш для армянина - это как песня, аромат лаваша - это как запах родного дома.
Лаваш обязателен под хаш. Лаваш обязателен под салат (модификация известного у нас). Пока готовится хашлама (см. соответствующий топик), готовится салат - помидоры, огурцы и зелень (петрушка, укроп, кинза) режутся дольками и укладываются слоями. Всё это сдобрить винным уксусом или лимонным соком и оливковым маслом. Вокруг салата укладывается домашний сыр (годится брынза, фетаки и пр.), а также оливки. Лаваш обязателен.
А вот как готовить дурум. Лаваш слегка смазать маслом. Далее по вкусу строгаем ветчину, сыр (лучше брынзу), зелень. Все положить в лаваш и завернуть конвертом или скрутить трубочкой. И в микроволновку! Можно в духовку, но тогда лаваш сильно подсохнет, а микроволновка его только разогреет. Сыр расплавится и получается… такой дурум!
В общем - песня (как говорилось выше)!
А какой обед без хорошего вина и песни?
Потерялся мальчик, ему сорок лет.
Папа с мамой плачут: "Где наш Карапет?"
Ара, вай-вай,
Ара, вай-вай-вай...
и т.д.
А еще можно мяско - по вкусу (кура гриль, свининка обжареная тонкими ломтиками и т.д.) , маринованные огурчики соломкой, капусту с морковкой-в лимонном соке, и соус (томатную пасту обжариваете с луком на сковороде и смешиваете с майонезом) и лавашик фаршируете как блинчики...
Я делаю так. На два лаваша выкладываю слой корейской морковки, накрываю третьим лавашом. На него кладу тертый сыр, смешанный с измельченным чесноком и майонезом, все это "размазываю". Дальше последний, четвертый, лаваш и на него слой грибов, измельченных в блендере вместе с вареными яйцами и зеленью, в майонезе. Все это закатываю в рулет и в холодильник на часок.
Получается очень вкусноЗа столом всегда в первую очередь улетает. Говорят, можно майонез сметанкой заменить для пущей диетичности, я не пробовала.
Получается очень вкусно
За столом всегда в первую очередь улетает. Говорят, можно майонез сметанкой заменить для пущей диетичности, я не пробовала.Делаю рулет "Радуга". Лаваш смазать майонезом на него положить морковь с луком обжаренные. Сверху второй лаваш, смазанный майонезом, натереть вареные яйца, накрыть третьим слоем, смазать майонезом, натереть крабовые палочки. Свернуть рулетом, завернуть в пакет и убрать на 1 час в морозилку, затем положить на пару часов в холодильник. Вкусно .
.
в смысле по типу конверта завернуть? или в трубочку как то? (туплю чота 
) на сковородку сырой стороной вниз или с обоих обжарить? сколько минут примерно?
) на сковородку сырой стороной вниз или с обоих обжарить? сколько минут примерно?