Суши и роллы :Р
Обажаю и суши и роллы, но постоянно заказывать или ходить по ресторанам, чтобы их отведать надоедает. Захотелось попробовать приготовить их дома самостоятельно. Нашла в интернете кое-какую информацию с рецептами и техникой приготовления http://www.osushi.ru А насколько я поняла http://bulka.livejournal.com/285185.html отсюда начинки роллов могут быть всевозможными вплоть до редьки
Кто готовил? Поделитесь опытом
Кто готовил? Поделитесь опытомЯ готовила раза трисамая большая проблема при первом приготовлении была отодрать рис с ладошек, больно уж клейкий получился.
самая большая проблема при первом приготовлении была отодрать рис с ладошек, больно уж клейкий получился.Спасибо, хорошая ссылка
А вы сами не пробовали их готовить? Мне показалось, что сложнее всего приготовить рис и суметь правильно закрутить ролл..
А вы сами не пробовали их готовить? Мне показалось, что сложнее всего приготовить рис и суметь правильно закрутить ролл..
Закрутить ролл - не проблема, если есть бамбуковый коврик.
Самое сложное это действительно -рис, чтобы получился именно такой вку,с как у правильно приготовленных роллов, нужно много практиковаться.
Начинку, на мой взгляд, лучше рыбы еще не придумали
Самое сложное это действительно -рис, чтобы получился именно такой вку,с как у правильно приготовленных роллов, нужно много практиковаться.
Начинку, на мой взгляд, лучше рыбы еще не придумали
а он получается таким же "мыльным"? Или это можно регулировать?
Если нужно, я расскажу, как правильно варить рис на роллы.
Вы обязаны это сделать
Вы обязаны это сделать
Да, расскажите как вы варите рис! 
Очень интересно будет узнать результат
Очень интересно будет узнать результат
Вы обязаны это сделать
***
Ну, если обязана, тады - ой:)
***
Ну, если обязана, тады - ой:)Тоесть в теплый рис?
Кстати говоря, у меня НИКОГДА не получался рассыпчатый рис: все время кашаНа одном из сайтов писали что наоборот нужно переворачивать его, осторожно чтобы не повредить.. Хмм.. страшновато, чувствую, мне будет
Кстати говоря, у меня НИКОГДА не получался рассыпчатый рис: все время каша
На одном из сайтов писали что наоборот нужно переворачивать его, осторожно чтобы не повредить.. Хмм.. страшновато, чувствую, мне будетРис на суши и не должен быть рассыпчатый, он даже называется "липкий рис" (sticky rice по-английски). Это позволяет ему липнуть к нори и к начинке, и держать форму суши. Но и каша получаться не должна, поэтому Вы правы - уксус лучше вмешивать осторожно, в теплый рис.
К рецепту sahara добавлю только то, что я рис не в воде замачиваю, а просто даю постоять мокрым после промывки 30 минут. А так все до последней детали совпало!Я использую белый рисовый уксус, и добавляю соль и сахар прямо туда - рис получается вкуснее, чем без соли-сахара.
К рецепту sahara добавлю только то, что я рис не в воде замачиваю, а просто даю постоять мокрым после промывки 30 минут. А так все до последней детали совпало!
Я использую белый рисовый уксус, и добавляю соль и сахар прямо туда - рис получается вкуснее, чем без соли-сахара.Спасибо за совет!
А где покупаете копченого лосося? Я может плохо ищу?
Вот вчера приготовила впервые в жизни роллы...Купили с мужем специальный набор для приготовления суши (там и нори,и уксус,и рис,и васаби плюс инструкция по приготовлению)..Ну процесс захватывает,прямо скажем - приготовлени е суши - это сплошное творчество...а вот когда на вкус попробовала - 
..Что-то явно не то с рисом...А что такое- понять не могу 
- он и липкий,и варила сколько надо..Может его вымачивать предварительно надо..
Домашние мужественно съели...Я съела 5 штучек и до 3-х часов дня кушать вообще не хотелось...Такая тяжесть была..И опять на рис грешу..Может сталкивались с подобным?
..Что-то явно не то с рисом...А что такое- понять не могу - он и липкий,и варила сколько надо..Может его вымачивать предварительно надо..Домашние мужественно съели...Я съела 5 штучек и до 3-х часов дня кушать вообще не хотелось...Такая тяжесть была..И опять на рис грешу
..Может сталкивались с подобным?А где такие наборы продаются? Ни разу не видела
METRO cash & carry.(новый возле разъезда Иня). Больше нигде не видела тоже сама впервые купила..
Но результат не впечатлил..Я вот думаю,может что-то нитак сделала..
Но результат не впечатлил..Я вот думаю,может что-то нитак сделала..
Может, просто следует приготовить по другому рецепту? И не использовать рис из этого спец. набора для приготовления суши, а купить его отдельно? Я видело много способов приготовления риса для суши, так что, думаю, в нескольких вариантах приготовить его, для пробы и выбора идеального, реальноПопробуйте.
А ехать в МЕТРО за лососем.. эх... далекоМожет попробовать обойтись семгой?
Я вообще ни разу в жизни не ела лосося в чистом видеТолько в суши/роллах, но это не то я считаю..
Попробуйте.А ехать в МЕТРО за лососем.. эх... далеко
Может попробовать обойтись семгой?Я вообще ни разу в жизни не ела лосося в чистом виде
Только в суши/роллах, но это не то я считаю..Ну семейство то одно, а рыбы-то как-никак разные
ну уточняйте тогда какой лосось конкретно 
а то звучит как утка (а уток этих чёрти сколько наименований)
а то звучит как утка (а уток этих чёрти сколько наименований)
Вот вчера приготовила впервые в жизни роллы...Купили с мужем специальный набор для приготовления суши (там и нори,и уксус,и рис,и васаби плюс инструкция по приготовлению)..Ну процесс захватывает,прямо скажем - приготовлени е суши - это сплошное творчество...а вот когда на вкус попробовала -я тут тоже рискнула с подругой суши сделать, нас впечталило всё *)
Домашние мужественно съели...Я съела 5 штучек и до 3-х часов дня кушать вообще не хотелось...Такая тяжесть была..И опять на рис грешу
мы рискнули даже два сорта риса попробовать для сушей: один - рис для суши, другой - молочный рис
знаете, разница видна сразу, рис для сушей очень клейкий, а этот рассыпчатый, но если больше водички налить когда готовишь и тоже получается липко-клейкий рис сам рис для суши готовили по инструкции на упаковке: мыть рис до того момента, пока вода не станет светлой, потом высушить его на полотенце или салфетках, а уж потом отварить из расчёта 250 гр риса и 450 мл воды. 10 минут готовить на маленьком огне, потом выключить и 10 минут дать рису постоять.
Переложить в чашу, предварительно ополснув её холодной водой; добавить соль, сахар и уксус и аккуратненько перемешать.
Спасибо. .Нужно будет попобовать так..Я не сушила его.... 
Теперь попробую вымыть и высушить :)))
.Нужно будет попобовать так..Я не сушила его.... Теперь попробую вымыть и высушить :)))