Хлеб. Какой лучше?
Ну, мы не такие шустрые как модератор
И любим поконструировать свои рецепты на основании базовых. Но, по-плохому, подготовка ингредиентов: завес и просеивание муки, отмеривание прочих - минут 5-7, потом наблюдение результатов замеса - через 10-12 минут после старта, корректировка (добавка муки или жидкой составляющей), ну и добавление всяких добавок, которые не должны дробиться избыточно - по писку. Примерно так.
И любим поконструировать свои рецепты на основании базовых. Но, по-плохому, подготовка ингредиентов: завес и просеивание муки, отмеривание прочих - минут 5-7, потом наблюдение результатов замеса - через 10-12 минут после старта, корректировка (добавка муки или жидкой составляющей), ну и добавление всяких добавок, которые не должны дробиться избыточно - по писку. Примерно так.- Мне представлось как-то попроще: засыпка мерными ёмкостями муки и прочего, добавление воды, нажатие кнопки ВКЛ
* задумалсо...* 
* задумалсо...* куда уж проще-то...
а муку можно заранее просеять в большую емкость для хранения. Потом только закидываешь все и нажимаешь кнопку вкл. Максимум 5 минут. А добакви эт по желанию. Мы первое время только белый хлеб пекли, т.к. просто соскучились по хорошему хлебу, а дальше пошел всякий изврат
а муку можно заранее просеять в большую емкость для хранения. Потом только закидываешь все и нажимаешь кнопку вкл. Максимум 5 минут. А добакви эт по желанию. Мы первое время только белый хлеб пекли, т.к. просто соскучились по хорошему хлебу, а дальше пошел всякий изврат
Мука мерными емкостями не канает. Весы рулят. 
Попробуйте муку высшего сорта, думаю не разочаруетесь. Тем более, что она есть на полках почти всюду. А за первым сортом я гуляю на рынок. Цена, в этой ситуации, значения не имеет. Рубль на килограмме не ощущается.
Да, и можно балдеть до 50 на 50 (пшеничная к ржаной) по правилам (у меня) основного рецепта.
Да, и можно балдеть до 50 на 50 (пшеничная к ржаной) по правилам (у меня) основного рецепта.
Чего думать-то? 
Сегодня зашли в Континент, где часто хлебушком раннее тарились. Хозяйка отдела хлеба, опознав мою лучшую половину.... "Что будете брать?" Моя - "Ничего", "Как?"
Моя (гордо в какой-то степени) - "У нас хлебопечка".
Реально, с октября прошлого года хлеб не покупали. Сами ВЫПЕКАЕМ.
Одна проблема - борьба с собственным весом. Трудно это очень, хоть и хлебом делимся во все стороны. Вкусный, сцуко, он.
Продолжаем борьбу.
Сегодня зашли в Континент, где часто хлебушком раннее тарились. Хозяйка отдела хлеба, опознав мою лучшую половину.... "Что будете брать?" Моя - "Ничего", "Как?"Моя (гордо в какой-то степени) - "У нас хлебопечка".
Реально, с октября прошлого года хлеб не покупали. Сами ВЫПЕКАЕМ.
Одна проблема - борьба с собственным весом. Трудно это очень, хоть и хлебом делимся во все стороны. Вкусный, сцуко, он.
Продолжаем борьбу.
Аналогично. Как нашла муку в Ленте "общего назначения", с тех пор хлебопечка заработала без перерыва
За ссылку на весы спасибо
Большой опыт выпечки пока особых промахов позволяет избегать, но для новых рецептов все же напряжно: "выйдет"-"не выйдет" 
За ссылку на весы спасибо
Большой опыт выпечки пока особых промахов позволяет избегать, но для новых рецептов все же напряжно: "выйдет"-"не выйдет" Ко мне можно на "ты". 
В том и дело, что пробовали "вышку" разных производителей. Не понравилось. Хлеб по вкусовым качествам приближается к сдобе, а у нас дома такой не любят. С мукой поступаем так: едем, покупаем мешок, рассыпаем по герметичным пластиковым контейнерам емкостью 8 литров. Контейнеры стоят в гараже, поскольку там сухо, чисто и посторонних запахов нет. С ржаной мукой - аналогично, только контейнеры другого цвета чтобы не путать.
В том и дело, что пробовали "вышку" разных производителей. Не понравилось. Хлеб по вкусовым качествам приближается к сдобе, а у нас дома такой не любят. С мукой поступаем так: едем, покупаем мешок, рассыпаем по герметичным пластиковым контейнерам емкостью 8 литров. Контейнеры стоят в гараже, поскольку там сухо, чисто и посторонних запахов нет. С ржаной мукой - аналогично, только контейнеры другого цвета чтобы не путать.
ОК. На ты, взаимно.
Дык, мука 1го сорта? Как основная?
Дык, мука 1го сорта? Как основная?
ААА!! Ну хватит так вкусно писать про хлеб из хлебопечки!!!
У меня вот ее нет, хлеб покупаю в магазине как быть а?! !
Тут есть еще кто-т,о кто покупает его, так же как и я??!
У меня вот ее нет, хлеб покупаю в магазине как быть а?! !
Тут есть еще кто-т,о кто покупает его, так же как и я??!
- А-а-а, убедили!
*получится, как с микроволновкой - взял навороченную, c кучей функций и программ, а реально используется только одна-две*
(но магазинный хлеб - всё хуже и хуже)
*получится, как с микроволновкой - взял навороченную, c кучей функций и программ, а реально используется только одна-две*
(но магазинный хлеб - всё хуже и хуже)
Я как-то джем в хлебопечке варил. Купили жуткого качества мандарины, видимо ОООООЧЕНЬ удобренные нитратами - у всех на них жуткая аллергия была. Сварил джем - неплохо получилось, не домашнее варенье, а именно джем. Мандариновый.
сегодня опробую мексиканский хлеб по новому рецепту. в случае удачи выложу рецепт и фото
Тут есть еще кто-т,о кто покупает его, так же как и я??!Топик-то про вкусный хлеб.
Нет, здесь таких нет.Вкусный хлеб (нормальные люди) делают на своей кухне.Как быть, как быть... не покупать в магазине.
Я как-то джем в хлебопечке варил. Купили жуткого качества мандарины, видимо ОООООЧЕНЬ удобренные нитратами - у всех на них жуткая аллергия была. Сварил джем - неплохо получилось, не домашнее варенье, а именно джем. Мандариновый.Сегодня варила джем из пакета замороженной брусники (300 г). Вместо сахара добавила 200 мл фруктозы (мама диабетик). Получился такой вкусный-вкусный! И даже зажелировался
- А-а-а, убедили!Я тоже боялась брать навороченную из-за того, что до нынешней была совсем простая и вроде бы устраивала. Но у Панасоника был режим ржаного хлеба и замеса твердого пельменного теста. Спасибо мужу, сказал - хочешь эту? значит, ее и купим (кстати, он только теперь стал есть хлеб, покупной вообще в рот не брал практически).
(но магазинный хлеб - всё хуже и хуже)
А хорошего хлеба сейчас и в самом деле не найти.
Как быть, как быть... не покупать в магазине.Вот единственный вариант, судя по всему. Вчера не успевали никуда зайти, забежали в метро и купили в Хлебнице отрубной хлеб. Какая гадость! Нечто рассыпающееся, с запахом - как заметил муж - туалетного ароматизатора
Ну на самом деле, как будто дезодорантом побрызгали. Выбросили и ели на завтрак печенюшкиНе рискнула даже оставить ребенку, чтобы птиц в лесу покормить - ну отравятся же нафиг птицы.