Что к чему? (вино и пища)
Есть такое..а поделитесь? Личными закрепленными удачными экспериментами...
Я в целом тоже люблю
но пока безсистемно)))
Я в целом тоже люблю
но пока безсистемно)))Если интересно, поделюсь, конечно, но уже не сегодня хотя не могу сказать, что это очень системно, но некоторые наблюдения уже есть.
А у меня к вам еще вопрос, пользуясь случаем
Испанское Campo Viejo Reserva 2005г не пробовали? досталась мне тут с оказией, думаю, оставить ли еще полежать... или не стоит.
хотя не могу сказать, что это очень системно, но некоторые наблюдения уже есть.А у меня к вам еще вопрос, пользуясь случаем
Испанское Campo Viejo Reserva 2005г не пробовали? досталась мне тут с оказией, думаю, оставить ли еще полежать... или не стоит.
Однозначно оставить полежать. При том прилично - еще столько же,сколько оно лежало от сбора урожая до сегодняшнего дняОно очень закрытое...все равно не раскроется- проверено)))
Хорошо, я тоже на сегодня сворачиваю беседу
Оно очень закрытое...все равно не раскроется- проверено)))Хорошо, я тоже на сегодня сворачиваю беседу
Ух ты... вот спасибо за совет, и за беседу 
Подскажите, пожалуйста, какое вино подойд?т к пасте из авокадо (авокадо, лимонный сок, черный молотый перец (много), морская соль, чуть-чуть перца чили) на тостах? Часто стала ужинать таким блюдом, душа к этому просит вина - а что выбрать, не знаю
С вином много что пойдетА вот тут я усомнюсь, а как же известные wine and cheese party? Прекрасно упоьребляют сыр и вино вместе.
Я бы рекомендовала вам вино с минимальным уровнем кислотности и вообще очень очень тихое.... потому что авокадо, несмотря на большое кол-во предполагаемого перца, все-таки чень нежный фрукт, и вкус у него очень мягкий.... Попробуйте или шардоне в дубе выдержаное (или хоть с дубовой стружкой, типа Millers Miles ЮАР), либо новозеландский Шуберт (не помню как пишется точно), сорт требьяно. Он даже сластит немного. По-моему, отлично подойдет...
Добрый день
Добрый день
Спасибо за совет.
Я правильно понимаю, что, хоть Вы и говорите о минимальной кислотности, вино все же имеется в виду сухое? Или полусухое?
Я правильно понимаю, что, хоть Вы и говорите о минимальной кислотности, вино все же имеется в виду сухое? Или полусухое?
В данном случае я говорю именно о сухом вине. Полусухих тоже, конечно, встречаются неплохие экземпляры, типа Pfeferer, но гораздо гораздо гораздо реже...Поэтому сейчас я говорю именно о низкой кислотности, характерной для некоторых сортов винограда.
На здоровье
На здоровье
Вино к борщу или всё бывает в первый раз.
Отчет о проделанной работе
Ну что… «Пир», который был по плану, в назначенный день не состоялся в связи с непредвиденными командировками, пищевыми отравлениями накануне и т.п. Ну и ладно. Лежит всё в винном шкафчике и ждет своего часа.
Борщ был сварен и съеден в тесном семейном кругу с малым количеством гостей-соотечественников. Обошлись без аперитива и тапас. Из чисто спортивного интереса, ну и уже, наверное, из принципа (да и народ был не пьющий) к борщу пили вино. Уже вот просто в качестве эксперимента. Пробовали аргентинский Мальбек 13%. Ну что сказать хозяйке темы….
Браво! На конфликт не было и намёка, вкусы и ароматы сочетались отлично. Интересно, что уникальным образом подготавливались рецепторы к приёму блюда, как до, так и во время и после приёма пищи. Самое интересное, это послевкусие. Всё переварилось идеальным образом, не было ни характерного привкуса борща, ни привкуса вина. Могу авторитетно заявить, что experience гораздо приятнее, чем после водки. Одним словом, альтернатива достойная!
В общем….. как вторая альтернатива у нас был припасен пинотаж. Надо еще его испытать к вышеупомянутому блюду. Если кто-то проэкспериментирует раньше – отпишитесь, интересно!
Для тех, кто в раздумьях – комбинируйте смело. Лакрице еще раз БРАВО за прекрасную рекомендацию. Спасибо большое! 
Отчет о проделанной работе
Ну что… «Пир», который был по плану, в назначенный день не состоялся в связи с непредвиденными командировками, пищевыми отравлениями накануне и т.п. Ну и ладно. Лежит всё в винном шкафчике и ждет своего часа.
Борщ был сварен и съеден в тесном семейном кругу с малым количеством гостей-соотечественников. Обошлись без аперитива и тапас. Из чисто спортивного интереса, ну и уже, наверное, из принципа (да и народ был не пьющий) к борщу пили вино. Уже вот просто в качестве эксперимента. Пробовали аргентинский Мальбек 13%. Ну что сказать хозяйке темы….
Браво! На конфликт не было и намёка, вкусы и ароматы сочетались отлично. Интересно, что уникальным образом подготавливались рецепторы к приёму блюда, как до, так и во время и после приёма пищи. Самое интересное, это послевкусие. Всё переварилось идеальным образом, не было ни характерного привкуса борща, ни привкуса вина. Могу авторитетно заявить, что experience гораздо приятнее, чем после водки. Одним словом, альтернатива достойная!В общем….. как вторая альтернатива у нас был припасен пинотаж. Надо еще его испытать к вышеупомянутому блюду. Если кто-то проэкспериментирует раньше – отпишитесь, интересно!
Для тех, кто в раздумьях – комбинируйте смело. Лакрице еще раз БРАВО за прекрасную рекомендацию. Спасибо большое!
Ну вот....готовились-готовились....
Ну один плюс всеже есть - в след. раз уже будете не предполагать, а знать, что к чему с данным блюдом + вино
Заходясь в простудном кашле зека на выселках, залезу, думаю, читануть форум..авось, новье появилосьа тут такие диферамбы :)) спасибо
похоже оное блюдо с пинотажем попробую первая именно я, т.к. именно черносливовый борщ я сегодня сварганила :)))) а пинотаж...не знаю...видимо просто собственный опыт подсказал,что хочу пинотаж..потому что один из основных его оттенков аромата и вкуса-это чернослив :)))
вот вам хороршая статья про пинотаж, достоверный источник
http://www.simplewinenews.ru/blog/pinotazh-sdelano-vruchnuyu.html
Лично у меня - БАКСБЕРГ ПИНОТАЖ, 2005
К сожалению,из всего набра мне доеется вкусить только борЩ, о думаю, впечатлениями со мной поделятся...)
а пр подгоову рецепторов- д,мне тоже нравится....вот парадокс....кофе- сильнейший ароматизатор,но именно его зерна нюзхают,чтобы выветрить из пазух все другие ароматыта же ситуация в паре вино-еда... сухое вино помогает рецпторам лучше сравляться с вкусовыми атаками
здорово!
Ну один плюс всеже есть - в след. раз уже будете не предполагать, а знать, что к чему с данным блюдом + вино
Заходясь в простудном кашле зека на выселках, залезу, думаю, читануть форум..авось, новье появилось
а тут такие диферамбы :)) спасибопохоже оное блюдо с пинотажем попробую первая именно я, т.к. именно черносливовый борщ я сегодня сварганила :)))) а пинотаж...не знаю...видимо просто собственный опыт подсказал,что хочу пинотаж..потому что один из основных его оттенков аромата и вкуса-это чернослив :)))
вот вам хороршая статья про пинотаж, достоверный источник
http://www.simplewinenews.ru/blog/pinotazh-sdelano-vruchnuyu.html
Лично у меня - БАКСБЕРГ ПИНОТАЖ, 2005
К сожалению,из всего набра мне доеется вкусить только борЩ, о думаю, впечатлениями со мной поделятся...)
а пр подгоову рецепторов- д,мне тоже нравится....вот парадокс....кофе- сильнейший ароматизатор,но именно его зерна нюзхают,чтобы выветрить из пазух все другие ароматы
та же ситуация в паре вино-еда... сухое вино помогает рецпторам лучше сравляться с вкусовыми атакамиздорово!
Ну да, со сметаной, но черносливовый привкус и сметаной просто так не заткнешь
По мне мальбек особенно хорош к мягкому мясу: телятине, постной отварно-запеченной утке... К птице... особенно если к ним еще соусы ягодны, типа брусничного, то вообще здорово....
По мне мальбек особенно хорош к мягкому мясу: телятине, постной отварно-запеченной утке... К птице... особенно если к ним еще соусы ягодны, типа брусничного, то вообще здорово....
Ну я как-то до обзора этой статьи не задумывалась про стилистику азиатскую, но ведь получается-то... ага, вкус Азии :))) и вот эта вот обманичивая слатинка, как они написали, очень мне по вкусуХотя вот с пинотажем именно я бы, наверное, попробовала борщ без сметаны - из-за кислотности высокой..вина... (хоть то свекольный суп, а не томатный, тем не менее, наличие томатной пасты в нем - из серии must have) мне кажется она может неуместный творожный пивкус дать..в сочетании с этим сортом...
Хотя вот с пинотажем именно я бы, наверное, попробовала борщ без сметаны - из-за кислотности высокой..вина... (хоть то свекольный суп, а не томатный, тем не менее, наличие томатной пасты в нем - из серии must have) мне кажется она может неуместный творожный пивкус дать..в сочетании с этим сортом...всё. жду комментов.
по результатам поиграюсь ингредиентами под пинотаж
приятного аппетита, или Смачного! или Guten Appetit!
по результатам поиграюсь ингредиентами под пинотаж
приятного аппетита, или Смачного! или Guten Appetit!