Кальмары: как приготовить?
Хороший рецепт! 
Сами пробовали такое?
Сами пробовали такое?
Сама не пробовала 
боязно как-то 
вдруг баночка не выдержит...
боязно как-то вдруг баночка не выдержит...Но делаю вот так: кальмары мою, очищаю от всех пленочек, обрезаю "ушки", кидаю в кипяток на пару минут. Галвное - не переварить, иначе кальмары резиновые будут. И лучше брать небольшие молоденькие тушки - у них мяско нежнее.
Потом тушки фарширую овощами - обжаренные грибы, лук, морковь, грибы можно и не добавлять, ушки обрезанные туда же кладу. Выкладываю в форму для запекания, заливаю соусом "бешамель" - и в духовку. Вкусно
Потом тушки фарширую овощами - обжаренные грибы, лук, морковь, грибы можно и не добавлять, ушки обрезанные туда же кладу. Выкладываю в форму для запекания, заливаю соусом "бешамель" - и в духовку. Вкусно
Да, фаршированные кальмары - это вкусно! Но у меня в морозилке лежит целый пакет плавников кальмаров (это наверно то, что вы назвали ушками), их не нафаршируешь! А вот вариант с банкой и духовкой - в самый раз, но тоже боюсь, что банка лопнуть может! 
А вот вариант с банкой и духовкой - в самый раз, но тоже боюсь, что банка лопнуть может! Попробуйте порезать, обжарить с луком,залить сметаной, потушить несколько минут.На гарнир -картофельное пюре или рис.
Попробуйте порезать, обжарить с луком,залить сметаной, потушить несколько минут.На гарнир -картофельное пюре или рис.Ага я тоже так делаю, только предварительно отвариваю кальмары (пока они закипают и чуть-чуть варятся) успеваю почистить, порезать, обжарить лук и морковь.
Ну а дальше кидаю вареные и порезанные кальмары + сметана в тушеные лук, морковку и тушу 2-3 минуты все вместе.
Делается все очень быстро и одновременно. На весь процесс чистки, варки, жарки уходит минут 20.
Съедается все намного быстрее
Сделала смежный вариант . Кальмары, лук, морковка, немного масла, сметана, соль, перец, лавровый лист - все это дело в банку, накрыла фольгой и в духовку! Ничего не лопнуло! На гарнир - рис! Вкусно было 
Только перца немного перебор!
. Кальмары, лук, морковка, немного масла, сметана, соль, перец, лавровый лист - все это дело в банку, накрыла фольгой и в духовку! Ничего не лопнуло! На гарнир - рис! Вкусно было Только перца немного перебор! Простецкий, но доходчивый рецепт (не люблю долго возиться) -
Тушки кальмара очищаются, режутся средними кусочками (квадратами, ромбами, прямоугольниками - как получится) ~ 5 х 5 или 7 х 7 см. Слегка надрезаются с одной стороны крестообразно (решёткой).
Обжариваются на смеси оливкового и сливочного масла. Через 2-3 минуты после начала обжарки добавить смесь апельсинового сока и соевого соуса. А также несколько колечек лука-порея (кто как любит - можно обжарить вместе с кальмарами, можно потом добавить сырой).
Выложить кальмаров на листья салата и подавать горячими.
Естественно, белое вино.
Будьте здоровы!
Тушки кальмара очищаются, режутся средними кусочками (квадратами, ромбами, прямоугольниками - как получится) ~ 5 х 5 или 7 х 7 см. Слегка надрезаются с одной стороны крестообразно (решёткой).
Обжариваются на смеси оливкового и сливочного масла. Через 2-3 минуты после начала обжарки добавить смесь апельсинового сока и соевого соуса. А также несколько колечек лука-порея (кто как любит - можно обжарить вместе с кальмарами, можно потом добавить сырой).
Выложить кальмаров на листья салата и подавать горячими.
Естественно, белое вино.
Будьте здоровы!
Ух, интересный рецептик!
а после добавления апель и соевого соуса (кстати, пропорции 1:1?) сколько надо готовить? немного потушить???
а после добавления апель и соевого соуса (кстати, пропорции 1:1?) сколько надо готовить? немного потушить???
Хорошо, тогда как сделаю, выложу фотку
А еще вспомнила, как делали закуску пивную
Отварить кальмары, 2-3 минутки, не больше и тонко нарезать на полоски, выложить на лист, немного добавить раст масла и соли и в духовку минут на 7... Мне показалось, что вкуснее, чем в пакетиках и не так ужасающее солёно получается 
А еще вспомнила, как делали закуску пивную
Отварить кальмары, 2-3 минутки, не больше и тонко нарезать на полоски, выложить на лист, немного добавить раст масла и соли и в духовку минут на 7... Мне показалось, что вкуснее, чем в пакетиках и не так ужасающее солёно получается ... Мне показалось, что вкуснее, чем в пакетиках и не так ужасающее солёно получаетсяИ нет запаха глутамата натрия (или как там его?... )
точно! и прочей гадости... Мне показалось, что вкуснее, чем в пакетиках и не так ужасающее солёно получаетсяИ нет запаха глутамата натрия (или как там его?... )
я обычно либо тушу с обжаренными луком и морковью в сметане, либо фарширую рисом с грибами
Попробовала рецептик vert , но не добавляла лук-порей... Получилось достаточно необычно и чем-то похоже на терияки
Но все-таки надо будет и лук добавить, думаю тогда уйдет лишний жир...
, но не добавляла лук-порей... Получилось достаточно необычно и чем-то похоже на териякиНо все-таки надо будет и лук добавить, думаю тогда уйдет лишний жир...
Может еще какой-нибудь интересный рецептик кальмарный напишите???
Да как-то я не очень по кальмарам...
Креветки не устроят?
Креветки не устроят?
Креветки! Очень-очень устроят! Записываю... 
Очень-очень устроят! Записываю... Ой, спасибо! 
Заждалась уже в предвкушении
Попробуем!
Заждалась уже в предвкушении
Попробуем!
Уточняющий вопрос
в первом рецепте креветки жарить очищенные/неочищенные???
Рецепт № 3 мой любимый!
А недавно пробовала креветки с гранатовым соусом... просто отварные креветки обмакнуть в пиалочку с гранатовым соусом и ам-м... такой... своеобразный вкус...
в первом рецепте креветки жарить очищенные/неочищенные???
Рецепт № 3 мой любимый!
А недавно пробовала креветки с гранатовым соусом... просто отварные креветки обмакнуть в пиалочку с гранатовым соусом и ам-м...
такой... своеобразный вкус...было бы неплохо уточнять какие креветки имеете в виду холодноводные лучше не жарить 
да и варить не стоит
холодноводные лучше не жарить да и варить не стоит
А клюквенный соус как сделать?просто уварить с сахаром???
просто уварить с сахаром???Тоже вариант Надо попробовать
Надо попробовать было бы неплохо уточнять какие креветки имеете в видуГрешно вам, приморским жителям, смеяться над сирыми сибиряками.
да и варить не стоит
Какие до нас доедут, тем и рады.А в ожидании креветок (хоть каких-нибудь) едим брюкву и репу с хреном.Да уж... не на Дальнем Востоке... а там такие вкуснятские морские гребешки и трубач 
Я эти морские гребешки почти сырые ела, а у нас в Метро продают перемороженные 
Жду зп, чтобы креветок наготовитьТогда и фотки будут
Я эти морские гребешки почти сырые ела, а у нас в Метро продают перемороженные Жду зп, чтобы креветок наготовить
Тогда и фотки будутну не прибедняйтесь, в Нске всякие креветки продаются
главное якобы *охлажденные* не покупать
з.ы. это я по работе морепродуктами занималась, оттуда познания
главное якобы *охлажденные* не покупать
з.ы. это я по работе морепродуктами занималась, оттуда познания
Раз уж зашла речь о морепродуктах, может подскажите где в городе кальмарчики посвежее продаются? И еще... мои любимые морские гребешки
свежего в Нске нет
только замороженное
а там смотрите по внешнему виду
кальмары очень быстро желтеют от соприкосновения с воздухом, поэтому глазировка должна быть целая, без сколов
гребешки главное чтобы не пересушенные, тоже зависит от глазировки
правда боюсь что обороты гребешков в Нске таковы, что товар лежит месяцами
только замороженное
а там смотрите по внешнему виду
кальмары очень быстро желтеют от соприкосновения с воздухом, поэтому глазировка должна быть целая, без сколов
гребешки главное чтобы не пересушенные, тоже зависит от глазировки
правда боюсь что обороты гребешков в Нске таковы, что товар лежит месяцами
Я про замороженное и спрашивалапросто купила очищенные тушки кальмаров, чтобы приготовить по рецептикам, глазировка изо льда была оч. толстая 
навреное процентов тридцать от веса тушки, это вода...
А вот рыба охлажденная по качеству как? Семга там и т.д.?
просто купила очищенные тушки кальмаров, чтобы приготовить по рецептикам, глазировка изо льда была оч. толстая навреное процентов тридцать от веса тушки, это вода...А вот рыба охлажденная по качеству как? Семга там и т.д.?