Готовим суши дома!
Адрес магазина: Красный проспект, д. 86. Приходите!
Если есть претензии по качеству продуктов и обслуживанию, также сообщайте. Будем принимать меры к провинившимся сотрудникам 
оо, какая хорошая тема! я подсела.... как-то раз попробовала приготовить суши- и все, меня понесло, обожаю!!!!! побывала в вашем магазине-очень вежливое обслуживание- просто на 5 + 
, ноканец-то нашла место где можно купить мясо краба, и много других редких в нск вкусностей! супер!!!! расширяйтесь и приглашайте на мастер -классы! 
, ноканец-то нашла место где можно купить мясо краба, и много других редких в нск вкусностей! супер!!!! расширяйтесь и приглашайте на мастер -классы! Присоеденяюсь, отличный магазин 
Спасибо
Расширяться обязательно планируем. Начали, так сказать, с базового ассортимента. В начале сентября будет расширение имеющегося ассортимента. В частности, будет соус-приправа Кимчи, острый Спайс-соус и много чего другого!
Расширяться обязательно планируем. Начали, так сказать, с базового ассортимента. В начале сентября будет расширение имеющегося ассортимента. В частности, будет соус-приправа Кимчи, острый Спайс-соус и много чего другого!
ждем-с с нетерпением!
Кому интересно, вот один из наиболее популярных рецептов мисо-супа.
На 4 порции:
1 л.воды
100 гр. темной соевой пасты
20 гр. концентрата рыбного бульона «Хондаши»
80 гр. соевого творога «Тофу»
80 гр. сушеных водорослей «Вакамэ»
40 гр. маринованных грибов «Намеко»
зеленый лук – по вкусу
Готовится 10 минут.
В воду кладем соевую пасту, размешиваем, доводим до кипения. Высыпаем концентрат рыбного бульона, кипятим еще минуту и снимаем с плиты. Разливаем получившийся бульон по супницам. Сразу кладем в супницы грибы, порезанный на кубики Тофу, водоросли. Посыпаем сверху нарезанным зеленым луком. Можно подавать!
Это экспресс-вариант. Можно также приготовить мисо-суп с сушеными грибами «Шиитаке». Это подольше.
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 л.воды
100 гр. темной соевой пасты
20 гр. концентрата рыбного бульона «Хондаши»
80 гр. соевого творога «Тофу»
80 гр. сушеных водорослей «Вакамэ»
100 гр. сушеных грибов «Шиитаке»
зеленый лук – по вкусу
Предварительно замачиваем грибы на полчаса. Затем их отвариваем 20 минут. Бульон выливаем. Грибы мелко режем. В отдельную кастрюлю с водой кладем соевую пасту, размешиваем, доводим до кипения, закладываем грибы. Высыпаем концентрат рыбного бульона, кипятим еще минуту и снимаем с плиты. Разливаем получившийся бульон по супницам. Сразу кладем в супницы порезанный на кубики Тофу, водоросли. Посыпаем сверху нарезанным зеленым луком. Можно подавать!
Cколько это будет стоить.
Для варианта с грибами «Намеко» стоимость ингредиентов составит 553 руб. То есть, в этом случае себестоимость порции составит 138 руб. НО! У вас останется почти полная баночка маринованных грибов (она продается весом по 400 гр., а их нужно на один раз всего 40 гр.), также останется примерно около 270 гр. Тофу (он продается в упаковке по 350 гр.) и около 120 гр. водорослей Вакаме (упаковка по 200 гр.). Соевая паста и концентрат рыбного бульона у нас продается на развес, так что можно еще потом их докупить и сделать мисо-суп, по крайней мере, еще раза два. Соответственно, в итоге себестоимость мисо-супа получается очень невелика.
Примерно та же схема и с мисо-супом на основе «Шиитаке».
На 4 порции:
1 л.воды
100 гр. темной соевой пасты
20 гр. концентрата рыбного бульона «Хондаши»
80 гр. соевого творога «Тофу»
80 гр. сушеных водорослей «Вакамэ»
40 гр. маринованных грибов «Намеко»
зеленый лук – по вкусу
Готовится 10 минут.
В воду кладем соевую пасту, размешиваем, доводим до кипения. Высыпаем концентрат рыбного бульона, кипятим еще минуту и снимаем с плиты. Разливаем получившийся бульон по супницам. Сразу кладем в супницы грибы, порезанный на кубики Тофу, водоросли. Посыпаем сверху нарезанным зеленым луком. Можно подавать!
Это экспресс-вариант. Можно также приготовить мисо-суп с сушеными грибами «Шиитаке». Это подольше.
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 л.воды
100 гр. темной соевой пасты
20 гр. концентрата рыбного бульона «Хондаши»
80 гр. соевого творога «Тофу»
80 гр. сушеных водорослей «Вакамэ»
100 гр. сушеных грибов «Шиитаке»
зеленый лук – по вкусу
Предварительно замачиваем грибы на полчаса. Затем их отвариваем 20 минут. Бульон выливаем. Грибы мелко режем. В отдельную кастрюлю с водой кладем соевую пасту, размешиваем, доводим до кипения, закладываем грибы. Высыпаем концентрат рыбного бульона, кипятим еще минуту и снимаем с плиты. Разливаем получившийся бульон по супницам. Сразу кладем в супницы порезанный на кубики Тофу, водоросли. Посыпаем сверху нарезанным зеленым луком. Можно подавать!
Cколько это будет стоить.
Для варианта с грибами «Намеко» стоимость ингредиентов составит 553 руб. То есть, в этом случае себестоимость порции составит 138 руб. НО! У вас останется почти полная баночка маринованных грибов (она продается весом по 400 гр., а их нужно на один раз всего 40 гр.), также останется примерно около 270 гр. Тофу (он продается в упаковке по 350 гр.) и около 120 гр. водорослей Вакаме (упаковка по 200 гр.). Соевая паста и концентрат рыбного бульона у нас продается на развес, так что можно еще потом их докупить и сделать мисо-суп, по крайней мере, еще раза два. Соответственно, в итоге себестоимость мисо-супа получается очень невелика.
Примерно та же схема и с мисо-супом на основе «Шиитаке».
я категоричеки несогласна с пропорциями варки риса, воды всегда берется 1:2, 1 часть риса и 2 части воды. И для суши рис лучше в кипящую воду бросать, закипит, потом на минимум и варить 20 минут с закрытой крышкой, а не ставить на плиту с холодной водой. Мне кажется вы написали какой- то энциклопедический рецпт... лукавите!
полностью с вами согласна, если времени в обрез то сразу варю, если нет, то немного замачиваю я категоричеки несогласна с пропорциями варки риса, воды всегда берется 1:2, 1 часть риса и 2 части воды. И для суши рис лучше в кипящую воду бросать, закипит, потом на минимум и варить 20 минут с закрытой крышкой, а не ставить на плиту с холодной водой. Мне кажется вы написали какой- то энциклопедический рецпт... лукавите!Смею Вас заверить, что именно по такой технологии готовится рис в большинстве новосибирских суши-барах (ресторанах). Те пропорции, которые Вы указали хороши для длиннозерного риса. В случае с рисом для суши получится каша.
И рис закладывают в холодную воду. Например, в рисоварки заливают, как правило, холодную воду.
Рецепт, поверьте, не энциклопедический, а отработанный на сотни раз
Совершенно верно . Я этот момент упустила. Я бы даже добавила, что "не имеет смысл", а очень-очень желательно!
. Я этот момент упустила. Я бы даже добавила, что "не имеет смысл", а очень-очень желательно!Думаю, что лучше варить рис в кастрюле из нержавейки. Дно - потолще.
Кстати, есть специальные силиконовые коврики, не позволяющие рису пригореть. У нас их пока нет, но, к концу сентября, должны быть
Кстати, есть специальные силиконовые коврики, не позволяющие рису пригореть. У нас их пока нет, но, к концу сентября, должны быть
Оксана, расскажите, пожалуйста, как готовить суши с соусом спайс - просто накладывать рис на половину полоски водорослей и сверху начинка и соус или есть какой-то секрет? Спасибо заранее
Оксана, расскажите, пожалуйста, как готовить суши с соусом спайс - просто накладывать рис на половину полоски водорослей и сверху начинка и соус или есть какой-то секрет? Спасибо заранееУточните, пожалуйста, что именно собираетесь готовить: суши или роллы? От этого зависит ответ
Вообще-то роллы.. Но в меню ресторанов они везде идут в разделе суши - Спайс суши 
Отличная новость, что появился такой магазинчик)))
Прилеплю под шумок фотку своих сушек)
Прилеплю под шумок фотку своих сушек) 
Красиво вам в соседний топ нужно - Готовим и хвастаемся
вам в соседний топ нужно - Готовим и хвастаемся Я тоже свои выкладывала как то, но я всегда делаю из целого листа, мне так больше нраится
Действительно классные! С моими делетантскими не сравнить!
Vau, я в основном, тоже делаю из целого листа, из половинки плохо получается! Но, я новичок еще в этом искусстве!
А магазин - здоровский! Периодически затариваюсь там!
Vau, я в основном, тоже делаю из целого листа, из половинки плохо получается! Но, я новичок еще в этом искусстве!
А магазин - здоровский!
Периодически затариваюсь там! 
Оксана, расскажите, пожалуйста, как готовить суши с соусом спайс - просто накладывать рис на половину полоски водорослей и сверху начинка и соус или есть какой-то секрет? Спасибо заранееСпайс-роллы делаются по обычной технологии (как роллы рисом внутрь), острым соусом смазываем рис.
Спайс-суши - заворачиваем колобок риса в полоску водорослей, кладем начинку и сверху поливаем острым соусом (можно соус перемешать с начинкой).
Вечером покажу свои
Точное наименование обычного риса я вам, конечно, не посоветую, дабы не вводить в заблуждениеНо однозначно - рис должен быть круглозернистым.
Но однозначно - рис должен быть круглозернистым.А я рис сейчас покупаю именно в "Море&Суши", он такой, какой нужно и по цене хорош!
недавно делала суши в 10й раз, наверно. Наконец-то получилось все идеально. Рис получился как никогда.
Скажите были ли мастер -классы? Кто ходил напишите отзыв?
здравствуйте, у меня вопрос, мой мужчина очень любит ролы которые с блинчиком, просит на новый год меню из суши и ролов, и чтобы непременно были эти с блинчиком, подскажите пожалуйста рецепт
спасибо за ссылку! Как думаете, получится из такого блинчика рол, по типу как чакин маки? это его любимые... Кто делал, подскажите секреты приготовления, пожалуйста!