спасибо за ссылку, приготовлю по последнему рецепту :)

говядина-суховата и жетсковата.

я раньше тоже так думала, пока не стала пробовать разные способы приготовления. попробуйте, например, перед приготовлением замариновать ее в луковой кашице часа на 2, и подайте с брусничным соусом.