На информационном ресурсе применяются cookie-файлы. Оставаясь на сайте, вы подтверждаете свое согласие на их использование.
Натуральная спаржа и шпинат
8362
22
zizi
динама
очень люблю эти продукты))
кто и как их готовит?
кто и как их готовит?
я обычно просто отвариваю в соленой воде минут 15, предварительно очистив низ стебля если грубоват и потом с маслом сливочним в качестве гарнира. 
вот один оочень вкусный рецепт
Летние макароны
Обжарить 1 мелко порезанную луковицу и 1 раздавленный зубчик чеснока в течение 2 мин. Затем добавить 170 г свежего зеленого горошка, 1 цуккини, порезанный на кусочки и горсть отваренной и порезанной на 3 части спаржи. Затем добавить 157 г молодого шпината и варить до мягкости. В конце добавить 150 мл сливок и дать покипеть 3 минуты, добавив тертый сыр пармезан по вкусу. Перемешать соус с 450 г отваренных макарон и приправить.
вот один оочень вкусный рецепт
Летние макароны
Обжарить 1 мелко порезанную луковицу и 1 раздавленный зубчик чеснока в течение 2 мин. Затем добавить 170 г свежего зеленого горошка, 1 цуккини, порезанный на кусочки и горсть отваренной и порезанной на 3 части спаржи. Затем добавить 157 г молодого шпината и варить до мягкости. В конце добавить 150 мл сливок и дать покипеть 3 минуты, добавив тертый сыр пармезан по вкусу. Перемешать соус с 450 г отваренных макарон и приправить.
Я вот читаю, и понимаю, что спаржу вообще ни разу не ела, и забыла про ее существование
надо срочно исправлять положение.
надо срочно исправлять положение.Бывают ненатуральные?
Сейчас как раз идет сезон спаржи. Зеленую обожаю под грилем, сбрызнутую оливковым маслом и бальзамическим уксусом, с солью-перцем. Либо промаринованную в винегрете. Классика к спарже - голландский соус. Ленюсь и беру сухой в пакетиках. Белую люблю меньше, и почему-то только в вареном виде.
Сейчас как раз идет сезон спаржи. Зеленую обожаю под грилем, сбрызнутую оливковым маслом и бальзамическим уксусом, с солью-перцем. Либо промаринованную в винегрете. Классика к спарже - голландский соус. Ленюсь и беру сухой в пакетиках. Белую люблю меньше, и почему-то только в вареном виде.
Готовится она, насколько я понимаю, очень быстро?
Да, под грилем минут 10-20. Варить минут 5-10.
Бывают ненатуральные?это для тех кто начнет говорить что спаржа продается в отделах с корейскими салатами..
Сейчас читают
Средства для ухода за животными (обмен/продажа) - читать 1 пост
1121539
976
Ассоциации игра (часть 61)(NF)
240554
1000
Про дом
119594
1000
я недавно грезила желанием попробовать наконец зеленую спаржу! Приготовила на пару, к ней соус из сливочного масла, зелени и вареного яйца (в рецепте он назывался что то типа фламанского или как то так) Мне очень понравилось! Муж попробовал одну штучку и отказалсяВпрочем, как от многих овощей и зелени. А классический голандский соус для меня показался сложным для буднего ужина - если кто то знает секреты, как его можно без промашек приготовить, поделитесь
) Мне очень понравилось! Муж попробовал одну штучку и отказалсяВпрочем, как от многих овощей и зелени. А классический голандский соус для меня показался сложным для буднего ужина - если кто то знает секреты, как его можно без промашек приготовить, поделитесьнаверное главный секрет - голландский сойс нужно готовить в маленьких посудинках. Тогда он почему то не расслаивается Уж сколько я с ним намучилась пока мааааленькая мисочка под руку не попалась!!!
Уж сколько я с ним намучилась пока мааааленькая мисочка под руку не попалась!!!очень заинтриговало что это за соус такой...
Привожу рецепт из интернета, возможно, кто-то опытный поправит, если что не так
Голландский соус - это классическое сопровождение спаржи, который можно использовать и с другими блюдами (рыбой, овощами).
2ст.л. лимонного сока
4ст.л. горячей воды
3 крупных яичных желтка
100гр сливочного масла
1/4ч.л. кайенского перца (чили)
Соль по вкусу
В приготовлении соуса важно иметь все продукты под рукой и следить, чтобы соус ни в коем случае не закипел. Подогрейте лимонный сок, растопите отдельно масло. Вода должна быть очень горячей, кипяток.
Поставьте кастрюльку для соуса на очень медленный огонь (лучше использовать водяную баню). Влейте желтки и начинайте взбивать венчиком, пока масса не начнет густеть. Постепенно вливайте кипяток, не переставая взбивать соус. Влейте подогретый лимонный сок, снимите с огня и продолжайте взбивать.
Теперь добавляете по чуть-чуть растопленное масло. Всыпьте перец и соль и еще раз взбейте. Важный момент: взбивать нужно в одинаковом темпе и в одном направление, иначе соус может свернуться. Если это все-таки произошло, добавьте немножко холодной воды и энергичной взбейте соус.
Голландский соус - это классическое сопровождение спаржи, который можно использовать и с другими блюдами (рыбой, овощами).
2ст.л. лимонного сока
4ст.л. горячей воды
3 крупных яичных желтка
100гр сливочного масла
1/4ч.л. кайенского перца (чили)
Соль по вкусу
В приготовлении соуса важно иметь все продукты под рукой и следить, чтобы соус ни в коем случае не закипел. Подогрейте лимонный сок, растопите отдельно масло. Вода должна быть очень горячей, кипяток.
Поставьте кастрюльку для соуса на очень медленный огонь (лучше использовать водяную баню). Влейте желтки и начинайте взбивать венчиком, пока масса не начнет густеть. Постепенно вливайте кипяток, не переставая взбивать соус. Влейте подогретый лимонный сок, снимите с огня и продолжайте взбивать.
Теперь добавляете по чуть-чуть растопленное масло. Всыпьте перец и соль и еще раз взбейте. Важный момент: взбивать нужно в одинаковом темпе и в одном направление, иначе соус может свернуться. Если это все-таки произошло, добавьте немножко холодной воды и энергичной взбейте соус.
вобщем самое главное правильная техника выполнения и опыт
ага...надо как-нибудь в выходные попробовать...меня обычно напрягают соусы из серии "лучше на паровой бане"
MsGreenfield
activist
а где продается натуральная спаржа? которую готовить потом....
В мегасах и МЕТРО тоже всегда в наличии. Зеленая точно. Про белую не знаю
Свежая белая спаржа потрясающе вкусная в свежем виде. Овощечисткой спаржа нарезается тонкими лентами. Сверху мелко пошинкованные сушеные помидоры, чуть рукколы, оливковое масло, бальзамик, соль-перец и вуаля. Как раз тот случай, когда пригодятся дорогие (может быть даже коллекционные) масло и бальзамик. И обязательно охлажденное белое вино. У меня сегодня было белое бургундское.
malinovyi_cirop
guru
я опять про шпинат))
сегодня делала пасту с семгой и шпинатом в сливочном соусе.
еще знаю супчик из шпината. а как вы едите?
сегодня делала пасту с семгой и шпинатом в сливочном соусе.
еще знаю супчик из шпината. а как вы едите?
Pascale
v.i.p.
Расскажите про шпинат, пожалуйста. Как/что с ним готовите?
Я все порываюсь начать его есть, но не знаю, с какой стороны к нему подступиться.
Я все порываюсь начать его есть, но не знаю, с какой стороны к нему подступиться.
Самое простое - обжарить с луком и подавать как гарнир. Посложнее - уложить это все на рыбу (филе), залить соусом бешамель, посыпать сыром и запечь. Можно еще потушить с луком и помидорами, можно добавить яйцо.
Еще шпинат используют вместо щавеля в супах. Свежий идет на салаты.
Спасибо!
Я слышала, с ним даже лазанью делают. Надо попробовать что ли.
Я слышала, с ним даже лазанью делают. Надо попробовать что ли.
Кароль
activist
А где вы покупаете свежий шпинат? Я что-то его ни разу не видела...