Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2)
нет в личку не надо, лучше тут
Отчего же в личку? Всем же интересно. 
Я писала выше что делаю теста побольше, делю на шарики (сколько на мою форму уходит) и замораживаю.
У меня обычно уходит 1 пачка сливочного масла (из холодильника), 1.5 стакана муки (примерно, смотреть по тесту, оно не должно липнуть, должно быть гладким и эластичным), пара ложек воды и щепотка соли.
Просейте муку в миску , добавьте соль и нарезанное на кубики сливочное масло. Масло нужно очень хорошо растереть руками, после этого добавить ледяной воды и замесить тесто.
Мне моего количества хватает на три средних киша (форма 20 см)
Если не лень, то тесто раскатать по форме, утоптать пальцами, сделать бортики, положить пекарскую бумагу, сверху высыпать груз (горох, фасоль..) и на 200С в духовку минут на 5. В этом случае тесто будет хрустящим.
Мне обычно лень, поэтому я все заливаю сразу на сырое тесто, тоже нормально получается. Но вот если пирог с ягодами, то низ размокает, так как много сока. А с остальными начинками норм
У меня обычно уходит 1 пачка сливочного масла (из холодильника), 1.5 стакана муки (примерно, смотреть по тесту, оно не должно липнуть, должно быть гладким и эластичным), пара ложек воды и щепотка соли.
Просейте муку в миску , добавьте соль и нарезанное на кубики сливочное масло. Масло нужно очень хорошо растереть руками, после этого добавить ледяной воды и замесить тесто.
Мне моего количества хватает на три средних киша (форма 20 см)
Если не лень, то тесто раскатать по форме, утоптать пальцами, сделать бортики, положить пекарскую бумагу, сверху высыпать груз (горох, фасоль..) и на 200С в духовку минут на 5. В этом случае тесто будет хрустящим.
Мне обычно лень, поэтому я все заливаю сразу на сырое тесто, тоже нормально получается. Но вот если пирог с ягодами, то низ размокает, так как много сока. А с остальными начинками норм
Спасибо за начинку 
А я брокколи свежую кладу, она успевает приготовиться, но такая немного хрустящая получается
А я брокколи свежую кладу, она успевает приготовиться, но такая немного хрустящая получаетсяА еще кушала в кафе , понравилось сочетание - брокколи, шпинат и козий сырСпасибо за киши. эт для меня тоже из серии " чего -то новенького"...Тоже надо попробовать
На Ютубе нашелся раздел про киш. web-страница А скажите, где в каких кафе города можно купить киш? 
(просто хочу знать на всякий случай)Спасибо! Я совсем забыла про такой способ
В Новосибирске не знаю где, я в Москве пробовала в старбаксе. Но мне кажется, что в Новосибе оже в какой то сети кофеен были 
Спасибо! Я совсем забыла про такой способ
Гуляя сегодня утром на рынке, случайно наткнулась на молоденькие виноградные листья, и решила побаловать себя долмой 
Вообще, рецептов приготовления долмы очень много, я придерживаюсь своего.
И так, берем заднюю часть молодого барашка, делаем из нее фарш, туда же лук, рис, свежую мяту, укроп, соль, перец.
Заворачиваем фарш в листья, и выкладываем в посуду слоями. Сверху накрываем тарелочкой и ставим на медленный огонь на 1,5 часа. Долму я традиционно подаю с гатыхом, куда мелко режу чеснок.
Вообще, рецептов приготовления долмы очень много, я придерживаюсь своего.
И так, берем заднюю часть молодого барашка, делаем из нее фарш, туда же лук, рис, свежую мяту, укроп, соль, перец.
Заворачиваем фарш в листья, и выкладываем в посуду слоями. Сверху накрываем тарелочкой и ставим на медленный огонь на 1,5 часа. Долму я традиционно подаю с гатыхом, куда мелко режу чеснок.
Посчастливилось поймать именно молодые, без соли и маринада. 
В этот раз, выкладывала насухо, так как листья молодые и сока дали очень много, вода была бы лишней. Гатых там же, впрочем как и всегда, он не дефицит, если места знать
В этот раз, выкладывала насухо, так как листья молодые и сока дали очень много, вода была бы лишней. Гатых там же, впрочем как и всегда, он не дефицит, если места знать
Эх... уже почти все съели, так бы пригласила на дегустацию для достоверности 
А на каком именно рынке Вы так удачно прогулялись сегодня? На Центральном?
Простите, а гатых - это что?
Да на центральном