Тортики, украшенные нами...
Девочки, пожскажите, рецепт вкусного , домашнего тортика, пирога. 
Главное, чтоб рецепты были проверенные, а не просто так, с инета
Вы хоть скажите какой любите, у меня все рецепты проверенные, но их очень-очень много... 
Вот к примеру стряпала торт племяхе на ДР, три разных коржа
Вот к примеру стряпала торт племяхе на ДР, три разных коржа
хочу быть вашей племяхой 
Я ответила тут 
Не обязательно, можно быть любым моим родстевнником, напремер свекру делала торт "Молочная девочка" в виде головки сыра с мышами. жаль фотки разреза нету, но на мой взгляд ( а я совсем не люблю сладкое) приторно сладко, хотя самое то для сластен.
вы - ускусница!!!а это ваша профессия или вы любитель?
покажите, я люблю поедать глазами тортики 
Какие таланты! 
Да ладно 
Здорово! Очень красиво! Особенно ромашки впечатлили!
Ты выкладывай побольше, а я буду заходить почаще
Ты выкладывай побольше, а я буду заходить почаще
это же мастика? сами учились такие торты делать? это же очень трудоемко и дорого 
Подпишусь под каждым словом! Очень трудоемко и ОЧЕНЬ дорого!
между коржами можно смазывать любым кремом, приведу несколько примеров:
1.
Покупаете сливки 35% жирности, добавляете сахарной пудры и взбиваете до устойчивых пиков. Замечательно можно проложить любыми ягодами, фруктами. Когда будете собирать торт, не забудьте его пропитать. Можно вместо ягод/фруктов добавить "Маскарпоне"
2.
Заварной крем
Берём: 1 стакан молока, 1 яйцо, 2 чайных ложки муки, 2 столовых ложки сахара, 50 г сливочного масла, ванильный сахар или лимонную цедру для ароматизации.
Приготовление:
В небольшой кастрюльке смешиваем муку и сахар. Добавляем немного молока и растираем так, чтобы не было комочков. Вбиваем яйцо и размешиваем до однородной массы. Тем временем оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем его в яично-молочно-мучную смесь, итненсивно размешивая. Ставим на огонь и доводим смесь до загустения при постоянном помешивании. НЕ КИПЯТИТЬ! Когда смесь загустеет, снимаем с огня и добавляем сливочное масло и ванилин или лимонную цедру. Даём остыть.
3.
Сгущенка взбитая со сливочным маслом. куда уж проще ( на мой взгляд приторно)200гр слив масла всбить с 160 гр сгущеного молока. Тут главное, что бы масло и сгущенка были хорошего качества, а то один раз у меня отслолась сгущенка от масла, прям на торте.
4.
Ну и классическая сметана с сахаром.
1.
Покупаете сливки 35% жирности, добавляете сахарной пудры и взбиваете до устойчивых пиков. Замечательно можно проложить любыми ягодами, фруктами. Когда будете собирать торт, не забудьте его пропитать. Можно вместо ягод/фруктов добавить "Маскарпоне"
2.
Заварной крем
Берём: 1 стакан молока, 1 яйцо, 2 чайных ложки муки, 2 столовых ложки сахара, 50 г сливочного масла, ванильный сахар или лимонную цедру для ароматизации.
Приготовление:
В небольшой кастрюльке смешиваем муку и сахар. Добавляем немного молока и растираем так, чтобы не было комочков. Вбиваем яйцо и размешиваем до однородной массы. Тем временем оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем его в яично-молочно-мучную смесь, итненсивно размешивая. Ставим на огонь и доводим смесь до загустения при постоянном помешивании. НЕ КИПЯТИТЬ! Когда смесь загустеет, снимаем с огня и добавляем сливочное масло и ванилин или лимонную цедру. Даём остыть.
3.
Сгущенка взбитая со сливочным маслом. куда уж проще ( на мой взгляд приторно)200гр слив масла всбить с 160 гр сгущеного молока. Тут главное, что бы масло и сгущенка были хорошего качества, а то один раз у меня отслолась сгущенка от масла, прям на торте.
4.
Ну и классическая сметана с сахаром.
СпасибоА по возрастному критерию может мне в твои племяшки?
Мастика-мастике рознь. есть такая, которую есть невозможно. А некоторую дети едят только в путь, торт остается, а украшения сметают, да и чего в ней может быть плохого, если состав сгущенка и сах. пудра А что вы еще хотите увидеть внутри? торт, он и в африке - торт. Хоть бисквит, хоть песочка или суфле...Что нравится, то и отправляется внутрь, тоже самое и с кремом.Я одно знаю, что в моей стряпне нет никакиъ консервантов, стабилизаторов и прочего...
А пек потому что нравитсЯ, потому что обожаю это делать...Обожаю по ночам не спать, всю ночь лепить эти цветочки, зато какой кайф когда все складываешь в единую картину...красота...
прошу прощенье за качество фото, ну чего уж не умею, так это фотографировать.
А что вы еще хотите увидеть внутри? торт, он и в африке - торт. Хоть бисквит, хоть песочка или суфле...Что нравится, то и отправляется внутрь, тоже самое и с кремом.Я одно знаю, что в моей стряпне нет никакиъ консервантов, стабилизаторов и прочего...А пек потому что нравитсЯ, потому что обожаю это делать...Обожаю по ночам не спать, всю ночь лепить эти цветочки, зато какой кайф когда все складываешь в единую картину...красота...
прошу прощенье за качество фото, ну чего уж не умею, так это фотографировать.
ну ты прям мастер, с ромашками торт ваще супер...
пропитывать коржи только тем кто любит "мокрые" торты, вода+сахар+коничок, а со сливочными сырами торты и так достаточно сочные, маскапоне так эт ваще барские замашки бисквит по 15мм толщиной в идеале резать, сливки для взбивания лучше брать животные, рекомендую "Белый замок" (алтайские)есть отдельчики на микрорынках с молочкой (не рыклама) очень вкусные, не сравнить даже со всякими пармалатами и президентами, а тем паче с кондитерскими (растительными) сливками
пропитывать коржи только тем кто любит "мокрые" торты, вода+сахар+коничок, а со сливочными сырами торты и так достаточно сочные, маскапоне так эт ваще барские замашки
бисквит по 15мм толщиной в идеале резать, сливки для взбивания лучше брать животные, рекомендую "Белый замок" (алтайские)есть отдельчики на микрорынках с молочкой (не рыклама) очень вкусные, не сравнить даже со всякими пармалатами и президентами, а тем паче с кондитерскими (растительными) сливкамиа ваши домашние,это...вас ценят короче как надо)))? скажите им , что им тааааааааааааааааааааааааак повезло!
Ром, а ты у нас и кондитер, ога?
пропитывать надо любой бисквит, ну, канеш, если он не 5 мм толщиной (уж поверь мне). С Маскарпоне очень сытно получается и дорого . Насчет сливок опять не соглашусь, мне нравятся растительные, получается не так тяжело, но я то такими, то такими пользуюсь. Брала на рынке эти супержирные сливки, не айс они в качестве крема...Слишком жирность большая, тяжелые и взбиваются так себе. Ну и народ попробовав, сказал, что похоже на сметану . Самые лучшие сливки, это сливки собственного изготовления Кстати, Маскарпоне тоже можно самому сделать, при соблюдении технологии получается один в один...Ну это уже другая история...
пропитывать надо любой бисквит, ну, канеш, если он не 5 мм толщиной (уж поверь мне). С Маскарпоне очень сытно получается и дорого
. Насчет сливок опять не соглашусь, мне нравятся растительные, получается не так тяжело, но я то такими, то такими пользуюсь. Брала на рынке эти супержирные сливки, не айс они в качестве крема...Слишком жирность большая, тяжелые и взбиваются так себе. Ну и народ попробовав, сказал, что похоже на сметану . Самые лучшие сливки, это сливки собственного изготовления Кстати, Маскарпоне тоже можно самому сделать, при соблюдении технологии получается один в один...Ну это уже другая история...Все постепенно...
Накрывается торт сверху мастикой, хорошо подумайте, оно Вам надо? Дело долгое и очень затратное... Перед тем как покрыть мастикой торт выравнивается специальным кремом или ганашем...Могу ради интереса сфотографировать и показать сколько у меня всяких преблуд для этого чуда и это будет всего лишь мааааааалая часть того, что нужно... А денег вбухано уже не одна тыща...Это меня только рыбаки поймут, затрат на десятки тыщ, а улова или нет, или на копейки, зато удовольствия на мульён!!!!!!!
если не передумаете, то пишите.
Накрывается торт сверху мастикой, хорошо подумайте, оно Вам надо? Дело долгое и очень затратное...
Перед тем как покрыть мастикой торт выравнивается специальным кремом или ганашем...Могу ради интереса сфотографировать и показать сколько у меня всяких преблуд для этого чуда и это будет всего лишь мааааааалая часть того, что нужно... А денег вбухано уже не одна тыща...Это меня только рыбаки поймут, затрат на десятки тыщ, а улова или нет, или на копейки, зато удовольствия на мульён!!!!!!! если не передумаете, то пишите.
а ваши домашние,это...вас ценят короче как надо)))? скажите им , что им тааааааааааааааааааааааааак повезло!неа, не ценят, более того, даже не едят это. Доча еще может все эти поделки мастичные слопать, сладость же, чего не лопать-то...А так, пеку на все праздники и ДР родственников, благо у меня их не очень мало....
ну вы, если что, меня можете там позвать, если что-нибудь съесть такое надо))))
Я буду иметь ввиду
Ко мне не то что можно, ко мне нужно на ТЫ.
Я все сама. началось это в детстве, когда мне было лет 10, тогда испекла свой первый сметанник. ну я на этом не остановилась, А постигала все дальше и больше. Не только кондитерские изделия, но и кулинарию и засолки, варенья. Но вот выпечка - это моя слабость...Потом был длительный перерыв, когда появилась куча кондитерских и печь стало лень, да и некогда, ну там женихи и все такоеА последнее время надоели эти покупные непонятно что...Я просто имела возможность и работала в фирме, которая поставляла ингридиенты многим кондитерским, скажу я вам, грустно становится от того, когда знаешь из чего пекут...Сама опять взялась это делать, у меня есть чудо-тетрадь, я думаю, что у многих она есть. Это сборник рецептов, проверенных уже не одним поколением, кое-что беру из интернета. Что-то из рецептов передается из рук в руки. Ну когда подруга постряпала, посоветовала другой и т.д....Все просто и банально.
По вопросам оформления давай в аську или личку, а то тут долго и много писать.
Я все сама. началось это в детстве, когда мне было лет 10, тогда испекла свой первый сметанник. ну я на этом не остановилась, А постигала все дальше и больше. Не только кондитерские изделия, но и кулинарию и засолки, варенья. Но вот выпечка - это моя слабость...Потом был длительный перерыв, когда появилась куча кондитерских и печь стало лень, да и некогда, ну там женихи и все такое
А последнее время надоели эти покупные непонятно что...Я просто имела возможность и работала в фирме, которая поставляла ингридиенты многим кондитерским, скажу я вам, грустно становится от того, когда знаешь из чего пекут...Сама опять взялась это делать, у меня есть чудо-тетрадь, я думаю, что у многих она есть. Это сборник рецептов, проверенных уже не одним поколением, кое-что беру из интернета. Что-то из рецептов передается из рук в руки. Ну когда подруга постряпала, посоветовала другой и т.д....Все просто и банально. По вопросам оформления давай в аську или личку, а то тут долго и много писать.
ага и кондитер тоже, я щас все больше по растительным белкам и прочей вкусняшке задуряюсь, которая превращает 1 кг мяса в 2 
эээхххх...разве это вкусняшки
забыл поставить вкусняшки в ковычки
Согласна с вами на все 100%, домашняя выпечка в умелых руках это .
Я и сама люблю печь! Самые мои любимые тОрты домашнего приготволения я уже выкладывала тут на кулинарном форуме, только вот не выкладывала рецепт и фотки "Птичьего молока", где крем с манной крупой (мой любимый торт детства). Периодически для себя его делаю, как-нить выложу. На работу как-то сделала, уплели в считанные минуты!
И у вас красота и начинки вкусные! Вы молодец!
А мы раньше украшали фигурками из шоколада, это было самое вкусное украшение, а сейчас чего только не придумают
. Я и сама люблю печь! Самые мои любимые тОрты домашнего приготволения я уже выкладывала тут на кулинарном форуме, только вот не выкладывала рецепт и фотки "Птичьего молока", где крем с манной крупой (мой любимый торт детства). Периодически для себя его делаю, как-нить выложу. На работу как-то сделала, уплели в считанные минуты!
И у вас красота и начинки вкусные! Вы молодец!
А мы раньше украшали фигурками из шоколада, это было самое вкусное украшение, а сейчас чего только не придумают
Танюсик прям супер торты, особенно сыр с мышами 
прям супер торты, особенно сыр с мышами Ооооооо.... какая красотища.... сижу слюни лью, представляю какая вкуснотища...
А как долго вы учились так украшать тортики?)
сижу слюни лью, представляю какая вкуснотища... А как долго вы учились так украшать тортики?)
Ну ты прям - очумелые ручки
Рома, прекрати портить мясо , поехали лучше за грибами.
Рома, прекрати портить мясо
, поехали лучше за грибами. Спасибо
Посмотрела, еще раз восхитилась! Кулинарных Вам шедевров!
Соберетесь открывать кондитерский бизнес, буду преданной клиенткой)))
Соберетесь открывать кондитерский бизнес, буду преданной клиенткой)))