А какой смысл зпекать перец целиком, а потом чистить и резать? Почему сразу нельзя почистить и порезать?

Когда перец целиком запекаешь, там внутри очень много вкусного сока от перца получается, Можно конечно и очистить, но мне больше нравится когда этот сок потом выливаешь в само блюдо, аромат непередаваемый .Еще очень много от самого перца зависит, когда перец мясистый он очень сочный, а у которого тоненькие стеночки его нужно заведомо побольше закладывать.Хотя на вкус и цвет как говорится...