Шарлотка и другая выпечка с фруктами
просьба от темы не отвлекаться, тесто, знаете ли, не терпит злословия, не поднимется ни фига, ваш рецепт пирога?Хе-хе...Здесь тоже.
Вы, видимо, на Политическом не бываете. Там и зарезать могут...
Лучше меня не доводить. 
Сделала 
хвастаюсь, получилось оооочень вкусно, тесто - блеск. Рецепт очень похож вот на этот от Юли Высоцкой, но немного изменен под яблочную начинку. Это не совсем шарлотка, но точно не хуже. Все пропорции проверены, можно ничего не подгонять.
Пирог обсыпной с яблоками.
Яблоки - 3 шт
Апельсин - 1 шт
Сахар - 150 г (+ 2 ст ложки на начинку)
Масло сливочное - 260 г (180 на тесто, 80 на посыпку)
Мука - 300 г (200 на тесто, 100 на посыпку)
Соль - 1/4 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
1. Яблоки помыть, снять кожицу и убрать семечки, нарезать ломтиками. Апельсин помыть, цедру натереть на мелкой терке (она пойдет в тесто). Яблоки засыпать 1 ст.л. сахара и выдавить сверху сок апельсина. Начинка готова.
2. Масло мягкое размягченное (180г) + сахар + цедра апельсина, хорошенько растереть. Яйца слегка взбить миксером в отдельной посуде. Потихоньку влить яйца в масляную смесь, взбивая чтобы не было комочков. Добавить муку(200г) +соль + разрыхлитель, взбить миксером.
3. Посыпка. Оставшаяся мука (100г) +корица+масло (80г)+1 ст.л. сахара, хорошенько растереть все вместе руками в крошку.
Духовку разогреваем до 180, форму смазываем маслом, выливаем тесто, выравниваем его ложкой, выкладываем равномерно яблоки (без сока, сок выпиваем), сверху распределяем посыпку. Выпекаем 1 час. Даем остыть и налетаем
хвастаюсь, получилось оооочень вкусно, тесто - блеск. Рецепт очень похож вот на этот от Юли Высоцкой, но немного изменен под яблочную начинку. Это не совсем шарлотка, но точно не хуже. Все пропорции проверены, можно ничего не подгонять.Пирог обсыпной с яблоками.
Яблоки - 3 шт
Апельсин - 1 шт
Сахар - 150 г (+ 2 ст ложки на начинку)
Масло сливочное - 260 г (180 на тесто, 80 на посыпку)
Мука - 300 г (200 на тесто, 100 на посыпку)
Соль - 1/4 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
1. Яблоки помыть, снять кожицу и убрать семечки, нарезать ломтиками. Апельсин помыть, цедру натереть на мелкой терке (она пойдет в тесто). Яблоки засыпать 1 ст.л. сахара и выдавить сверху сок апельсина. Начинка готова.
2. Масло мягкое размягченное (180г) + сахар + цедра апельсина, хорошенько растереть. Яйца слегка взбить миксером в отдельной посуде. Потихоньку влить яйца в масляную смесь, взбивая чтобы не было комочков. Добавить муку(200г) +соль + разрыхлитель, взбить миксером.
3. Посыпка. Оставшаяся мука (100г) +корица+масло (80г)+1 ст.л. сахара, хорошенько растереть все вместе руками в крошку.
Духовку разогреваем до 180, форму смазываем маслом, выливаем тесто, выравниваем его ложкой, выкладываем равномерно яблоки (без сока, сок выпиваем), сверху распределяем посыпку. Выпекаем 1 час. Даем остыть и налетаем
и еще
аппетитненько! даже по фото видно, что тесто идельное
А вот мой последний яблочный фаворитчто правда, то правда. Пирог - супер! Тоже еще в школе на уроках труда проходили его как "Пирог из крошки" , хотя правильное её - крошки - название "штрейзель", и с той поры он у меня в списках фаворитов.
Это просто обалденный пирог! попробуйте - не пожалеете!!! больше всего мне нравится, что не надо потом миски от теста отмывать
Кстати,
1. в не сезон яблоки легко заменяются апельсинами, смородиновым джемом, вымоченными в коньяке финиками, и даже морковкой, смешанной с лимонами.
2. По бедности в кризисные годы и повидло годилось.
3. Подруга раскладывает между слоями и порезанный дольками мармелад.
Как-то лень было в пургу идти за маргарином и пришлось смешать его с фритюрным жиром 1:1. Это такие козинаки получились!:) Но тоже всё схрумкали.
Ну вот! 
Начинки у вас какие экзотически: финики в коньяке...у меня, наверное, не дойдут ни финики, ни коньяк до пирога
А вот апельсинчики и морковку с лимоном, думаю, испытаю!
Начинки у вас какие экзотически: финики в коньяке...у меня, наверное, не дойдут ни финики, ни коньяк до пирога
А вот апельсинчики и морковку с лимоном, думаю, испытаю!
Морковка с вареньем - это правда загадочная смесь получится
Спасибо за идеи
Спасибо за идеи
Да уж, наши бабушки могли из ничего (казалось бы) сделать вкусняшку всегда вспоминаю, вроде бы проще простого, а как вкусно! сейчас уже так не получится..
всегда вспоминаю, вроде бы проще простого, а как вкусно! сейчас уже так не получится..для меня это тоже несомненное преимущество! а если еще мужа напрячь яблоки тереть, то вообще, пирог как будто сам собой делается ))))))))1. Обычная шарлотка:
2 яйца, стакан муки, стакан сахара( можно2/3). Яйца взбиваем с сахаром до полного растворения последнего и до получения пышной пены. Постепенно добавляем муку, ванилин, 1/2 чл соды (погашенной в лимонном соке, можно в уксусе). Заранее режем ломтиками яблоки 3-4 штуки, укладываем в антипригарный поддончик, посыпаем их молотой корицей. На яблоки дольками раскладываем плитку горького или темного шоколада. Заливаем все сверху тестом и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
2. Яблочный пирог на слоеном тесте:
Укладываем пластины слоеного бездрожжевого теста на противень, аккуратно слепляя между собой. Края теста должны немного заходить на стенки противеня. Накладываем на тесто плотно в один слой ломтики яблок, посыпаем их молотой корицей, ванилином и коричневым сахаром. Раскладываем ломтики темного или горького шоколада. Сверху ничем не закрываем, ставим в духовку сначала минут на 10 при 200 градусах, потом убавляем до 160-180 еще минут на 15 ( обычно на упаковке теста написаны температура и время).
Девочки, шоколад можно не добавлять, просто у меня дома все сладкоежки
2 яйца, стакан муки, стакан сахара( можно2/3). Яйца взбиваем с сахаром до полного растворения последнего и до получения пышной пены. Постепенно добавляем муку, ванилин, 1/2 чл соды (погашенной в лимонном соке, можно в уксусе). Заранее режем ломтиками яблоки 3-4 штуки, укладываем в антипригарный поддончик, посыпаем их молотой корицей. На яблоки дольками раскладываем плитку горького или темного шоколада. Заливаем все сверху тестом и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
2. Яблочный пирог на слоеном тесте:
Укладываем пластины слоеного бездрожжевого теста на противень, аккуратно слепляя между собой. Края теста должны немного заходить на стенки противеня. Накладываем на тесто плотно в один слой ломтики яблок, посыпаем их молотой корицей, ванилином и коричневым сахаром. Раскладываем ломтики темного или горького шоколада. Сверху ничем не закрываем, ставим в духовку сначала минут на 10 при 200 градусах, потом убавляем до 160-180 еще минут на 15 ( обычно на упаковке теста написаны температура и время).
Девочки, шоколад можно не добавлять, просто у меня дома все сладкоежки
а почему нет-то? Только большие пироги в микре я так и не рискнула. А вот популярный кекс в крУжке за 2 минуты - очень часто. Когда сладкого хочется смертельно, а большой торт покупать рискованно (ведь съедать его придется весь, со всеми калориями), выручает этот рецепт.
Варианты ТУТ
Я добавляла все, от чего нужно избавиться: остатки шоколадной пасты типа нутеллы, подсохшая сгущенка, недоеденный зефир и пр.
Яблоки не пробовала добавлять, но думаю, если их предварительно карамелизирвоать в той же микре, то результат будет во!
Опять же - удобно и необычно: каждому гостю своя маленькая шарлотка в личной кружке (мои гости всегда удивлялись, чем страшно горжуся).
А если кому-то не хватило, вы за 2 минуты еще партию испечете.
Варианты ТУТ
Я добавляла все, от чего нужно избавиться: остатки шоколадной пасты типа нутеллы, подсохшая сгущенка, недоеденный зефир и пр.
Яблоки не пробовала добавлять, но думаю, если их предварительно карамелизирвоать в той же микре, то результат будет во!
Опять же - удобно и необычно: каждому гостю своя маленькая шарлотка в личной кружке (мои гости всегда удивлялись, чем страшно горжуся
).А если кому-то не хватило, вы за 2 минуты еще партию испечете.
второй вариант со сметанкой очень вкусный, спасибо за наводку, сфотографировать не успела))