Флеш-моб: РЫБА жареная и печёная
Помогите мне, дорогие форумчане.
Научите готовить рыбу, чтобы было вкусно-вкусно.
Жарю, у меня она вся загибается, прилипает и вообще
Получается только стейк в пароварке
Поэтому наш флеш-моб будет посвящен жарке и запеканию рыбы.
С завтрашнего дня и до конца следующей недели.
Рыба любая. Пошаговый рецепт с фото обязательны.
Поехали (с)!
Научите готовить рыбу, чтобы было вкусно-вкусно.
Жарю, у меня она вся загибается, прилипает и вообще
Получается только стейк в пароварке
Поэтому наш флеш-моб будет посвящен жарке и запеканию рыбы.
С завтрашнего дня и до конца следующей недели.
Рыба любая. Пошаговый рецепт с фото обязательны.
Поехали (с)!
Ну, буду первой тогда.
САмый простой рецепт
Может кому то это фу и бе, а у нас рабоче-крестьянская семья и мы так любим...это как семечки у нас и даже самая мелкая в семействе - Анастасия Викторовна (ей 1.8м) стоит как птенчик и рот открывает, ждёт пока ей почистят
А уж сколько я, беременная, эту рыбу два года назад съела: и жаренную и, особенно, вяленную - наверное и не сосчитать.
Итак
МОЙВА ЖАРЕНАЯ
Я, как ленивый человек во всем минимизирующий свой труд, её не чищу.
Вяленая и копеченая она же тоже целиком продается и как то её едят, да и как то вкуснее она целиком жареная...Конечно хребет и голова идут младшим братьям нашим меньшим, а кишков в ней практически нет - одна икра.
Даже ЦАРЬ клал её на хлебушек целиком
Покупаем мойву (кстати, очень тяжело найти хорошую, крупную и свежую мойву, но иногда мне очень везет) , размораживаем, промываем в дуршлаге, солим...даем стечь воде.
В пакет насыпаем муку, крахмал и панировочные сухари, чуть присаливаем, ...рыбу кладем в пакет, его заворачиваем и всё встряхнуть. Я ни рыбу ни панировку не перчу - не люблю запах и привкус жареного черного перца.
Жарим на сильном огне с двух сторон по 2-3 минуты, порционно.
Сняв каждую порцию - перчим и хрустим с удовольствием.
САмый простой рецепт
Может кому то это фу и бе, а у нас рабоче-крестьянская семья и мы так любим...это как семечки у нас и даже самая мелкая в семействе - Анастасия Викторовна (ей 1.8м) стоит как птенчик и рот открывает, ждёт пока ей почистят
А уж сколько я, беременная, эту рыбу два года назад съела: и жаренную и, особенно, вяленную - наверное и не сосчитать.
Итак
МОЙВА ЖАРЕНАЯ
Я, как ленивый человек во всем минимизирующий свой труд, её не чищу.
Вяленая и копеченая она же тоже целиком продается и как то её едят, да и как то вкуснее она целиком жареная...Конечно хребет и голова идут младшим братьям нашим меньшим, а кишков в ней практически нет - одна икра.
Даже ЦАРЬ клал её на хлебушек целиком
Покупаем мойву (кстати, очень тяжело найти хорошую, крупную и свежую мойву, но иногда мне очень везет) , размораживаем, промываем в дуршлаге, солим...даем стечь воде.
В пакет насыпаем муку, крахмал и панировочные сухари, чуть присаливаем, ...рыбу кладем в пакет, его заворачиваем и всё встряхнуть. Я ни рыбу ни панировку не перчу - не люблю запах и привкус жареного черного перца.
Жарим на сильном огне с двух сторон по 2-3 минуты, порционно.
Сняв каждую порцию - перчим и хрустим с удовольствием.
То есть все кишки и бОшки остаются 
неожиданный ход, надо попробовать
неожиданный ход, надо попробовать
и мне интересно на что похожь 
Я тоже ни разу не ела, хотя продается везде. Постою, послушаю
во всех телепередачах и кулинарных шоу её готовят...я, правда, в магазине, не видела...может не там смотрела? предполагаю, что там белое мясо...должна быть сочной и вкусной.
ЗЫ: присмотрелась к фото - внешне походит на форель.
ЗЫ: присмотрелась к фото - внешне походит на форель.
а какой примерно ценник на эти 2 рыбы? я в рыбах не сильна) но раз мясо белое, можно попробовать еще часто в таких рецептах розмарин внутрь кладут веточками.
еще часто в таких рецептах розмарин внутрь кладут веточками.
Первое фото, где корочка золотистая 
:l
Я очень редко ем рыбу, внешний вид очень важен
:l Я очень редко ем рыбу, внешний вид очень важен
Всем привет!
На выходных делали форель речную в духовке - просто обалденная штука получилась!
Мясо нежнейшее и диетическое!
Берёшь форель, чистишь, потрошишь, на одном боку (верхнем) делаешь глубокие надрезы, в них дольки лимона вставляешь, натираешь солью и приправой из "магги для окорочков, та, что с пакетом идёт". Потом в духовку, готовишь минут 30-40.
Пишу, а у самого слюна наворачивается
Нарушение п.3 правил форума
На выходных делали форель речную в духовке - просто обалденная штука получилась!
Мясо нежнейшее и диетическое!
Берёшь форель, чистишь, потрошишь, на одном боку (верхнем) делаешь глубокие надрезы, в них дольки лимона вставляешь, натираешь солью и приправой из "магги для окорочков, та, что с пакетом идёт". Потом в духовку, готовишь минут 30-40.
Пишу, а у самого слюна наворачивается
Нарушение п.3 правил форума
Ну что фу-то?!Вы же не пробовали.....
А рецепт может какой-угодно быть, хоть на гриле жарьте... Рецептов форели - тьма тьмущая!
Абсолютно случайно зашёл, увидел, поделился рецептом. Почему нет?! Правила форума не нарушаю!
Вы же не пробовали.....А рецепт может какой-угодно быть, хоть на гриле жарьте... Рецептов форели - тьма тьмущая!
Абсолютно случайно зашёл, увидел, поделился рецептом. Почему нет?! Правила форума не нарушаю!
Да я же не против!Я кстати могу и ошибаться на счёт пакетика для магги, может и не магги :), но что-то из этого рода, сами первый раз такой попробовали. Там большОе количество трав было, химия не чувствовалась совсем, как с окорочками бывает.
А на счёт речной форели - "на вкус и цвет - все фломастеры разные".
Как у нас она получилась: Очень нежное, не сухое мясо. Очень диетическая. Ребёнок уплетал за обе щёки.
Я кстати могу и ошибаться на счёт пакетика для магги, может и не магги :), но что-то из этого рода, сами первый раз такой попробовали. Там большОе количество трав было, химия не чувствовалась совсем, как с окорочками бывает.А на счёт речной форели - "на вкус и цвет - все фломастеры разные".
Как у нас она получилась: Очень нежное, не сухое мясо. Очень диетическая. Ребёнок уплетал за обе щёки.
Красную рыбу ем только в солёном либо копчёном виде. В жареном мойва(как жарить уже писали) минтай и камбала. Из тресковых именно минтай считаю самым нормальным для жарки. Всё остальное(тресковые) либо слишком сухое, либо разваливается на сковородке превращаясь в кашу. Минтай режется на мелкие кусочки, примерно как выше есть фото, обваливается в муке, в которой намешана соль и перец. Важно укладывать на сковороду не на кожицу, а на разрез. Сразу же посыпаем мелко нарезанным луком. Важно подобрать такую температуру жарки, чтобы с одной стороны рыба жарилась а не тушилась, с другой стороны лук не успевал сгорать. если жарите в несколько заходов, то надо каждый раз лопаточкой снимать весь лук и добавлять растительное масло. Масла должно быть достаточно много - примерно слой миллиметра два-три. Рыба получается сочной и вкусной. Камбала жарится так-же, единственное её на разрез не уложить, поэтому не крупную тушку просто пополам. Есть ещё один рецепт с минтаем - пальчики оближешь(хотя лучше вилкой кушать ). Минтай можно крупными кусками, можно даже целиком(конечно почищенный) обваливается в муке и обжаривается. Здесь даже не важно будет он жариться или париться, главное довести до состояния когда легко снимается с костей. Потом мясо отделяется от костей, важно удалить все кости, делится на мелкие кусочки, можно прямо как спинка разваливается на кружочки, так и делить. Берётся морковка по весу и объёму примерно равной рыбе. натирается на мелкой тёрке, на сковороду выкладывается мелко порезанный лук, сверху морковка(чтобы лук успел поджариться до золотистого состояния), заливается растительное масло, затем тушится, добавляется томатная паста ложка-две(по вкусу), соль, чёрный перец. когда морковка начинает становиться мягкой добавляется рыба. всё перемешивается и доводится до готовности. Масла там должно быть достаточно много, примерно как в магазинах продают икру кабачковую или баклажанную в крупной нарезке. Это блюдо мне нравится в охлаждённом виде, из холодильника. можно делать как бутерброд на хлеб, можно с гарниром(гарнир горячий, морковка холодная).
). Минтай можно крупными кусками, можно даже целиком(конечно почищенный) обваливается в муке и обжаривается. Здесь даже не важно будет он жариться или париться, главное довести до состояния когда легко снимается с костей. Потом мясо отделяется от костей, важно удалить все кости, делится на мелкие кусочки, можно прямо как спинка разваливается на кружочки, так и делить. Берётся морковка по весу и объёму примерно равной рыбе. натирается на мелкой тёрке, на сковороду выкладывается мелко порезанный лук, сверху морковка(чтобы лук успел поджариться до золотистого состояния), заливается растительное масло, затем тушится, добавляется томатная паста ложка-две(по вкусу), соль, чёрный перец. когда морковка начинает становиться мягкой добавляется рыба. всё перемешивается и доводится до готовности. Масла там должно быть достаточно много, примерно как в магазинах продают икру кабачковую или баклажанную в крупной нарезке. Это блюдо мне нравится в охлаждённом виде, из холодильника. можно делать как бутерброд на хлеб, можно с гарниром(гарнир горячий, морковка холодная).Сазан - морская свинья.. Очень уважаю жареным...без приправ..просто соль и мука, А в процессе етьбы - соевый соус ...ну естественно зелёнка.
Замечательный рецепт, тоже так делаем. А если в пакет добавить измельченного чеснока и чуть чуть майонеза, получится тоже очень вкусно и хрустеть будет не хуже
Лень читать все сообщения, рыбу беру нашу речную,сазана или больших лещей , запекаю в духовке , обмазываю солью, перцем и майонезом,можно полить лимончиком ,пару часов помаринуется и в духовку, вкусняшка пальчики оближешь получается, так же люблю стейки из семги или форели,сначала так же мариную и в духовочку 
Семга или форель в маринаде из майонеза?
ужс... соль, перец и лимон да и хватит с неё.
ужс... соль, перец и лимон да и хватит с неё.
или лимон или майонез , не так написала просто 
Боженьки, как много всего интересного все пишете!
Запекали радужную форель в духовке ранее с лимоном и овощами крупными кусками внутри рыбки. Сверху соль, перец и маслицем подсолнечным чуток. Получилось вкусно
Запекали радужную форель в духовке ранее с лимоном и овощами крупными кусками внутри рыбки. Сверху соль, перец и маслицем подсолнечным чуток. Получилось вкусно
А терпуга никто не готовит? Я вот его прям люблю. Чистим, потрошим, солим, перчим. Фольгу чуть-чуть смазываем растительным маслом. Укладываем рыбу, сверху посыпаем мелко (!) порезанным луком, крупно натертой морковью. Посолить, поперчить, завернуть в фольгу и в духовку. Минут через тридцать фольгу развернуть, посыпать тертым сыром, запечь до корочки. С вареной картошечкой -
Надо будет попробовать. 
Я как-то боюсь незнакомую рыбу покупать, а терпуга ни разу не ела. Но, раз вы рекомендуете - попробую. 
Я как-то боюсь незнакомую рыбу покупать, а терпуга ни разу не ела. Но, раз вы рекомендуете - попробую. так же люблю стейки из семги или форели,сначала так же мариную и в духовочкуИздевательство над рыбом.
Стейки вообще достаточно обжарить. Лучше в электрогриле или на огне.
А дальше соусы по вкусу.
я такие стейки даже не солю, просто обжариваю на сухой сковороде и получается очень вкусно
