Посмотрев на прилавке упаковку сыра, я нашел в его составе непонятные термины: КЛДП БП Углич №4, БЗТНВ, БЗТП. Кто-нибудь может подсказать, что это такое?

А гугл не ищет?
Углич - закваска, остальное лень смотреть