Ага, все верно. Только человек другой, рынок другой и ассортимент другой. "Не Рабинович, а Иванов, не пять тысяч, а сто рублей, и не выиграл, а проиграл".

Ага, все верно. Только человек другой, рынок другой и ассортимент другой. "Не Рабинович, а Иванов, не пять тысяч, а сто рублей, и не выиграл, а проиграл".

Всё как раз с ног на голову перевернули! Цена указана в другой период, немного выше, но это не принципиально. Когда сказать нечего, умные люди предпочитают промолчать.

Когда сказать нечего, умные люди предпочитают промолчать.

Вам в школе ни разу не попадалось выражение "при прочих равных условиях"? Как вы думаете, что оно означает?

"при прочих равных условиях"

Идеализация лабораторных опытов, с принятием допустимой погрешности.
В контексте данного топика цены с различных рынков приводят к вполне допустимой погрешности.

цены с различных рынков

Ах если бы только это. Так ведь еще и само мясо разное, и даты, и, самое главное - люди разные. Разные люди - это очень важно. Некоторые умеют торговаться, некоторые - нет. Вы ж про рынки, а не супермаркеты, как шорцы? Вот и выходит очень недопустимая погрешность.

Нет, не так. На рынках мясо имеет свою цену. Обойдите хоть весь рынок, цена будет отличаться на копейки. И чаще всего это отличие в таком плане: где-то есть ценник, смотрим его и проходим мимо, а где-то спрашиваем по чем, нам сообщают цену обещают немного сбавить. Если спросишь в первом месте - тебе точно так же сбавят, но не больше. +-10 рублей погоды не делают.
Мясо разное, но определенных категорий, из цены одной категории следует цена другой.
Даты разные - так для этого и топик.

Обойдите хоть весь рынок, цена будет отличаться на копейки.

Я очень хорошо торгуюсь - не забывайте. Но дело даже не в этом.

Это не китайский рынок, не элитная торговая сеть. Здесь торговая наценка не дает такого большого разбега для торга.

Мне - дает. Постарайтесь понять - мой опыт реально очень большой.
Кроме того, сравнивать разные мясы - нельзя.

Постарайтесь понять, что купив товар по 150 условных рублей (приняв на реализацию), никто его вам не продаст дешевле. Будь вы хоть джедаем торговли. Вам могут скостить свою наценку, но она после череды перекупов не такая уж и большая, и то если товар залеживается, что на рынках утром весьма маловероятно. К вечеру возможно, но выбор не тот и качество не то. Сходите уже сами в новосибирские рынки, посмотрите на практике как дела обстоят.
Свинину с говядиной или какие "разные мясы"?

Постарайтесь понять, что купив товар по 150 условных рублей (приняв на реализацию), никто его вам не продаст дешевле. Будь вы хоть джедаем торговли.

А вы постарайтесь понять, что наценки очень значительные. Где-то недавно было про закупочную цену конины в 65 р/кг (а говядина еще дешевле). Понимаете? 65! Не 85, не 100, не 125, не 150, а 65! А на рынке на ценнике нарисовано 300. И у продавца есть варианты для маневра.
То, что лично вам продавцы навстречу не идут - это ваша личная скорбь.
Поэтому и получается, что вы сравниваете разное. Как раньше говорили - что-то с пальцем. А сравнивать надо одинаковое. Только тогда сравнение будет корректным.

Свинину с говядиной или какие "разные мясы"?

Даже разные части туши одного и того же животного. Нельзя сравнивать разное, даже если это грудинка и вымя одной и той же коровы.

Ну вот, говорите нельзя сравнивать разное, а сами только этим и занимаетесь.
Одно дело закупочная цена у производителя, другое дело закупочная цена торговцев на рынке. Между ними как минимум перевозчик и мясокомбинат, а это уже две наценки. Вот оно и с пальцем получается у вас.

А тушка покупается целиком по одной цене. В ней примерно постоянное соотношение мяса различных категорий и делится оно в постоянных пропорциях, учитывая долговременные корректировки рынка. Так что неправда ваша.

Так ведь еще и само мясо разное...

Почему разное? В обоих случаях - вырезка.

...и даты...

Не Вы ли требовали цену за разные периоды?

...и, самое главное - люди разные. Разные люди - это очень важно. Некоторые умеют торговаться, некоторые - нет.

Да это то причём? Торгуйся или не торгуйся - ниже рыночной цени никто Вам ничего не продаст, не станут люди торговать себе в убыток.

Вы ж про рынки, а не супермаркеты, как шорцы? Вот и выходит очень недопустимая погрешность.

Никакой погрешности - рынок более адекватно реагирует на соотношение предложение-спрос. Не нравится цена в супермаркете - извольте на рынок! Мы же живем не в условиях госмонополии, как в советские годы.

Где-то недавно было про закупочную цену конины в 65 р/кг (а говядина еще дешевле). Понимаете? 65! Не 85, не 100, не 125, не 150, а 65! А на рынке на ценнике нарисовано 300. И у продавца есть варианты для маневра.

Да закупочная цена идет за живой вес! Вместе со шкурой, костями, потрохами, а здесь идет речь о цене вырезки.

В обоих случаях - вырезка.

Вы считаете, что кусок мяса из любой части туши без кости называется вырезкой и имеет одинаковую цену?

Не нравится цена в супермаркете

Наоборот, нравится. Давайте мне фото из супермаркетов, точнее, из конкретного - из универсама (Ленина, 10).

Выглядит невероятно, у нас почти в три раза выше. А не монтаж ли это?

Цены стабильны в течении пяти лет.

Не замечал такого, за пять лет выросли раза в три. уже постил, что пять лет назад на косарь можно было затовариться продуктами на несколько дней.сейчас на один день с трудом и еле-еле.

Нет, не так. На рынках мясо имеет свою цену. Обойдите хоть весь рынок, цена будет отличаться на копейки.

Про умение торговаться- чепухня полная. Это в Турции и Египте, где специально для "руссо-туристо" завышают цены можно на десять раз торговаться, делать вид, что уходишь, и обнаруживать перед собой продавца, который готов скинуть, и так много раз., а у нас как как кто-то там писал (забыл), вор в законе установил цены, то такие они и будут. Пусть не "вор в законе", а местные власти, но это - наш рынок, т.е. цены будут как у всех. Тут один юзер приводил низкие цены на говядину в "Ленинском рынке", не поленился на полчаса пути, приехал, посмотрел, НУ НИЧЕГО ПОХОЖЕГО не нашел. все значительно дороже.

С точки зрения полной объективности картины городские рынки полезны в наблюдении,
а сейчас собственно небольшой сюрприз, ценник прошлогоднего декабрьского снега по чеку гипермаркет "Лента":

Картофель вал 1кг-10.57 руб (1.12.2013)
Свекла вал 1кг- 15.49 руб (1.12.2013)
Лук репчатый вал 1кг - 12.12 руб (1.12.2013)

Лимоны весовые 1кг - 49.00 руб (1.12.2013)
Груша Конференц 1кг - 77.49 руб (1.12.2013)

Яблоки Слава Победителям 1кг - 56.89 руб (1.12.2013)
Молоко Зеленый Луг 3.5% 1л - 33.99 руб (1.12.2013)
Чай Riston 1шт - 146.49 руб (1.12.2013)

Хлеб НОВОСИБ Украинский 1шт - 29.99 руб (15.12.2013)
Чай Хэйлис Аристократический 1шт - 111.99 руб (15.12.2013)
Лимоны весовые 1кг - 49.89 руб (15.12.2013)

Капуста белокочанная 1кг - 13.18 руб (15.12.2013)
Морковь вал. 1кг - 13.70 руб (15.12.2013)
Чеснок 1кг - 67.39 руб (15.12.2013)

Лук репчатый 1кг - 16.99 руб (24.12.2013)
Яйцо куриное Евсинское С1 10шт- 41.89 руб (24.12.2013)
Бананы (Эквадор) 1кг - 45.09 руб (24.12.2013)

Мандарины 1кг - 71.99 руб (24.12.2013)
Яблоки Кубани 1кг - 49.99 руб (24.12.2013)
П/ф Цыплята-тушка охл. 1кг - 86.99 руб (28.12.2013)


Спустя девять месяцев поклонникам потребительской корзины:

Хлеб Новосиб Украинский 1шт - 30.39 руб (01.09.2014)
Морковь вал. 1кг - 17.48 руб (01.09.2014)
Лук репчатый вал 1кг - 23.99 руб (01.09.2014)

Картофель вал 1кг - 10.89 руб (01.09.2014)
Капуста белокочанная 1кг - 17.59 руб (01.09.2014)
Бананы (Импорт) 1кг - 45.09 руб (01.09.2014)

Яйцо куриное Кольцовское С0 10шт - 42.29 руб (01.09.2014)
Перец красный 1кг - 109.99 руб (01.09.2014)
Молоко Зеленый Луг 3.5% 1л - 36.99 руб (01.09.2014)

Сметана алтайская буренка 15% 450гр - 35.99 руб (01.09.2014)
Кефир Домик в деревне 950гр - 44.99 руб (01.09.2014)
Грибы Шампиньоны 1кг - 219 руб. (01.09.2014)

жаль мяса нет.
по позициям, которые не сильно варьируются по сезонам:
молоко: +9%
хлеб: +1%
бананы: строгий ноль

остальное - овощи, зиму-лето сравнивать бессмысленно. яйца - разных категорий.

яйца - разных категорий.

Взял ту категорию, что по сроку производства свежей.

мяса нет.

Мясо приобретаем в основном на рынках,
тут уж извиняйте.

PS: Разумней подвести итоговую черту в четвертом квартале (декабрь) этого года.

Спасибо! Это именно то, что нужно.

Разумней подвести итоговую черту в четвертом квартале (декабрь) этого года.

Под Новый год цена мяса на ленинском рынке возрастает, а затем снижается.

По рынкам отдельно нужно признавать ещё динамическое ценообразование по дням недели / часам дня, есть там такое.