Грибы 2013г. - Страница 16 - обсуждение на форуме НГС Самара

Собирал такие же "белые" лисички в Караканском бору, это вполне нормальные лисички, только в них из за отсутствия влаги или нужных веществ в почве в нужном количестве не вырабатывается каротин.
Теперь о грибах - сегодня с утра пробежался по околкам за ОбьГЭСом - сушь, нашел одного трухлявого белого переростка. Наверное после сегодняшнего ливня должно получше стать.
Потом переехал на любимое грибное место под Кольцово, там набрал 15 литровое ведро мягких. Преимущественно подберезовики, но попалось с десяток белых и один подосиновик. Груздей и лисичек не видел, сыроежки есть, но не сильно много. Но я их обычно не беру, из-за того что сложно довезти до дома не поломав.
Фото не делал, думаю подберезовики все видели.

Ответить

в

виктория888

member

16 июля 2013

Boriska

А груздочки еще не пошли?

Ответить

Градус

old hamster

16 июля 2013

Boriska

олько в них из за отсутствия влаги или нужных веществ в почве в нужном количестве не вырабатывается каротин.

Это не лисички были, они всегда рыжие (хоть слабо, но рыжие). Кстати засолка белянок и лисичек в корне отличается, если только по-тупому не отварить. После отварки солить можно всё, что угодно, за исключением "бледной поганки". Но вкус не тот. Сырые грузди отваренные и вымоченные, перед засолкой. это "две большие разницы", так же как и белянки с лисичками, как валуи, волнушки, опята и др. Солить надо вымоченные, а не отваренные..

Ответить

E

EGAaaa

member

16 июля 2013

DiamondSteel

Грузди уже пошли, в воскресенье немного набрали. Ну и на жареху
В этом году попробую посушить белый,подберезовик,подосиновик и т д
все-таки сушеные лучше чем мороженные и жеренные

Ответить

E

EGAaaa

member

16 июля 2013

DiamondSteel

Из груздей икру сделаю... вкусно
На хлебушек тоненько маслице, а сверху икорочку :бебе:

Ответить

takeshi

activist

16 июля 2013

DiamondSteel

Ходил с собакой гулять по лесу, нашел немного грибов в нашем перепаханом "грибниками" лесу.
Поскольку сам не знаток, подскажите, что за гриб?

?

Ответить

Nskvill

member

16 июля 2013

EGAaaa

Груздочки то подтопольные, еще такие в тальнике бывают, горьки до ужаса, но если несколько дней, меняя воду, вымачивать - вполне пригодны для переработки.))

Ответить

e

ekt

veteran

16 июля 2013

takeshi

Подберезовик? А что с ним не так? Вроде стандартный подберезовик.
Может на фото чего не видно?

Ответить

Nskvill

member

16 июля 2013

takeshi

подберёзовик

Ответить

takeshi

activist

16 июля 2013

ekt

Да все нормально, наверное.
Я просто такой грибник, что не уверен был.
Теперь уверен. Спасибо.

Ответить

T

Twin76

activist

16 июля 2013

takeshi

Я просто такой грибник, что не уверен был.

Ну...мне кажется как раз самый нормальный грибник - тот который спрашивает, если не уверен :agree:

Ответить

москит

member

16 июля 2013

Градус

а как солить вымоченые чтоб были вкусные и долго хранились?

Ответить

Градус

old hamster

17 июля 2013

takeshi

Подберёзовик.

Ответить

S

Student555555

guru

17 июля 2013

EGAaaa

Из груздей икру сделаю... вкусно
На хлебушек тоненько маслице, а сверху икорочку

Грузди не жалко? Груздь хорош в соленом виде с лучком под сметанкой. Вот это песня.

Ответить

Градус

old hamster

17 июля 2013

москит

Вот одна из правильных ссылок по вымачиванию и засолке. Кстати, по этой же методе, можно вымачивать грузди. Варёный груздь теряет свой вкус, превращаясь в подобие магазинных , "резиновых" шампиньонов.
web-страница

Ответить

москит

member

17 июля 2013

Градус

спасибо за ссылочку

Ответить

A

AndyBN

activist

17 июля 2013

Student555555

Соленый груздь - вещь!
Но со свежего груздянку можно сварить. Со сметанкой - пальчики оближешь!

В конце той недели был в Спирино (не по грибы). В лес на пузотерке далеко не заедешь - лужи. Сам одну машину вытащил, а подом и меня с пуза вытащили. И походить не успел.

Недалеко от берега все же зашел в лес. Подберезовики и маслята. Причем первые странные - растут на березовых пнях и горках вокруг них (света не хватает?). А маслята либо здровые, но еще крепкие, либо пуговички.

Зато супчик получился отменный!
Пеньковые надберезовики ;-)

Ответить

москит

member

17 июля 2013

AndyBN

а с черного груздя супчик вкуснее однако ( ну это моё мнение )

Ответить

Градус

old hamster

17 июля 2013

AndyBN

А я в грибной суп "зелень" не добавляю, так как она практически убивает грибной вкус. Грибы, картошка, лук, сметана, это всё для грибного супа. Также в "двойную" уху ничего не добавляю, кроме "лаврушки", лука и мизерного количества картошки.

Ответить

ЕленаЕлена

activist

17 июля 2013

KANT

Наверно, мы с мужем тоже беленькие лисички собирали))) Зато много!!! И вскусные :)))

Ответить

A

AndyBN

activist

17 июля 2013

Градус

А я в грибной суп "зелень" не добавляю, так как она практически убивает грибной вкус.

Согласен. Но тут был мужской суп по принципу - что было под рукой, то и побрасали, лишь бы до утра закуси хватило ;-)

Ответить

Levin36

veteran

17 июля 2013

ekt

Катя,ну ты молодец,а про твои полчаса после дачи-работы - вообще классика :ха-ха!:

Фото замечательные ))

Ответить

E

EGAaaa

member

17 июля 2013

Nskvill

По ходу вы правы, подтопольные... но мы их в осиннике набрали. От грязи очистить целая проблема
А насчет горечи, нет.. Икра классная. А посолить еще успеем, скоро сырые груздочки пойдут, вот это дело на засолку.
Я тоже черный груздь(цыган- так отец называл их) очень уважаю. В засолке они становятся красивого вишневого цвета. А вот груздянку из свежих не пробывала. Исправлюсь :улыб:

Ответить