Nskvill
Сухач, особенно если "ресерва" или "гран ресерва", нисколько не уступает королю груздей - "сырому"!
Нарния
Я аж растерялась :umnik:
Или вы имели ввиду что это не сухой груздь, а другой какой-нибудь? Тогда еще ясно...
Вот Вам Венточка ответила:
Да груздь это, только подтополёвый или осиновый, по разному его называют. Отличается тем, что более горький, его надо долго и тщательно вымачивать.
Отличительные особенности - розоватые пластинки, и что он очень запачканный, долго его отмывать приходится по сравнению с обычным.
Нарния
Я то в курсе :улыб:
Я у товарища спрашивала, который спросил "А это точно груздь?", что он имел ввиду..А то по высказыванию не совсем понятно..то ли он вообще имел ввиду, что это не груздь, то ли что не сухой, а другой какой-нибудь..
Пардон, слово СУХОЙ пропустил. Я режу такие регулярно. Похож на сухой.
Genny
Грузди самые настоящие, сухие. Как их еще тут назвали тополевые. Собираем на нашем месте уже года три. Были и большие, но все червивые. Даже среди мелких попадаются. Мыть конечно их, еще то удовольствие.
У сухого груздя пластинки не розовые.
Student555555
Народ,а за грибами кто-нибудь ездил в эти дни?А то тишина на форуме аж уши режет. :хммм:
Боровичок
в субботу был в Кудряшах, опят на моих местах нет, черного груздя нет. лисичек полно.
ЕленаЕлена
Выздоравливайте скорее, скоро опята!!!
Что-то "Холмчанка" в этом сезоне молчит? Скучаю по ее шикарным фото :миг:
Вот только вчера делала пирог с лисичками по её рецепту и тоже подумала,что нет давно на форуме...
NORDIK
я бы тоже съездила, но.....заболела в разгар лета:хммм: :cray-1:
Я уже пережила это,теперь только остаточные явления :хммм:
Student555555
У тополевого груздя, насколько я знаю, должен быть млечный сок на срезе, поскольку он относится к млечникам. Я такие собирала, с розовыми пластинками, тоже были сомнения не тополевый ли. Но млечного сока не было и я их засолила так же, как сухие, без вымачивания. На вкус еще не пробовала, может, будет сюрпризом)
Kiddo2000
Млечный сок не видел. Замачивали после охоты на ночь и на следующий день чистили, солили. Никакой горечи не было. Про название тополёвый узнал на форуме.
Kiddo2000
Тополёвые - только в тополях, осиновые - в осинах, сухие - в березах и соснах !!! Сколько можно ещё сомневаться или догадываться ?
Student555555
Да Господи..Я же написала, что я в курсе. А вы так забавно написали "А это точно груздь?", что фиг поймешь, что имели ввиду. Будто груздей не видели никогда и спрашиваете.. Я и спросила, что вы имели ввиду. А растерялась, потому что подумала, что вы груздя не знаете.
ТовСухов
в субботу был в Кудряшах, опят на моих местах нет, черного груздя нет. лисичек полно.
аналогичная история. Одни лисички.Опяточные места пустые. Будет ещё слой груздей или нет, как думаете?
Nskvill
Не все так просто. Вы описание почитайте https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B4%D1%8C_%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9 Груздь осиновый, он же тополевый, он же белянка - млечник семейства Сыроежковые. Отличается не только местом произрастания, но и обильным млечным соком.
ф1зфк
обязаны быть. черный груздь идет до заморозков, параллельно с опятами.
Kiddo2000
вы либо на коммерческой основе спорьте, либо сразу деритесь. а то как дети...
Боровичок
Народ,а за грибами кто-нибудь ездил в эти дни?А то тишина на форуме аж уши режет. :хммм:
Вчера бродил в районе Раздольного. Лисички, не скажу что прям валом(может я мест не знаю), но попадаются частенько. И что интересно только по склонам оврагов. Там где ровно, почему то их нет. А может просто за выходные собрали.
Попалась полянка с подосиновиками. Два больших, но крепеньких и чистых. И с десяток меленьких. +Три сухих груздя.
Налопался малины. А ещё попался куст красной смородины весь в спелой ягоде. Да и лисички жена заказывала. В общем погулял очень душевно и с пользой))
Kiddo2000
Я бы не сильно доверял тому что пишут в википедии по грибам.
По вашей ссылке этот груздь также называют белянкой, в википедии может и называют, но то, что мы собирали в барабе, называемое белянкой совсем не тот гриб, о котором идет речь. Он никогда не бывает такой грязный как этот груздь, он скорее похож на волнушку, только белого цвета.
Если на срезе при высыхании становится коричневым, то имхо это скрипица, да и запаха характерного груздевого у него нет, хотя и похож.
Алексей_Эскудо
Верно! Белянка - близкий родственник волнушек. Несколько лет назад активно собирал их для засолки во время охоты на уток в Ордынском районе.
Сенека
Относительно тихой охоты в прошедшие выходные уже отписывался: в воскресенье ездил за лисами и нашёл их в достатке
instruktor9379
Тема красной смородины не раскрыта:бебе:
Алексей_Эскудо
Да, белянкой еще также называют волнушку белую. Про то, что осиновый груздь выделает белый сок, пишут не только в Википедии. Он и по латыни называется Млечник - Lactarius controversus.
Kiddo2000
Только, что вернулась со своей дачи с Коченево, знаю там каждый закуток...По поводу груздя, с уверенностью могу сказать, что сухой груздь первого слоя отошел как неделю назад. Собирала его долго и упорно, насолила аж 48 литров, продала большую часть. Ждем второго слоя - как правило конец августа, начало сентября...Попадаются бычки, волнушки, подберезовки, но небольшая часть...Тут кто-то собирал груздь в коченево сухой? не верю, это точно не сухой, может быть белянка или подосиновый..ну не в обиду автору, ну нет там сейчас груздя сухого..В околках березовых сушь стоит, правда сейчас ливни начали поливать, скорее подберезовки пойдут в лесопосадках и подосиновики....А так ждем с опята)))
lavoieshka
а сухой груздь выглядит вот так. почувствуйте разницу
  • это одна из тех корзин которые собирались в начале

lavoieshka
Насобирал в лесу около дачи вот таких красавчиков)