Сухач, особенно если "ресерва" или "гран ресерва", нисколько не уступает королю груздей - "сырому"!
Student555555
guru
Я аж растеряласьВот Вам Венточка ответила:
Или вы имели ввиду что это не сухой груздь, а другой какой-нибудь? Тогда еще ясно...
Да груздь это, только подтополёвый или осиновый, по разному его называют. Отличается тем, что более горький, его надо долго и тщательно вымачивать.
Отличительные особенности - розоватые пластинки, и что он очень запачканный, долго его отмывать приходится по сравнению с обычным.
Student555555
guru
Я то в курсеПардон, слово СУХОЙ пропустил. Я режу такие регулярно. Похож на сухой.
Я у товарища спрашивала, который спросил "А это точно груздь?", что он имел ввиду..А то по высказыванию не совсем понятно..то ли он вообще имел ввиду, что это не груздь, то ли что не сухой, а другой какой-нибудь..
Student555555
guru
Грузди самые настоящие, сухие. Как их еще тут назвали тополевые. Собираем на нашем месте уже года три. Были и большие, но все червивые. Даже среди мелких попадаются. Мыть конечно их, еще то удовольствие.У сухого груздя пластинки не розовые.
Боровичок
activist
Народ,а за грибами кто-нибудь ездил в эти дни?А то тишина на форуме аж уши режет.
в субботу был в Кудряшах, опят на моих местах нет, черного груздя нет. лисичек полно.
Levin36
veteran
Выздоравливайте скорее, скоро опята!!!Вот только вчера делала пирог с лисичками по её рецепту и тоже подумала,что нет давно на форуме...
Что-то "Холмчанка" в этом сезоне молчит? Скучаю по ее шикарным фото
Сейчас читают
В человеке все должно быть прекрасно!
7601
59
Строение человека,или натяни шапку на Х. . .
1901
7
“Когда уходит тайна – все прекращается”
3016
26
я бы тоже съездила, но.....заболела в разгар летаЯ уже пережила это,теперь только остаточные явления
Kiddo2000
activist
У тополевого груздя, насколько я знаю, должен быть млечный сок на срезе, поскольку он относится к млечникам. Я такие собирала, с розовыми пластинками, тоже были сомнения не тополевый ли. Но млечного сока не было и я их засолила так же, как сухие, без вымачивания. На вкус еще не пробовала, может, будет сюрпризом)
Student555555
guru
Млечный сок не видел. Замачивали после охоты на ночь и на следующий день чистили, солили. Никакой горечи не было. Про название тополёвый узнал на форуме.
Тополёвые - только в тополях, осиновые - в осинах, сухие - в березах и соснах !!! Сколько можно ещё сомневаться или догадываться ?
Нарния
experienced
Да Господи..Я же написала, что я в курсе. А вы так забавно написали "А это точно груздь?", что фиг поймешь, что имели ввиду. Будто груздей не видели никогда и спрашиваете.. Я и спросила, что вы имели ввиду. А растерялась, потому что подумала, что вы груздя не знаете.
в субботу был в Кудряшах, опят на моих местах нет, черного груздя нет. лисичек полно.аналогичная история. Одни лисички.Опяточные места пустые. Будет ещё слой груздей или нет, как думаете?
Не все так просто. Вы описание почитайте https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B4%D1%8C_%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9 Груздь осиновый, он же тополевый, он же белянка - млечник семейства Сыроежковые. Отличается не только местом произрастания, но и обильным млечным соком.
обязаны быть. черный груздь идет до заморозков, параллельно с опятами.
вы либо на коммерческой основе спорьте, либо сразу деритесь. а то как дети...
instruktor9379
activist
Народ,а за грибами кто-нибудь ездил в эти дни?А то тишина на форуме аж уши режет.Вчера бродил в районе Раздольного. Лисички, не скажу что прям валом(может я мест не знаю), но попадаются частенько. И что интересно только по склонам оврагов. Там где ровно, почему то их нет. А может просто за выходные собрали.
Попалась полянка с подосиновиками. Два больших, но крепеньких и чистых. И с десяток меленьких. +Три сухих груздя.
Налопался малины. А ещё попался куст красной смородины весь в спелой ягоде. Да и лисички жена заказывала. В общем погулял очень душевно и с пользой))
Алексей_Эскудо
activist
Я бы не сильно доверял тому что пишут в википедии по грибам.
По вашей ссылке этот груздь также называют белянкой, в википедии может и называют, но то, что мы собирали в барабе, называемое белянкой совсем не тот гриб, о котором идет речь. Он никогда не бывает такой грязный как этот груздь, он скорее похож на волнушку, только белого цвета.
Если на срезе при высыхании становится коричневым, то имхо это скрипица, да и запаха характерного груздевого у него нет, хотя и похож.
По вашей ссылке этот груздь также называют белянкой, в википедии может и называют, но то, что мы собирали в барабе, называемое белянкой совсем не тот гриб, о котором идет речь. Он никогда не бывает такой грязный как этот груздь, он скорее похож на волнушку, только белого цвета.
Если на срезе при высыхании становится коричневым, то имхо это скрипица, да и запаха характерного груздевого у него нет, хотя и похож.
Сенека
experienced
Верно! Белянка - близкий родственник волнушек. Несколько лет назад активно собирал их для засолки во время охоты на уток в Ордынском районе.
Относительно тихой охоты в прошедшие выходные уже отписывался: в воскресенье ездил за лисами и нашёл их в достатке
Сенека
experienced
Тема красной смородины не раскрыта
Kiddo2000
activist
Да, белянкой еще также называют волнушку белую. Про то, что осиновый груздь выделает белый сок, пишут не только в Википедии. Он и по латыни называется Млечник - Lactarius controversus.
lavoieshka
member
Только, что вернулась со своей дачи с Коченево, знаю там каждый закуток...По поводу груздя, с уверенностью могу сказать, что сухой груздь первого слоя отошел как неделю назад. Собирала его долго и упорно, насолила аж 48 литров, продала большую часть. Ждем второго слоя - как правило конец августа, начало сентября...Попадаются бычки, волнушки, подберезовки, но небольшая часть...Тут кто-то собирал груздь в коченево сухой? не верю, это точно не сухой, может быть белянка или подосиновый..ну не в обиду автору, ну нет там сейчас груздя сухого..В околках березовых сушь стоит, правда сейчас ливни начали поливать, скорее подберезовки пойдут в лесопосадках и подосиновики....А так ждем с опята)))
lavoieshka
member
а сухой груздь выглядит вот так. почувствуйте разницу
лучший1
member