Возник следующий вопрос:
Какой компьютер требуется (процессор, память, диск) для записи фильмов с MiniDV на DVD диски. Сколько времени требуется на перезапись скажем 1ч. видео.

Компьютер нужен чем больше, тем лучше
Процессор - критический ресурс. От этого будет напрямую зависеть скорость. Если согласны оставлять на ночь, то здесь можно сэкономить. Но всему есть предел - с процессорами ниже 1 GHz (а сейчас, наверное, и 2 GHz) не стоит даже связываться.
Память - не так критична. Можно обойтись 256MB.
Диск - чем больше, тем лучше. Надо как минимум 20GB свободных, чтобы хоть что-то сделать. При 50GB уже можно нормально работать, если не оставлять на диске "видеотеку". И еще, диск не должен быть тормозным - Ultra ATA и UDMA обязательны!

Переписать одну кассетку займет несколько часов. Запасайтесь терпением и пивом!

А есть ли принципиальная разница между Celeron 2.8Гц и PentiumIV 2.8Гц по скорости перезаписи?

Предпологается писать на DVD диски без преобразования в Mpeg4 - как повлияет выбор процессора на скорость такого преобразования?
По цене процессоры отличаются в >2 раза.

Пень конечно пошустрее будет. Но я так думаю, что это все для дома, не для массового перекодирования? Если так, то можно и сэкономить, выигрыш по скорости не в 2 раза
Можно получить представление о быстродействии здесь (DV в MPEG2):
http://www.ixbt.com/cpu/lowend-cpus-aug2k4.shtml

А MPEG4 здесь вообще ни к чему, если только не пытаться делать захват сразу в AVI.