Товарищи профессионалы, подскажите, где в наше время можно найти пленку чувствительностью 800 или 1600?

можно посмотреть в сибирском успехе, еслив нету то можно поробовать заказать в фотолэнде, еслив знакомые у тя есть там, в противном случае, выкидывай плёнку переходи на цифру.

Нигде. Все, забудьте про пленку. Можно заказать только из Москвы или из-за рубежа. Еще имеет смысл заказывать пленку для худ. целей (50, 100 ISO, слайд), а для репортажа пленка это уже откровенный моветон.