Если такая тема уже существует, напишите сслыку, я не нашёл.

Подскажите пожалуйста, у меня такая проблема, установил чат, который без проблем работал на денвере, но на сервере появилась проблема с кодировкой. На сервере у мускула стоит кодировка UTF-8 Unicode (utf8), можно ли её поменять на ru-win1251 как на денвере?

Кто сервером рулит?
Т.е. ты можешь в mysql.cnf залезть?

Не знаю, а где он находиться ?

Да, забыл уточнить, версия апача: Apache 1.3.36 (Unix)

Нифига непойму, в чем тут вопрос и зачем мне версия индейца?
Ты попробуй хотя-бы при create table задавать кодировку.