Есть одна база, в ней работали, сохранили ее.
потом наработали еще.
Теперь нужно вернуться в старую базу обновить ее до текущего состояния: ввести те новые документы, которые были за это время введены или отредактированы.
Чем сравнить базы? Задача сверить базы подокументно, посправночно и визуально показать

Непонятная задача.
Если в старой базе не работали, то внесение в нее изменений осуществленных в новой базе приведет ее в точности к новой базе )))

Если это было не запланировано и соответствующим образом заранее не подготовлено, то в принципе возможно написанием соответствующей процедуры сравнения... Если планировалось - то тем более...

возможно. Можете к нам обратиться. Такие задачи уже выполнялись

Если я правильно понял задачу:
Была база А. Сделали копию А'. Потом с А поработали и получили Б. И с А' поработали и получили В. Теперь нужно получить базу Б+В и показать их отличия?
Если это так, то готовыми типовыми средствами задача не решается. Нуно писать.

Есть обработка СМИТ Компаратор (для 7.7 и для 8.1)

вполне безнапряжно позволяет такие сверки для документов

демка и описание тут : Каталог разработок 1С -- СМИТ Сталкер

сверка справочников не реализована, однако, но её относительно легко дополнить или вообще в Excell сверить.