Треснутые яйца
вообщето лучше мыть перед тем как в холодильник убрать, а не перед готовкой, т.к в холодильнике у вас есть продукты которые не подвергаются термической обработке и сальмонеллы могут попасть с яиц на эти самые продукты, треснутые надо выкидывать- праильна, ибо сальмонеллез не очень приятная штука.
Я перед готовкой яйца тоже мою.
А перед покупкой внимательно осматриваю, чтобы не было треснутых.
Только в моем понимании треснутые – это когда явно выраженные трещины на скорлупе или вообще сколы. Иногда бывает, что имеется еле-еле видимая, тонюсенькая трещинка, как волосок, не замеченная мной при покупке в силу своей крохотулечности. Честно говоря, с такими яйцами я ничего особенного не делаю – не варю, потому как лопнут, а вот на яичницу, в тесто, на омлет – использую, не заморачиваясь. Просто я до сегодняшнего момента не думала даже, что это может быть опасно.
И должна сказать, что в моей семье, насколько я знаю ее историю – а это больше 100 лет – ни разу никто сальмонеллезом или вообще инфекционными желудочно-кишечными заболеваниями не страдал, хотя стратегия по отношению к продуктам в общем-то у всех одинаковая, поэтому, если честно, по поводу совсем мелких трещин, глазу практически незаметных, я и дальше заморачиваться не собираюсь.
А перед покупкой внимательно осматриваю, чтобы не было треснутых.
Только в моем понимании треснутые – это когда явно выраженные трещины на скорлупе или вообще сколы. Иногда бывает, что имеется еле-еле видимая, тонюсенькая трещинка, как волосок, не замеченная мной при покупке в силу своей крохотулечности. Честно говоря, с такими яйцами я ничего особенного не делаю – не варю, потому как лопнут, а вот на яичницу, в тесто, на омлет – использую, не заморачиваясь. Просто я до сегодняшнего момента не думала даже, что это может быть опасно.
И должна сказать, что в моей семье, насколько я знаю ее историю – а это больше 100 лет – ни разу никто сальмонеллезом или вообще инфекционными желудочно-кишечными заболеваниями не страдал, хотя стратегия по отношению к продуктам в общем-то у всех одинаковая, поэтому, если честно, по поводу совсем мелких трещин, глазу практически незаметных, я и дальше заморачиваться не собираюсь.
А Вы не осматриваете яйца перед покупкой? Просто выкидывать 3-4 яйца из десятка – это как-то ужасно нерационально и неэкономично, на мой взгляд. Или Вы про картонку на 3 десятка говорите? Ну даже если и так, все равно, моя душа бунтует 
Яйца я покупаю в разных местах, и на рынке, и в магазине. На рынке треснутые без разговоров меняют, в магазине я открываю контейнер и все внимательно осматриваю. Ни разу продавцы не возражали – а если даже возразят, не думаю, что меня это остановит 
Яйца я покупаю в разных местах, и на рынке, и в магазине. На рынке треснутые без разговоров меняют, в магазине я открываю контейнер и все внимательно осматриваю. Ни разу продавцы не возражали – а если даже возразят, не думаю, что меня это остановит Нет, ну я просматриваю, конечно, но не все трещинки видны сразу. А уж если муж покупает - не царское это дело, смотреть, битое там что или нет, приносит, что есть
////точно знаю что перед холодильником нельзя мыть, ибо портятся.////
извините, но это бред.
Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в следующей последовательности: теплым 1-2 %-ным раствором кальцинированной соды, 0,5 %-ным раствором хлорамина или другими, разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.
извините, но это бред.
Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в следующей последовательности: теплым 1-2 %-ным раствором кальцинированной соды, 0,5 %-ным раствором хлорамина или другими, разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.
Так Вы же сами пишете - обработка яйца, используемого для приготовления блюд.
Про хранение тут ничего не сказано
И ведь все равно, все будут делать так, как привыкли.
Про хранение тут ничего не сказано
И ведь все равно, все будут делать так, как привыкли.
Так Вы же сами пишете - обработка яйца, используемого для приготовления блюд.Вообще-то это был стеб. Неужели Вы серьезно думаете, что яйца надо хлорамином обрабатывать? Хотя... чего уж там хлорамином... чтоб наверняка стерильными их сделать, туалетным утенком лучше мыть, а потом еще кварцевать...
Про хранение тут ничего не сказано
И ведь все равно, все будут делать так, как привыкли.
На мой взгляд... каждое яйцо с едва видными трещинками выбрасывать, боясь самонеллеза - сильный перебор. Наверное, у Вас в жизни других забот нет, кроме этой...
На сальмонелез проверяются все яйца, которые реализуются в розничной сети. Еще у производителя. Потому риск купить в магазине/киоске сальмонелезное яйцо - ничтожен. А вот домашние яйца от частников - другое дело.
К тому же Вы ж не сырыми их употребляете... Яйца обычно проходят "термическую обработку". На мой взгляд, есть смысл мыть нож после разбития яиц, прежде чем им хлеб резать, например, или огурец для салата. И для разделки рыбы отдельную доску иметь (или очень тщательно мыть доску после сырой рыбы и мяса) - т.к. риск глистов поймать из рыбы во много раз выше возникновения сальмонеллеза.
всегда беру в коробках, если не грязные (ну прям иногда видно, тяжело ээ.. откладывались) то не мою. если есть трещинки - ни разу не выбрасывались, даже в голову не приходило Ну битые понятное дело выбрасываю
А вообще счас вспомнила, в детстве у нас любимое блюдо было гоголь-моголь (сырые яйца солятся + кусками хлебушек, употребляется в сыром виде), ели каждый день. Как-то вот счас не представляю чтобы сырые яйца есть или детям давать
Ну битые понятное дело выбрасываюА вообще счас вспомнила, в детстве у нас любимое блюдо было гоголь-моголь (сырые яйца солятся + кусками хлебушек, употребляется в сыром виде), ели каждый день. Как-то вот счас не представляю чтобы сырые яйца есть или детям давать
А вы пишите еще и под ником KiLiN? 
Если нет, то может человек пусть сам свой пост интерпретирует, стеб это или на полном серьезе? Я понимаю, что это выдержка из каких-то промышленных правил. В любом случае, не думаю, чтобы автор поста, на который я отвечала, в переводчиках и толкователях нуждался..
И вообще, дали бы себе труд хоть сообщения мои по этой теме почитать, прежде чем обвинять меня в том, что я на страхе сальмонеллеза повернулась и яйца пачками выбрасываю – я писАла как раз, что крупные трещины отбраковываю при покупке, а по поводу мелких – вообще не заморачиваюсь, не варю только такие яйца, потому что лопаются они, а вот в яичницу, в тесто, в омлет – запросто использую.
А насчет термической обработки Вы не совсем правы. В сыром виде, например, используются желтки для домашнего майонеза, белковый крем делается из сырых белков, яйца всмятку или глазунья, по сути, до полной готовности не доводятся, т.е. они полусырые.
За остальные советы – спасибо, конечно, но лично мне они без надобности, все это я и без Вас знаю и применяю.
Если нет, то может человек пусть сам свой пост интерпретирует, стеб это или на полном серьезе? Я понимаю, что это выдержка из каких-то промышленных правил. В любом случае, не думаю, чтобы автор поста, на который я отвечала, в переводчиках и толкователях нуждался.. И вообще, дали бы себе труд хоть сообщения мои по этой теме почитать, прежде чем обвинять меня в том, что я на страхе сальмонеллеза повернулась и яйца пачками выбрасываю – я писАла как раз, что крупные трещины отбраковываю при покупке, а по поводу мелких – вообще не заморачиваюсь, не варю только такие яйца, потому что лопаются они, а вот в яичницу, в тесто, в омлет – запросто использую.
А насчет термической обработки Вы не совсем правы. В сыром виде, например, используются желтки для домашнего майонеза, белковый крем делается из сырых белков, яйца всмятку или глазунья, по сути, до полной готовности не доводятся, т.е. они полусырые.
За остальные советы – спасибо, конечно, но лично мне они без надобности, все это я и без Вас знаю и применяю.
Я лично не мою бананы и цитрусы, кроме лимонов. Лимоны вот мою, т.к. их в чай кладут. Если цедру снимаю, тогда перед этим и апельсины ополаскиваю. Ананасы свежие мы не покупаем, ничего не могу сказать по их поводу.
Что яйца, что фрукты я мою просто горячей водой, без губок и тем более моющих средств.
Марлевую повязку не ношу.
Туалеты общественные спокойно посещаю, просто руки всегда с мылом мою после их посещения.
Я Вам хуже скажу: я яйца-то мою перед готовкой, а вот кошаков своих поглажу – и руки после этого мыть не спешу, и спят они у меня на кроватях, креслах и диванах, и частенько я в кресле сижу и читаю, чай пью попутно, а в это время у меня кошка на коленях сидит, и в обнимочку мы с ними валяемся, и младшая кошечка всегда, когда я ем, в мою тарелку нос сует, деликатно, на небольшом расстоянии, но принюхается, проверяет, нет ли там чего для нее интересного. И ничего, живы-здоровы все в семье, ни у кого ни лямблиоза, ни других паразитарных или инфекционных желудочно-кишечных заболеваний нет – и не было. А ведь с точки зрения поборников гигиены – кошмар настоящий. 
А просто яйца – они от неизвестных мне кур, снесены неизвестно где, кто-то, кого я также не знаю, их как-то собирал, упаковывал и т.д., да и частенько на них прилипшие фрагменты грязи, перышек, какие-то пятна бывают, мне проще взять и все сполоснуть, чем каждое яйцо по отдельности рассматривать и решать, надо его конкретно мыть или не надо. Если бы не было вообще грязных яиц в буквальном смысле слова, я бы их не мыла.
Что яйца, что фрукты я мою просто горячей водой, без губок и тем более моющих средств.
Марлевую повязку не ношу.
Туалеты общественные спокойно посещаю, просто руки всегда с мылом мою после их посещения.
Я Вам хуже скажу: я яйца-то мою перед готовкой, а вот кошаков своих поглажу – и руки после этого мыть не спешу, и спят они у меня на кроватях, креслах и диванах, и частенько я в кресле сижу и читаю, чай пью попутно, а в это время у меня кошка на коленях сидит, и в обнимочку мы с ними валяемся, и младшая кошечка всегда, когда я ем, в мою тарелку нос сует, деликатно, на небольшом расстоянии, но принюхается, проверяет, нет ли там чего для нее интересного.
И ничего, живы-здоровы все в семье, ни у кого ни лямблиоза, ни других паразитарных или инфекционных желудочно-кишечных заболеваний нет – и не было. А ведь с точки зрения поборников гигиены – кошмар настоящий. А просто яйца – они от неизвестных мне кур, снесены неизвестно где, кто-то, кого я также не знаю, их как-то собирал, упаковывал и т.д., да и частенько на них прилипшие фрагменты грязи, перышек, какие-то пятна бывают, мне проще взять и все сполоснуть, чем каждое яйцо по отдельности рассматривать и решать, надо его конкретно мыть или не надо. Если бы не было вообще грязных яиц в буквальном смысле слова, я бы их не мыла.
На последнего. Я так и знала, что в итоге все скатится к взаимным обидам на тему "что было раньше - яйцо или курица"Все-таки яйца - это странный продукт, вот еще спорить осталось начать, с тупого или острого края их разбивать
Я почему вот чистотой и целостностью озадачиваюсь: не ем в принципе вкрутую вареные яйца, люблю исключительно всмятку или в мешочек, чтобы вот так поставил яйцо в подставку, тюкнул, потом ложечкой поддел, а желток такой стекает, а ты хоп его, и хлеб с сыром, и кофе свежесваренный...Ну вот, отвлеклась, потому и думаю - может ли тот же сальмонеллез остаться, если я всего 2,5 минуты яйцо варю, а оно треснутое было. Вот и все. А тут уже до общественных туалетов договорились
Все-таки яйца - это странный продукт, вот еще спорить осталось начать, с тупого или острого края их разбивать Я почему вот чистотой и целостностью озадачиваюсь: не ем в принципе вкрутую вареные яйца, люблю исключительно всмятку или в мешочек, чтобы вот так поставил яйцо в подставку, тюкнул, потом ложечкой поддел, а желток такой стекает, а ты хоп его, и хлеб с сыром, и кофе свежесваренный...Ну вот, отвлеклась, потому и думаю - может ли тот же сальмонеллез остаться, если я всего 2,5 минуты яйцо варю, а оно треснутое было. Вот и все. А тут уже до общественных туалетов договорились
Я тоже именно так больше всего яйца люблю есть – только хлеб без сыра, а густо намазанный хорошим сливочным маслом 
И чтобы яйца обязательно горячие-прегорячие были 
А поводу остального – Вы правы, конечно, странно по поводу чужих привычек войну устраивать.
Но знаете, треснутые яйца я не варю – они лопаются всегда, проверенный факт, и вытекают, хотя я всегда их в круто посоленной воде варю, но все равно, хоть чуть-чуть, но вытечет. А я ненавижу полувытекшие яйца есть, из этих соображений и откладываю на другие блюда.
И чтобы яйца обязательно горячие-прегорячие были А поводу остального – Вы правы, конечно, странно по поводу чужих привычек войну устраивать.
Но знаете, треснутые яйца я не варю – они лопаются всегда, проверенный факт, и вытекают, хотя я всегда их в круто посоленной воде варю, но все равно, хоть чуть-чуть, но вытечет. А я ненавижу полувытекшие яйца есть, из этих соображений и откладываю на другие блюда.
"может ли тот же сальмонеллез остаться, если я всего 2,5 минуты яйцо варю, а оно треснутое было"
не знаю что в них может остаться, но в детских садах яйца варят больше часа (как-бы не 1,5) вчера только воспитатель жаловалась, желтки аж синие становятся
*ниче мы топик раздули про яйца какие-то))) и ведь самое забавное, большинство заглядывающих сюда совсем иное надеятся увидеть
не знаю что в них может остаться, но в детских садах яйца варят больше часа (как-бы не 1,5) вчера только воспитатель жаловалась, желтки аж синие становятся
*ниче мы топик раздули про яйца какие-то))) и ведь самое забавное, большинство заглядывающих сюда совсем иное надеятся увидеть
/пошла целовать свою кошку/
Мои тоже целоваться обожают
Когда я была маленькой, у меня дедушка держал кур на садовом участке. Так вот эти яйца мы не мыли
И никто не умер и ничем не заразился. зря вы так про сальмонелез, в 99.9% кур присутствует эта радость, куры не болеют, а просто являются переносчиком, внутри яйцо стерильно априори, если пленка повреждена между сдержимым яйца и скорлупой яйцо на выкид, если нет обязательна термическая обработка, никто и нигде не варят яйца по 1.5 часа, не вводите людей в заблуждение, кипечение убивает сальмонелл мгновенно, как и концентрация соли от 18% и выше соответственно..., учите мат часть)), про хлорамин не стеб, сейчас просто есть современные моющие акромя хлорамина и соды.
яйца мою с мылом перед готовкой, по поводу треснутых-можно делать маску для волос с желтком или просто мыть голову желтком..............на длинные волосы -у меня ниже талии -2 желтка побулькать вилкой и за 2 приема(как шампунем за 2раза) нанести на голову, помассировать и смыть, повторить, потом сполоснуть водой с 1чл уксуса лучше в тазу), запаха нет никакого промывается все как шампунем с кондиционером, сальмонеллы в голове не вырастутдля волос полезно, можно добавлять эф.масла на вкус или просто оливк/подсолн масло уже будет как маска, если подержать какоето время то лучше только, я не держу, времени занимает как шампунем помыть
для волос полезно, можно добавлять эф.масла на вкус или просто оливк/подсолн масло уже будет как маска, если подержать какоето время то лучше только, я не держу, времени занимает как шампунем помытьДа и от магазинных вряд ли отравимся) Но я продолжаю мыть все, что можно помыть из соображений чистоты и просто привычки) И кису мою
нет. точно такие же. с перышками бывают. я просто постояннонаблюдаю на затраках что из решеток немытые сразу в сковороду)) а ведь, если задуматься- они же понимают -если что то отравление всего отеля, зачем бы им это? причем отели вполне приличные.
я вообще проще как то ко всему отношусь
я сама перед употреблением - их мою. и бананаы мою и ананасы и апельсины))
не зацикливаюсь, но элемнтарные правила гигиены не мешают жить
я вообще проще как то ко всему отношусь
я сама перед употреблением - их мою. и бананаы мою и ананасы и апельсины))
не зацикливаюсь, но элемнтарные правила гигиены не мешают жить
ого, и яйца с треснутой скорлупой выбрасывают и кожуру чистят у яблок? не перебор?
*а насчет орехов - совершенно правильно) я просто пока читала топик, вспомнила как по студенчеству довелось работать продавцом продуктового магазина. По соседству был как раз ореховый прилавок (ну знаете они и счас такие же, там орехи, орехи в шоколаде и пр. наразвес). Хотя магазин был большой, чистый, и на мой взгляд был лучшим на Левом берегу на тот момент, мыши там очень даже водились. И каждый раз, девочки, передавая смену на этом прилавке брали сито с крупными ячейками и просеивали, пардон, мышиные какашки от орехов с нижних ячеек. Орехи с тех пор мою и кипятком обдаю, странно что вообще их ем, ну я так, не сильно брезгливая и впечатлительная наверно
*а насчет орехов - совершенно правильно) я просто пока читала топик, вспомнила как по студенчеству довелось работать продавцом продуктового магазина. По соседству был как раз ореховый прилавок (ну знаете они и счас такие же, там орехи, орехи в шоколаде и пр. наразвес). Хотя магазин был большой, чистый, и на мой взгляд был лучшим на Левом берегу на тот момент, мыши там очень даже водились. И каждый раз, девочки, передавая смену на этом прилавке брали сито с крупными ячейками и просеивали, пардон, мышиные какашки от орехов с нижних ячеек. Орехи с тех пор мою и кипятком обдаю, странно что вообще их ем, ну я так, не сильно брезгливая и впечатлительная наверно
А вы яйца моете до посещения общественного туалета или после?