Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2)
Яблочный штрудельВ эти выходные попробовала сделать точно по рецепту, только одно было расхождение - я грецкий орех и печенье смешала с яблоками и в таком виде начинку выложила на тесто. Защипывать концы не стала, и когда резала испеченный штрудель, начинка не выпадала - грецкий орех отлично ее держал. Вкуснотища просто необыкновенная! Начинки у меня получилось больше, и я ее остаток, пока штрудель пекся, съела просто ложкой.
___________________________________________
У меня не было грецких орехов и печенья. Но все равно офигенно вкусно.
Спасибки за рецептик! Положила в копилочку!!!
Ага, колобки и очень вкусные
Соды 0,5 ч.л. без горки оба раза ложила. Я, кстати, сахара брала 1,5 - 2 ст.л., а то слишком сладкие получаются, с вареньем или джемом "жирновато" будет
и сливочным маслом не смазываю.
To Kwiki: Вот и я о том же
Поэтому я в восторге, что быстро и пышно! 
Соды 0,5 ч.л. без горки оба раза ложила. Я, кстати, сахара брала 1,5 - 2 ст.л., а то слишком сладкие получаются, с вареньем или джемом "жирновато" будет
и сливочным маслом не смазываю.To Kwiki: Вот и я о том же
Поэтому я в восторге, что быстро и пышно! Скажите, пожалуйста, не вы выкладывали недавно рецепт про, как бы это назвать, что-то из селедки с чем-то? Все взбивается в блендере, а потом намазывается на хлеб? 
Вот описала так описала 
В общем был интересный рецепт, а я сразу не сохранила, теперь найти не могу...
Вот описала так описала В общем был интересный рецепт, а я сразу не сохранила, теперь найти не могу...Да, это называется форшмак
На 2 средне-соленые селедки (икра и молоки тоже пойдут в ход):
2 вареных вкрутую яйца
1 плавленный сырок
1 вареная морковка
1 средняя луковица
50-70гр слив.масла.
На 2 средне-соленые селедки (икра и молоки тоже пойдут в ход):
2 вареных вкрутую яйца
1 плавленный сырок
1 вареная морковка
1 средняя луковица
50-70гр слив.масла.
УРААА! Значит я не перепутала, что это вы писали рецепт! Спасибо что повторили, завтра пойду за селедкой и буду готовить вкуснятину Еще раз спасибо 
Еще раз спасибо не забудьте только кожу снять и кости удалить по возможностину и голову с хвостом ,само собой.
ну и голову с хвостом ,само собой.Спасибо за рецепт! В выходные готовила! Такая вкуснятина!!! 
Пожалуйстая его довольно регулярно готовлю, очень удобно по утрам на бутерброды мазать, и дешевле выходит, чем всякие паштеты покупать. 
В эти выходные делала котлетки из кальмара и рыбные котлетки.
Итак, на 600г кальмаров очищенных:
1 яйцо
1 луковица
2 ломтя белого хлеба, замоченных в молоке
соль, перец, молотый имбирь - по вкусу
Все перемолоть, перемешать, если жидковато - добавить муки.
Влажными руками сформировать небольшие котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на раст.масле. В течение процесса жарки пропылесосить квартиру и приготовить фарш для рыбных котлеток.
Рыбные котлетки - фарш купила готовый, минтай, пангасиус и горбуша.
На 1 кило рыбного фарша:
чуток свежей капусты (осталась от пирога)
2 яйца,
1 луковица
4 ломтя белого хлеба в молоке
соль,перец,имбирь по вкусу
Опять же все перемолоть, добавить к рыбному фаршу, перемешать в однородную массу.
Примечание 1 - хлеб, замоченный в молоке, тщательно отжимать.
(Молоко можно потом в омлет, кашу или тесто для пирога).
Примечание 2 - кальмарный фарш получается более рыхлым, чем рыбный.
Обжарить также рыбные котлетки, обваленные в сухарях.
И - важно! - сварить на гарнир рис!
я его довольно регулярно готовлю, очень удобно по утрам на бутерброды мазать, и дешевле выходит, чем всякие паштеты покупать. В эти выходные делала котлетки из кальмара и рыбные котлетки.
Итак, на 600г кальмаров очищенных:
1 яйцо
1 луковица
2 ломтя белого хлеба, замоченных в молоке
соль, перец, молотый имбирь - по вкусу
Все перемолоть, перемешать, если жидковато - добавить муки.
Влажными руками сформировать небольшие котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на раст.масле. В течение процесса жарки пропылесосить квартиру и приготовить фарш для рыбных котлеток.
Рыбные котлетки - фарш купила готовый, минтай, пангасиус и горбуша.
На 1 кило рыбного фарша:
чуток свежей капусты (осталась от пирога)
2 яйца,
1 луковица
4 ломтя белого хлеба в молоке
соль,перец,имбирь по вкусу
Опять же все перемолоть, добавить к рыбному фаршу, перемешать в однородную массу.
Примечание 1 - хлеб, замоченный в молоке, тщательно отжимать.
(Молоко можно потом в омлет, кашу или тесто для пирога).
Примечание 2 - кальмарный фарш получается более рыхлым, чем рыбный.
Обжарить также рыбные котлетки, обваленные в сухарях.
И - важно! - сварить на гарнир рис!
Докладываю. Сделала я этот селедочный паштет с непроизносимым для меня названиемВ первый день муж слопал три (!) бутера за раз! Полдня сытый ходил
Две селедки получились почти килограмм + остальные продукты, получилась внушительная миска паштета. Часть отдала брату, остальное сегодня уже доели, а делала в субботу
Спасибо за рецепт, унесла в копилку, с удовольствием буду периодически делать
В первый день муж слопал три (!) бутера за раз! Полдня сытый ходилДве селедки получились почти килограмм + остальные продукты, получилась внушительная миска паштета. Часть отдала брату, остальное сегодня уже доели, а делала в субботу
Спасибо за рецепт, унесла в копилку, с удовольствием буду периодически делать
На здоровьеНазвание вполне произносимое - просто разделите его на 2 части - форш-мак 
Название вполне произносимое - просто разделите его на 2 части - форш-мак 
Эксперимент с китайской едой)
Цыпленок Кунг Пао
Рецепт тут
У меня все по рецепту, кроме вина - брала просто белое сухое, масло арахисовое не нашла, и перец надо обязательно сухой - он острее, или не жадничать со стрючковым свежим, я постеснялась - не хватило остроты.
А ну и перец болгарский не люблю, не добавляла.
И Говядина в устричном соусе
Рецепт тут
Опять же вино просто сухое белое брала, лука в два раза больше, не брала перец болгарский, и добавляла чили перец стручок - люблю острое
И то и то готовится 5 минут. Ингредиенты только заранее подготовить по пиалочкам/стаканчикам
Цыпленок Кунг Пао
Рецепт тут
У меня все по рецепту, кроме вина - брала просто белое сухое, масло арахисовое не нашла, и перец надо обязательно сухой - он острее, или не жадничать со стрючковым свежим, я постеснялась - не хватило остроты.
А ну и перец болгарский не люблю, не добавляла.
И Говядина в устричном соусе
Рецепт тут
Опять же вино просто сухое белое брала, лука в два раза больше, не брала перец болгарский, и добавляла чили перец стручок - люблю острое
И то и то готовится 5 минут. Ингредиенты только заранее подготовить по пиалочкам/стаканчикам
Какая красота! Я поняла, чего мне не хватает этой грустной весной
Тоже, кстати, готовлю и пеку по этому жж, мне очень нравится.
Тоже, кстати, готовлю и пеку по этому жж, мне очень нравится.
Ого классно, надо будет попробовать самой сделать такие же
вдохновилась сегодня вашим рецептом котлеток из кальмара, только у меня молока не было и хлеб черный, вместо булки добавила немного масла сливочного и пару ложе манки, дала постоять и пожарилаочень нежно и сочно получилось
очень нежно и сочно получилосьРада, что Вам он понравилсяА главное - сытно-то как!
А главное - сытно-то как!сытно это точно, хотя формовала маленькими, я правда еще соус сделала на сметанке с чесночком
Последние три дня у меня сплошь морепродукты в рационе. Первый раз купила замороженные мидии, а потом уже просто морской коктейль.
Рис/спагетти с морепродуктами.
На слив. и раст.масле (кто что больше любит) обжариваем морепродукты на среднем огне.
Тут возможны два варианта - ждать, пока они разморозятся на сковородке, или разморозить их в кипятке. Лишняя жидкость в любом случае не нужна, ее сливаем.
Полить по вкусу соевым соусом; выдавить 4-5 зубчиков чеснока и тщательно перемешать; можно поперчить. Я еще добавила тайский карри (брат из Таиланда привез), он очень острый и густой - его я сначала в розетке кипятком развела, разболтала вилкой, и потом уже к морепродуктам добавила, снова тщательно размешала.
Рис/спагетти почти не солила - получился отличный контракт к остреньким морепродуктам.
Первый раз купила замороженные мидии, а потом уже просто морской коктейль.Рис/спагетти с морепродуктами.
На слив. и раст.масле (кто что больше любит) обжариваем морепродукты на среднем огне.
Тут возможны два варианта - ждать, пока они разморозятся на сковородке, или разморозить их в кипятке. Лишняя жидкость в любом случае не нужна, ее сливаем.
Полить по вкусу соевым соусом; выдавить 4-5 зубчиков чеснока и тщательно перемешать; можно поперчить. Я еще добавила тайский карри (брат из Таиланда привез), он очень острый и густой - его я сначала в розетке кипятком развела, разболтала вилкой, и потом уже к морепродуктам добавила, снова тщательно размешала.
Рис/спагетти почти не солила - получился отличный контракт к остреньким морепродуктам.
Одно время очень часто делала горячий салат из морского коктейля, всем нравился
обжарить морской коктейль
обжарить лучок
все перемешать, посолить, поперчить и прямо на сковороде засыпать тертым сыром и перемешать, сразу выложить на тарелку, можно посыпать зеленью и побрызгать лимонным соком. Если сыр соленый, то можно не солить.
обжарить морской коктейль
обжарить лучок
все перемешать, посолить, поперчить и прямо на сковороде засыпать тертым сыром и перемешать, сразу выложить на тарелку, можно посыпать зеленью и побрызгать лимонным соком. Если сыр соленый, то можно не солить.
Спасибо за идею, после Пасхи обязательно попробую
да под чарующие звуки саксофонаспасибо, учту ценные замечания, только я чеснок не измельчаю, раздавливаю зубчик повдоль лезвием ножа, а после приготовления убираю
дайте совет
как готовить с ванилином что бы был запах?
ванильный сахар у меня пахнет, ванилин не пахнет
как готовить с ванилином что бы был запах?
ванильный сахар у меня пахнет, ванилин не пахнет
Буженина наипростейшая.
По совету кумы, я готовила ее в мультиварке. Но можно и в рукаве или фольге в духовке.
Берем кусок свиной шейки примерно на 2 кило, 1-2 головки чеснока и 2 пакетика Кнорр "Сочная буженина". Больше ничего не нужно, даже соли.
Чеснок чистим и режем каждый зубчик повдоль. Шпигуем старательно шейку чесноком со всех сторон, чем больше, тем лучше.
Теперь тщательно втираем приправу со всех сторон ,чтобы шейка полностью ею покрылась, она хорошо прилипает к мясу.
Мультиварку включаю на режим выпечка, на дно чаши немного раст. масла, сверху подготовленную шейку. Примерно 50 минут обжариваю с одной стороны, затем переворачиваю и около часа - с другой. Если кусок шейки похож на квадратный кубик, можно еще 30 минут с третьей стороны. Получается восхитительная корочка и очень вкусное и нежное мясо. Буженину можно есть горячей или в холодном виде резать на бутерброды.
По совету кумы, я готовила ее в мультиварке. Но можно и в рукаве или фольге в духовке.
Берем кусок свиной шейки примерно на 2 кило, 1-2 головки чеснока и 2 пакетика Кнорр "Сочная буженина". Больше ничего не нужно, даже соли.
Чеснок чистим и режем каждый зубчик повдоль. Шпигуем старательно шейку чесноком со всех сторон, чем больше, тем лучше.
Теперь тщательно втираем приправу со всех сторон ,чтобы шейка полностью ею покрылась, она хорошо прилипает к мясу.
Мультиварку включаю на режим выпечка, на дно чаши немного раст. масла, сверху подготовленную шейку. Примерно 50 минут обжариваю с одной стороны, затем переворачиваю и около часа - с другой. Если кусок шейки похож на квадратный кубик, можно еще 30 минут с третьей стороны. Получается восхитительная корочка и очень вкусное и нежное мясо. Буженину можно есть горячей или в холодном виде резать на бутерброды.
Эх... Буженина это так вкусно.. Мы ее только покупаем. Семья не мясоедная. Я один раз сделала буженину килограмма на полтора, так думала выкидывать придется 
для нас это оооочень много.
для нас это оооочень много.Как вариант - готовить на праздник и приглашать гостей
- готовить на праздник и приглашать гостейСорри за офф-топ, не удержалась - 1,5 кило буженины домашней я одна могу уничтожить за вечер Легко и не напрягаясь. Я так не делаю конечно ("съисть-то он съист, да кто ж ему даст?"! ), но как представила домашнюю буженину, которую чуть не выбросили - у меня картинка мира разваливаться начала
Легко и не напрягаясь. Я так не делаю конечно ("съисть-то он съист, да кто ж ему даст?"! ), но как представила домашнюю буженину, которую чуть не выбросили - у меня картинка мира разваливаться начала Очень вас понимаю, вот и сын у меня также - было б мясо, в любом количестве, а уж он его утилизирует за милую душу...
Сорри за офф-топ, не удержалась - 1,5 кило буженины домашней я одна могу уничтожить за вечерТак я ж уже сказала, что мы не мясоеды
Ща порушу вашу картину мира напрочь, у нас в месяц съедается 3 максимум 5 кило мяса 
и это на семью из трех человек.Первое фото - салат Цезарь с болгарским перцем вместо помидоров и паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе. Эти рецепты я здесь уже выкладывала.
А на втором фото - очередной опыт из мультиварки.
На 1,5 кг говяжьей вырезки:
4 крупных луковицы
2 средних морковки
половина маленькой тыквы
2 горсти чернослива
соль, перец
хмели-сунели
1,5 ст. риса (можно и 2, как выяснилось)
На режиме "жарение" минут 15 обжаривала морковь кусочками и лук полукольцами. Выложила сверху говядину крупными кусочками, посолила/поперчила, немного воды подлила (примерно 300мл) и поставила на режим "тушение" на 1 час. Затем добавила предварительно замоченный, промытый и порезанный чернослив и тыкву кубиками, посыпала хмели-сунели и поставила еще на 20 минут. Затем всыпала рис, перемешала, подсолила - и еще на 20 минут.
Вкус просто умопомрачительный! Мясо нежнейшее, рис не переварился, короче говоря - блеск!
То же самое можно делать и на плите. Но более геморройно и больше посуды мыть
А на втором фото - очередной опыт из мультиварки.
На 1,5 кг говяжьей вырезки:
4 крупных луковицы
2 средних морковки
половина маленькой тыквы
2 горсти чернослива
соль, перец
хмели-сунели
1,5 ст. риса (можно и 2, как выяснилось)
На режиме "жарение" минут 15 обжаривала морковь кусочками и лук полукольцами. Выложила сверху говядину крупными кусочками, посолила/поперчила, немного воды подлила (примерно 300мл) и поставила на режим "тушение" на 1 час. Затем добавила предварительно замоченный, промытый и порезанный чернослив и тыкву кубиками, посыпала хмели-сунели и поставила еще на 20 минут. Затем всыпала рис, перемешала, подсолила - и еще на 20 минут.
Вкус просто умопомрачительный! Мясо нежнейшее, рис не переварился, короче говоря - блеск!
То же самое можно делать и на плите. Но более геморройно и больше посуды мыть
покупаю свежие шампиньоны - по сравнению с ними замороженные - просто безвкусное нечто. Плюс ужариваются, вода налитая для массы, выпаривается - в итога из пакета за 60 рублей - жалкая горстка на одного человека. А свежие и сочны, и по массе почти не теряют при жарке
У меня летом в любимцах-кишы. Мало теста, много начинки, простая и легкая еда. Вчера открыла сезон: 1й киш с форелью, брокколи и шпинатом, 2й киш с клубникой
Тесто стандартное: мука, сливочное масло, соль, ледяная вода - пропорции в зависимости от количества теста. Я обычно делаю на несколько кишей сразу, делю на колобки и замораживаю.
Заливка тоже стандарт: яйца и сливки, для несладких - с сыром,солью и перцем, можно с травками всякими, для сладких-сахар и по желанию корица, ванилин и т.д.
Тесто стандартное: мука, сливочное масло, соль, ледяная вода - пропорции в зависимости от количества теста. Я обычно делаю на несколько кишей сразу, делю на колобки и замораживаю.
Заливка тоже стандарт: яйца и сливки, для несладких - с сыром,солью и перцем, можно с травками всякими, для сладких-сахар и по желанию корица, ванилин и т.д.
Спасибо! Я их очень люблю. Сегодня буду делать мужу с курицей, грибами и наверное шпинат туда тоже положуВообще купила на выходных маленькие формы силиконовые, решила делать несколько маленьких с разной начинкой, а то вкусы у всех разные - одним большим не угодишь)))
А еще кушала в кафе, понравилось сочетание - брокколи, шпинат и козий сырТоже надо попробовать
Вообще купила на выходных маленькие формы силиконовые, решила делать несколько маленьких с разной начинкой, а то вкусы у всех разные - одним большим не угодишь)))А еще кушала в кафе, понравилось сочетание - брокколи, шпинат и козий сыр
Тоже надо попробоватьвсе так просто, но первый раз вижу и слышу спасибо за идею 
спасибо за идею