А что у вас сегодня на ужин?
Цветная капустка в панировке из кукурузной муки,сметанный соус с зеленью,свежие огурчики.Ням-ням 
А,ну еще "Игра престолов")
А,ну еще "Игра престолов")Думаю, сегодня запеку куриные голени, сделаю салат из овощей, хорошо бы гарнир какой-нибудь добавить, но самой и этого хватит, а для домашних молодая картошка отлично подойдет 
А как именно готовили? Если можно, подробный рецепт выложите 
Звучит вкусно очень
Звучит вкусно очень
печень режу на пару-тройку частей, удаляю протоки и жир, промываю, даю стечь
масло на сковороде разогреть, туда веточку розмарина (у меня иголками сушеными - щепотку) и 1 щтучку гвоздики - пусть прогревается пока...
В пакет муку с солью и печень..встряхнуть, порциями выкладывать в хорошо разогретое масло и обжарить с двух сторон..главное не передержать, прям по минуте со стороны что бы корочка схватилась, не страшно, если внутри сыровата, она потом дойдет.
Затем печень выложить и на этом же масле яблоки (2 шт достаточно) дольками без шкуры, чуть присыпать сахаром
их тоже не сильно - нужно что бы стали чуть мягковатыми
яблоки нужны кислых сортов
Достаем яблоки и в это же масло лук перьями или полукольцами кому как нра... и зубчик чеснока (раздавить ножем и мелко изрубить) - на медленном уже огне до прозрачности
Добавить печень и яблоки к луку, накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на медленном огне, раза два помешать...затем сверху зелень (у меня были укроп, петрушка и базилик) перемешала, отключила, крышкой накрыла и пусть постоит минут 15
Писала дольше, чем делать)
масло на сковороде разогреть, туда веточку розмарина (у меня иголками сушеными - щепотку) и 1 щтучку гвоздики - пусть прогревается пока...
В пакет муку с солью и печень..встряхнуть, порциями выкладывать в хорошо разогретое масло и обжарить с двух сторон..главное не передержать, прям по минуте со стороны что бы корочка схватилась, не страшно, если внутри сыровата, она потом дойдет.
Затем печень выложить и на этом же масле яблоки (2 шт достаточно) дольками без шкуры, чуть присыпать сахаром
их тоже не сильно - нужно что бы стали чуть мягковатыми
яблоки нужны кислых сортов
Достаем яблоки и в это же масло лук перьями или полукольцами кому как нра... и зубчик чеснока (раздавить ножем и мелко изрубить) - на медленном уже огне до прозрачности
Добавить печень и яблоки к луку, накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на медленном огне, раза два помешать...затем сверху зелень (у меня были укроп, петрушка и базилик) перемешала, отключила, крышкой накрыла и пусть постоит минут 15
Писала дольше, чем делать)
Спасибо! 
Обязательно опробую Ваш вариант, очень вкусно все описано
Обязательно опробую Ваш вариант, очень вкусно все описано
Как то не очень уловила вашу мысль 
в 7 утра на канале домашний интересные рецепты. это не лично вам, может кому надо
Аааа)))Мне точно не надо,я еще сплю в энто время 
Я на Food Network подсела)
А сегодня у меня с порога"Опяяять пироги!"Ага
Позавчера-с рыбой,сегодня-с зеленью и сыром адыгейским и ватрушечки с творогом и маком)
Я на Food Network подсела)А сегодня у меня с порога"Опяяять пироги!"Ага
Позавчера-с рыбой,сегодня-с зеленью и сыром адыгейским и ватрушечки с творогом и маком)
Хотела вчера сделать на ужин голубцы, но капуста не позволила, все листья рвались при разделке, вот чё к чему, обычно у меня проблем с этим не было 
Но я не сдалась и сделала ленивые голубцы.
Впервые в жизни. Рецептов, как оказалось, много, и разных, я использовала такой:
фарш говядина+свинина+лук+чеснок+рис длиннозерный отваренный, соль, перец.
Капусту порубила на мелкие квадратики и отварила. Отвар капустный использовала для соуса.
Капусту добавила в фарш, хорошо все перемешала, сформировала котлеты, запанировала в сухарях и обжарила до румяной корочки с 2 сторон. Переложила в огнеупорную посуду, залила соусом и отправила в разогретую духовку на 30 мин.
Соус - поджарить лук, морковь, добавить банку помидор резаных в собственном соку, соль, перец, пряности по вкусу (у меня был кориандр молотый, перец чили и паприка), капустный отвар или кипяток, 1 ст. ложку сметаны, довести до кипения. Можно загустить мукой, я думаю, но и без этого тоже хорошо.
На гарнир рис и картофельное пюре.
Вкусно получилось.
Но обычные голубцы все-таки другие, и мое ИМХО - это два разных блюда, заменить друг друга лично для меня у них не выйдет.
Но я не сдалась и сделала ленивые голубцы.
Впервые в жизни. Рецептов, как оказалось, много, и разных, я использовала такой:
фарш говядина+свинина+лук+чеснок+рис длиннозерный отваренный, соль, перец.
Капусту порубила на мелкие квадратики и отварила. Отвар капустный использовала для соуса.
Капусту добавила в фарш, хорошо все перемешала, сформировала котлеты, запанировала в сухарях и обжарила до румяной корочки с 2 сторон. Переложила в огнеупорную посуду, залила соусом и отправила в разогретую духовку на 30 мин.
Соус - поджарить лук, морковь, добавить банку помидор резаных в собственном соку, соль, перец, пряности по вкусу (у меня был кориандр молотый, перец чили и паприка), капустный отвар или кипяток, 1 ст. ложку сметаны, довести до кипения. Можно загустить мукой, я думаю, но и без этого тоже хорошо.
На гарнир рис и картофельное пюре.
Вкусно получилось.
Но обычные голубцы все-таки другие, и мое ИМХО - это два разных блюда, заменить друг друга лично для меня у них не выйдет.
Я для обычных голубцов обычно вилок на листья разбираю, толстые жилки срезаю и сами листья бланширую минут 5. Морозить не пробовала
Кстати, спасибо за идею с пекинской капустой - почему-то она у меня исключительно с салатами ассоциируется, что с ней тоже можно голубцы даже в голову не пришло 
Ее ведь легче на порядок на листья разобрать должно быть
Кстати, спасибо за идею с пекинской капустой
- почему-то она у меня исключительно с салатами ассоциируется, что с ней тоже можно голубцы даже в голову не пришло Ее ведь легче на порядок на листья разобрать должно быть
Тянет меня на блюда из фарша категорически
Потому сделала долму. Впервые в жизни. Получилось вкусно, и не так муторно, как я думала.
Свежих виноградных листьев у меня, конечно, не было, купила на ЦР банку консервированных.
Банка объемом 1 литр, листья ушли все, их как раз хватило на мою порцию начинки:
Фарш говяжий 1 кг. Можно и нужно было взять баранину, но у нас не все ее едят, так что я взяла говядину.
Рис круглый 200 гр, сырой, промытый и обсушеный.
Нут - в сухом виде было грамм 70-80, я его замочила на ночь, потом отварила.
2 крупных луковицы мелко-мелко порубила.
Зелень свежая (по пучку) - укроп, базилик, кинза, тоже порубить, не очень мелко, скорее крупно.
Сухая мята, соль, черный молотый перец.
Все хорошо смешала, завернула в листья, получилось у меня штук 200 точно
, а может и больше - я не считала, когда заворачивала, но вот перекладывала остатки в мелкую посудину - их там 45. В следующий раз буду делать половину порции, а то слишком много получается.
Дно огнеупорной посудины выложила виноградными листьями, потом долму слоями аккуратно, сверху опять листья, залила кипятком и запихнула в разогретую духовку на 45 минут.
Получилось очень вкусно.
Потому сделала долму. Впервые в жизни. Получилось вкусно, и не так муторно, как я думала.
Свежих виноградных листьев у меня, конечно, не было, купила на ЦР банку консервированных.
Банка объемом 1 литр, листья ушли все, их как раз хватило на мою порцию начинки:
Фарш говяжий 1 кг. Можно и нужно было взять баранину, но у нас не все ее едят, так что я взяла говядину.
Рис круглый 200 гр, сырой, промытый и обсушеный.
Нут - в сухом виде было грамм 70-80, я его замочила на ночь, потом отварила.
2 крупных луковицы мелко-мелко порубила.
Зелень свежая (по пучку) - укроп, базилик, кинза, тоже порубить, не очень мелко, скорее крупно.
Сухая мята, соль, черный молотый перец.
Все хорошо смешала, завернула в листья, получилось у меня штук 200 точно
, а может и больше - я не считала, когда заворачивала, но вот перекладывала остатки в мелкую посудину - их там 45. В следующий раз буду делать половину порции, а то слишком много получается.Дно огнеупорной посудины выложила виноградными листьями, потом долму слоями аккуратно, сверху опять листья, залила кипятком и запихнула в разогретую духовку на 45 минут.
Получилось очень вкусно.
Я непонял, где сало или курдюк, где и чеснок и красный перец?
Придется делать на днях фарш для толмы и кубдари, раз такое дело. Отчитаюсь.
Придется делать на днях фарш для толмы и кубдари, раз такое дело. Отчитаюсь.
Соус был, просто я про него забыла.
Был катык с чесноком, а я просто со сметаной ела. Кисломолочное туда прям просится
Был катык с чесноком, а я просто со сметаной ела. Кисломолочное туда прям просится
В том рецепте, который я нашла (азербайджанская долма) - не было ни курдюка, ни сала (свинину вообще категорически отрицали), ни чеснока, ни красного перца 
В составе пряностей была еще адава - смесь корицы с гвоздикой, но с ней я лоханулась - думала, у меня есть молотая гвоздика, а оказалось, что я пребываю в иллюзиях и ее кто-то извел
Помолоть мне пока нечем, ступку я все собираюсь купить, да не доходят руки-ноги, а кофемолка, в которой можно было пряности/сахар помолоть - сдохла.
Пришлось обойтись без.
Честно говоря, в том рецепте и нута не было - была "пахла", про которую автор сказал - не знаю, как это перевести на русский. На фото было что-то бобовое, это я опознала, но ничего похожего даже близко в магазинах не нашла - по форме оно было как фасоль, но ярко-желтое, как нут. Так что его в итоге и взяла.
Все равно вкусно вышло
В составе пряностей была еще адава - смесь корицы с гвоздикой, но с ней я лоханулась - думала, у меня есть молотая гвоздика, а оказалось, что я пребываю в иллюзиях и ее кто-то извел
Помолоть мне пока нечем, ступку я все собираюсь купить, да не доходят руки-ноги, а кофемолка, в которой можно было пряности/сахар помолоть - сдохла.
Пришлось обойтись без.
Честно говоря, в том рецепте и нута не было - была "пахла", про которую автор сказал - не знаю, как это перевести на русский. На фото было что-то бобовое, это я опознала, но ничего похожего даже близко в магазинах не нашла - по форме оно было как фасоль, но ярко-желтое, как нут. Так что его в итоге и взяла.
Все равно вкусно вышло
очень аппетитно написано!
Поддержу предыдущего автора, очень аппетитно описано все
Вопрос только - овощной бульон сами же варили? Из каких овощей, если не секрет?
Вопрос только - овощной бульон сами же варили? Из каких овощей, если не секрет?
Иэх! И вот тут хочется написать что-нибудь вроде "из сельдерея и пастернака"
Самый элементарный набор: морковка+луковица, чтоб как-нибудь его "развеселить", сыплю смесь сушеных кореньев (продается готовая).
И да,про красоту. Описано красиво (тоже в свое время именно на описание клюнула) и на вкус изумительно, а вот сфотографировать так, чтобы выглядело привлекательно, я так и не сумела. Как-то вот крем-супы в кадре не блистают ))))
Самый элементарный набор: морковка+луковица, чтоб как-нибудь его "развеселить", сыплю смесь сушеных кореньев (продается готовая).
И да,про красоту. Описано красиво (тоже в свое время именно на описание клюнула) и на вкус изумительно, а вот сфотографировать так, чтобы выглядело привлекательно, я так и не сумела. Как-то вот крем-супы в кадре не блистают ))))
суп вообще аппетитно, как бы он не был хорош, сфотать не получалось у меня ни разу за всю мою кулинарную эпопею на множестве блогов и кулинарных форумах...либо техника нужна "специфическая" либо у меня руки из жопы в этом плане..поэтому я давно для себя поняла СУП, ГЛАВНОЕ, нужно ВКУСНО НАПИСАТЬ (или рассказать)
я сегодня делала куриные котлетосы и жареную капусту..именно жареную (а не тушеную) крупными сегментами, с луком, морковью и помидорами. Фоток нет, телефон стремный. и салт из морской капусты с яйцом, луком и майонезом..это вообще мне на завтар, разгрузочный день почти))) я себе майонех не кладу, а ароматное масло..капусту сама делаю из замороженной, магазинная мне не нра... 
и салт из морской капусты с яйцом, луком и майонезом..это вообще мне на завтар, разгрузочный день почти))) я себе майонех не кладу, а ароматное масло..капусту сама делаю из замороженной, магазинная мне не нра... 
