Готовим и хвастаемся (фото и рецепты)
Сырное печенье
Идеально для пива или сухого белого вина. Рецепт с сайта "Едим дома", но я немного изменила.
10 ст.ложек муки
100 гр. мягкого масла
100 гр. мелко натертого сыра
2 желтка
2 ст. ложки холодной воды
1 ч. ложка морской соли, можно крупной.
Специи по вкусу( я добавляла сухой чеснок)
Все хорошо перемешать, тонко раскатать, разрезать как хочется и на 10-15 минут в духовку при 180 градусах. Под пиво ушло мгновенно
oleggs пишет:
Очень хорошее, вкусное и быстрое печенье. Еще как вариант рекомендую перед выпечкой смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
Идеально для пива или сухого белого вина. Рецепт с сайта "Едим дома", но я немного изменила.
10 ст.ложек муки
100 гр. мягкого масла
100 гр. мелко натертого сыра
2 желтка
2 ст. ложки холодной воды
1 ч. ложка морской соли, можно крупной.
Специи по вкусу( я добавляла сухой чеснок)
Все хорошо перемешать, тонко раскатать, разрезать как хочется и на 10-15 минут в духовку при 180 градусах. Под пиво ушло мгновенно
oleggs пишет:
Очень хорошее, вкусное и быстрое печенье. Еще как вариант рекомендую перед выпечкой смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
Быстрый пирог
Вдруг захотелось пирога из детства, быстрого и простого, мама такой часто делала, просто с вареньем, мы всегда делали с облепихой. Как называется - не знаю.
2 яйца
половина стакана сахара
половина чайной ложки соды гашеной
200 гр масла
3 стакана муки
варенье
Все смешать, вымесить тесто, разделить на две части. Ондну в морозилку, вторую уложить в форму, сверху - варенье на вкус, и натереть вторую часть на терке сверху. На 20-25 минут в духовку.
Самое вкусное - зажарки, закарамелизированное варенье, в детстве его тоже съедали только так
Вдруг захотелось пирога из детства, быстрого и простого, мама такой часто делала, просто с вареньем, мы всегда делали с облепихой. Как называется - не знаю.
2 яйца
половина стакана сахара
половина чайной ложки соды гашеной
200 гр масла
3 стакана муки
варенье
Все смешать, вымесить тесто, разделить на две части. Ондну в морозилку, вторую уложить в форму, сверху - варенье на вкус, и натереть вторую часть на терке сверху. На 20-25 минут в духовку.
Самое вкусное - зажарки, закарамелизированное варенье, в детстве его тоже съедали только так
Долма (голубцы в виноградных листяьх).
Долму вчера замастрячил.
Листья купил в КОРЕ. Ажно на 54р. Листьев там оказалось дофигища. Половина осталась. Фарш - телятина.
В фаршик добавил перца, лука, соли, рис. Соли по моему ваще не надо было, ибо листья соленые. Очень. Я их вымочил сначала в воде холодной минут 15-20.
Из фаршика ручками колбаску скатал, завернул в листок, шершавой стороной наружу. Накатал полный сотейник в два слоя. Фарша ушло чуть мешьше 1кг.
На медленный огонь, добавил чесночку по кругу, чисто для себя, люблю чесночек, Молочка с томатной пастой (сметанка кончилась к вечеру в холодильнике) до половины, затем водички, тушилось минут 40.
ЗЫ. Кинза ишо пошла в дело.
Ем, угощаю товарища, доволен. Фоток нет.
Долму вчера замастрячил.
Листья купил в КОРЕ. Ажно на 54р. Листьев там оказалось дофигища. Половина осталась. Фарш - телятина.
В фаршик добавил перца, лука, соли, рис. Соли по моему ваще не надо было, ибо листья соленые. Очень. Я их вымочил сначала в воде холодной минут 15-20.
Из фаршика ручками колбаску скатал, завернул в листок, шершавой стороной наружу. Накатал полный сотейник в два слоя. Фарша ушло чуть мешьше 1кг.
На медленный огонь, добавил чесночку по кругу, чисто для себя, люблю чесночек, Молочка с томатной пастой (сметанка кончилась к вечеру в холодильнике) до половины, затем водички, тушилось минут 40.
ЗЫ. Кинза ишо пошла в дело.
Ем, угощаю товарища, доволен. Фоток нет.
а листья чего!? как то я не поняла 
Классная вещь 
советую!! Много раз ел, единственно, что в фарш риса не добавляли.
А листья нужно достаточно долго вымачивать постоянно меняя воду на свежую.
Кстати есть еще маленькая хитрость - на дно кастрюли нужно положить тарелку дном вверх, предотвращает возможные залипания и подгорания так как в идиале воды льют чуть - чуть.
советую!! Много раз ел, единственно, что в фарш риса не добавляли. А листья нужно достаточно долго вымачивать постоянно меняя воду на свежую.
Кстати есть еще маленькая хитрость - на дно кастрюли нужно положить тарелку дном вверх, предотвращает возможные залипания и подгорания так как в идиале воды льют чуть - чуть.
Крылья с картошкой
Крылья обсыпать приправой для гриля (шашлыка, курицы,цыпленка табака) майонезом и немного посолить. Запекать в духовке на противне или лотке в режиме конвекция с верхним грилем. Одновременно в духовку противень с половинками картофеля в кожуре (кожурой вверх). Время готовки около 30 мин. Картофель выложить на блюдо кожурой вниз, посолить, посыпать тертым сыром и зеленым луком. Крылья можно рядом выложить если блюдо большое
Приятного аппетита!
Крылья обсыпать приправой для гриля (шашлыка, курицы,цыпленка табака) майонезом и немного посолить. Запекать в духовке на противне или лотке в режиме конвекция с верхним грилем. Одновременно в духовку противень с половинками картофеля в кожуре (кожурой вверх). Время готовки около 30 мин. Картофель выложить на блюдо кожурой вниз, посолить, посыпать тертым сыром и зеленым луком. Крылья можно рядом выложить если блюдо большое
Приятного аппетита!
Кролик с овощами
1 тушка кролика
мука
4 ст.л. раст. масла
4 картофелины
2 луковицы
4 морковки
4 сладких перца
1 стакан сухого белого вина
0,5 стакана сливок (я брала жирностью 22%)
лавровый лист
черный перец, душистый перец - горошком
розмарин (я взяла 3 веточки свежего, можно и сухого)
1 пучок петрушки (можно другой зелени)
соль
тушку кролика обмыла, обсушила бумажным полотенцем
разрезала на 6 частей
муку просеяла с солью (понадобилось ок. 4 ст.л. муки)
куски кролика обмакнуть в муку, обжарить на раст. масле (2 ст.л)
обжаривала недолго, с каждой стороны по 3-4 мин. чтобы поджарилось
переложила в казан (сковороду оставляем пока)
влить вино, все специи туда же (розмарин тоже)
накрыла крышкой, тушила на небольшом огне 1,5 часа
переворачивала куски минут через 40
через 1,5 часа влила сливки, тушила еще 10 минут
параллельно, но учитывая время приготовления:
картофель, лук, морковь, сладкий перец крупно режем
на той же сковороде разогреваем 2 ст.л масла, обжариваем картофель недолго, добавляем лук, перец и морковь. жарим еще немного (в общей сложности минут 7)
мясо кролика вынимаем из казана шумовкой, заворачиваем в фольгу и в теплое место (я положила в духовку при 50 градусах)
овощи перекладываем в казан с соусом, туда же измельченный пучок петрушки
перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 25 минут
овощи дают еще сок
через 25 минут в казан вернула кролика, перемешала и готово
если кролик вдруг сильно остыл, то можно еще прогреть все вместе
фото не очень лицеприятное, но это действительно очень вкусно
по времени занимает довольно много, но необязательно сидеть на кухне
я успела кино посмотреть, пока тушилось все
1 тушка кролика
мука
4 ст.л. раст. масла
4 картофелины
2 луковицы
4 морковки
4 сладких перца
1 стакан сухого белого вина
0,5 стакана сливок (я брала жирностью 22%)
лавровый лист
черный перец, душистый перец - горошком
розмарин (я взяла 3 веточки свежего, можно и сухого)
1 пучок петрушки (можно другой зелени)
соль
тушку кролика обмыла, обсушила бумажным полотенцем
разрезала на 6 частей
муку просеяла с солью (понадобилось ок. 4 ст.л. муки)
куски кролика обмакнуть в муку, обжарить на раст. масле (2 ст.л)
обжаривала недолго, с каждой стороны по 3-4 мин. чтобы поджарилось
переложила в казан (сковороду оставляем пока)
влить вино, все специи туда же (розмарин тоже)
накрыла крышкой, тушила на небольшом огне 1,5 часа
переворачивала куски минут через 40
через 1,5 часа влила сливки, тушила еще 10 минут
параллельно, но учитывая время приготовления:
картофель, лук, морковь, сладкий перец крупно режем
на той же сковороде разогреваем 2 ст.л масла, обжариваем картофель недолго, добавляем лук, перец и морковь. жарим еще немного (в общей сложности минут 7)
мясо кролика вынимаем из казана шумовкой, заворачиваем в фольгу и в теплое место (я положила в духовку при 50 градусах)
овощи перекладываем в казан с соусом, туда же измельченный пучок петрушки
перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 25 минут
овощи дают еще сок
через 25 минут в казан вернула кролика, перемешала и готово
если кролик вдруг сильно остыл, то можно еще прогреть все вместе
фото не очень лицеприятное, но это действительно очень вкусно
по времени занимает довольно много, но необязательно сидеть на кухнея успела кино посмотреть, пока тушилось все
Эхх, давненько хотелось попробовать приготовить тазик ролловА скажите, что это за волшебный соус, с которым вы перемешивали рис..? "Готовая приправа для суши Киккоман " - это не соевый соус, совершенно случайно?
А скажите, что это за волшебный соус, с которым вы перемешивали рис..? "Готовая приправа для суши Киккоман " - это не соевый соус, совершенно случайно?Нет, не соевый
Вот она, эта приправа
Вот она, эта приправа
Блины с семгойу меня вопрос...люлю готовить гречишные блины...а вот мука гречишная есть в продаже? где берёте? мне приходится в кофемолке изгаляться и просеивать..
Воскресный завтрак. Блины - пшеничные с гречичной мукой, начинка - сливочный сыр и семга. Масленицы нам оказалось мало
не ужели в таком разнообразии супермаркетов я её не нашла+ сахар, соль
А там уже все есть
А там уже все есть
Блины с семгойи у меня вопрос....
Воскресный завтрак. Блины - пшеничные с гречичной мукой, начинка - сливочный сыр и семга. Масленицы нам оказалось мало
а какой сыр можно здесь использовать?
не понимаю я, что за сливочный сыр
который на хлеб намазывать? Например, Президент? Сливочный по моему любой плавленный в баночках...Виола всякие с добавками, Хохланд..те что мажутся::)) я с ним делаю и блины такие же в принципе, тока с обычной мукой... :)А как меняется вкус! Гречка вкусная!!!!!
И на тонкий лаваш также сыр намазать, мелко нарезанную рыбку соленую+ зелень...колбаску..что на ум взбредёт..скручиваем в трубочку..нарезаем и породия на роллы!!!!
на закусь во всяком случае идёт на УРА!
Вот из последних...
Филе рыбы в кляре
Рыбю любую, я брала что было в Гиганте...филе минтая,пангасиуса и треску..
Кляр все делают по разному...я по проще(торопилась к приезду кума
)) яйца 3-4 шт. взбиваем+ гр.100 пива( можно сметаны пару ложек- мягкое будет тесто..+мука до констистенции густ.сметаны..
Филе полузамороженное , нарезаем -ополаскиваем- подтаивает на ходу... пластиками по 3-4 см по поперёк филе...чуть соли =выдавливаем сок лимона, приправку какую нибудь для рыбки..перемешиваем, пока накаливается масло для фритюра -филе дойдёт.
Собственно, филейки в кляр и в раскаленноё масло,..обжариваем...
Соус= по быстрому...майонез гр.100, сметанки гр.100, огурец маринованный...укроп, петрушки..всё по грамульке. :)всё взбиваем в блендере..и что-то типа Тар-Тар..с карт.пюревобщем сьели всё очень быстро..даже я попробовала
не до фото было...на будущее, фотик на кухне повешу за шнурочек- и чего нибудь засниму
И на тонкий лаваш также сыр намазать, мелко нарезанную рыбку соленую+ зелень...колбаску..что на ум взбредёт..скручиваем в трубочку..нарезаем и породия на роллы!!!!
на закусь во всяком случае идёт на УРА!Вот из последних...
Филе рыбы в кляре
Рыбю любую, я брала что было в Гиганте...филе минтая,пангасиуса и треску..
Кляр все делают по разному...я по проще(торопилась к приезду кума
)) яйца 3-4 шт. взбиваем+ гр.100 пива( можно сметаны пару ложек- мягкое будет тесто..+мука до констистенции густ.сметаны..Филе полузамороженное , нарезаем -ополаскиваем- подтаивает на ходу... пластиками по 3-4 см по поперёк филе...чуть соли =выдавливаем сок лимона, приправку какую нибудь для рыбки..перемешиваем, пока накаливается масло для фритюра -филе дойдёт.
Собственно, филейки в кляр и в раскаленноё масло,..обжариваем...
Соус= по быстрому...майонез гр.100, сметанки гр.100, огурец маринованный...укроп, петрушки..всё по грамульке. :)всё взбиваем в блендере..и что-то типа Тар-Тар..с карт.пюре
вобщем сьели всё очень быстро..даже я попробовала не до фото было...на будущее, фотик на кухне повешу за шнурочек- и чего нибудь засниму
Торт песочный с сырно-творожным кремом
Тесто:
4,5 стакана муки
2 пачки сливочного масла
4 яйца
8 стол. ложек сахара
половина чайной ложки соли
Яйца смешать с сахарным песком, добавить нарезанное пластинками охлажденное сливочное масло, соль и тщательно перемешать все ингредиены. В полученную массу добавить муку и замесить полукрутое тесто. Из готового теста скатать шар, завернуть его в фольгу и поместить на 30-40 минут в холодильник. После выложить тесто на посыпанный мукой стол и раскатать в пласт толщиной 0,5-0,8 см. Вырезать форму коржа (я вырезала по бумажному трафарету ), перенести его на сухой противень, проколоть вилкой, и выпекать в заранее разогретой духовке при t210-240 градусов минут 15-30. Корочка должна стать золотистого цвета.
Крем:
800 гр сметаны (я брала 20%-ю)
2 пачки творога
4-5 упаковок сыра "омичка"
сахар
желатин
Все, кроме желатина, перемешиваем в блендере до однородной массы. Желатин заливаем стаканом кипяченой холодной воды, даем размокнуть. Ставим на плиту, нагреваем его до сосояния однородного сиропа. Выливаем в крем, ставим в холодильник часа на 2-3.
Далее обмазываем каждый корж кремом (толстым слоем), сверху можно растопить шоколад, смешать его со сгущенкой и обмазать торт. Украсить по желанию.
Тесто:
4,5 стакана муки
2 пачки сливочного масла
4 яйца
8 стол. ложек сахара
половина чайной ложки соли
Яйца смешать с сахарным песком, добавить нарезанное пластинками охлажденное сливочное масло, соль и тщательно перемешать все ингредиены. В полученную массу добавить муку и замесить полукрутое тесто. Из готового теста скатать шар, завернуть его в фольгу и поместить на 30-40 минут в холодильник. После выложить тесто на посыпанный мукой стол и раскатать в пласт толщиной 0,5-0,8 см. Вырезать форму коржа (я вырезала по бумажному трафарету
), перенести его на сухой противень, проколоть вилкой, и выпекать в заранее разогретой духовке при t210-240 градусов минут 15-30. Корочка должна стать золотистого цвета.Крем:
800 гр сметаны (я брала 20%-ю)
2 пачки творога
4-5 упаковок сыра "омичка"
сахар
желатин
Все, кроме желатина, перемешиваем в блендере до однородной массы. Желатин заливаем стаканом кипяченой холодной воды, даем размокнуть. Ставим на плиту, нагреваем его до сосояния однородного сиропа. Выливаем в крем, ставим в холодильник часа на 2-3.
Далее обмазываем каждый корж кремом (толстым слоем), сверху можно растопить шоколад, смешать его со сгущенкой и обмазать торт. Украсить по желанию.
Поросенок милыйУ меня бы терпения не хватило так все аккуратно сделать!
У меня бы терпения не хватило так все аккуратно сделать!спасибо) а мне показалось что он получился чуток размазня
хмм.. в пароварке??? выглядит будто бы пожарилиВ нашей пароварке такое не получится, наверное, т.к. после приготовления еда выглядит именно вареной..
В нашей пароварке такое не получится, наверное, т.к. после приготовления еда выглядит именно вареной.. Ни в коем случае!!! Испортите всё ... Это всё равно, что многочисленные рецепты салатов и другой "еды" с "кириешками". Собаки и то мудрее людей - они не едят такую фигню. 
Во-первых, эвфемизмы у нас здесь не употребляются 
Во-вторых, под приправой для рыбы подразумевалась (я так полагаю) смесь специй-трав, что в этом плохого? кто-то любит чистый вкус рыбы-мяса, кто-то специи.
Во-вторых, под приправой для рыбы подразумевалась (я так полагаю) смесь специй-трав, что в этом плохого? кто-то любит чистый вкус рыбы-мяса, кто-то специи.
Немного праздничных блюд с сегодняшнего стола, рецепт приложу чуть позже
Печенье Барашек.
1. Приготовить песочное тесто.
3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1~3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды
Муку смешать с сахаром и содой. Положить кусочки размягченного масла.
Растереть масло с мучной смесью. Добавить сметану. Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник.
2. На листе бумаги нарисовать контур барашка и вырезать его (шаблон, по которому я делала, в приложении к сообщению) Тесто раскатать лепёшками, наложить бумажный трафарет и вырезать по нему фигурки барашков. Приклеить ушки и вставить изюмины-глаза. Тела барашков смазать водой. Ноги и головы можно смазать желтком (белок отложить).
Запекать при t=200~220°C до зарумянивания.
3. Пока пекутся барашки, приготовить безе.
1 белок, 1/4~1/3 стакана сахара, несколько капель уксуса или лимонного сока
(Взбитой массы из 1 белка хватает на 3~4 барашков, сделанных по приведённому шаблону.)
Переложить её в пакет с насадкой-звёздочкой.
(Если нет специальных насадок, то можно взять обыкновенный п/э пакет и срезать у него небольшой уголок.)
По всему телу барашка отсадить безе.
4. Выпекать можно в двух режимах на выбор:
- При t=80~100°C 30~40 минут до полного засыхания безе.
- При t=200~220°C 4~5 минут до лёгкого зарумянивания поверхности.
В общем, белок у меня не хотел взбиваться, поэтому шкурка барашка получилась из тонких завитушек. И при высокой температуре безе не подсохло, поэтому оставила печенье почти на час при низкой температуре в духовке. Готовые барашки ушли практически моментально.
Печенье Барашек.
1. Приготовить песочное тесто.
3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1~3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды
Муку смешать с сахаром и содой. Положить кусочки размягченного масла.
Растереть масло с мучной смесью. Добавить сметану. Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник.
2. На листе бумаги нарисовать контур барашка и вырезать его (шаблон, по которому я делала, в приложении к сообщению) Тесто раскатать лепёшками, наложить бумажный трафарет и вырезать по нему фигурки барашков. Приклеить ушки и вставить изюмины-глаза. Тела барашков смазать водой. Ноги и головы можно смазать желтком (белок отложить).
Запекать при t=200~220°C до зарумянивания.
3. Пока пекутся барашки, приготовить безе.
1 белок, 1/4~1/3 стакана сахара, несколько капель уксуса или лимонного сока
(Взбитой массы из 1 белка хватает на 3~4 барашков, сделанных по приведённому шаблону.)
Переложить её в пакет с насадкой-звёздочкой.
(Если нет специальных насадок, то можно взять обыкновенный п/э пакет и срезать у него небольшой уголок.)
По всему телу барашка отсадить безе.
4. Выпекать можно в двух режимах на выбор:
- При t=80~100°C 30~40 минут до полного засыхания безе.
- При t=200~220°C 4~5 минут до лёгкого зарумянивания поверхности.
В общем, белок у меня не хотел взбиваться, поэтому шкурка барашка получилась из тонких завитушек. И при высокой температуре безе не подсохло, поэтому оставила печенье почти на час при низкой температуре в духовке. Готовые барашки ушли практически моментально.
Куличики
Ну и от меня праздничное блюдо, только одно, правда. Напекла кучу куличей разных форм, вот тут - маленькие. Поняла, что буду делать чаще, не только на Пасху, потому как вкусно очень
0,5 кг. муки
стакан молока
3 яйца
150 гр. масла
1 стакан сахара
половина пакетика сухих дрожжей
половина чайной ложки соли
вяленая вишня ( изюм, цукаты, все, что угодно) - по вкусу
1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить ложку столовую сахара и 200 гр. муки. Размешать и в теплое место.
2. Когда вдвое увеличиться, добавить соль, яичные желтки, взбитые с сахаром, растопленое масло.
3. Ввести белки, взбитые в пену со щепоткой соли, остаток муки - и в тепло.
4. Когда вдвое увеличиться, добавить вишню-изюм и по формам разложить
5. Как увеличатся на треть - в духовку на 180 градусов примерно на 30 минут.
Приятного аппетита!
Ну и от меня праздничное блюдо, только одно, правда. Напекла кучу куличей разных форм, вот тут - маленькие. Поняла, что буду делать чаще, не только на Пасху, потому как вкусно очень
0,5 кг. муки
стакан молока
3 яйца
150 гр. масла
1 стакан сахара
половина пакетика сухих дрожжей
половина чайной ложки соли
вяленая вишня ( изюм, цукаты, все, что угодно) - по вкусу
1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить ложку столовую сахара и 200 гр. муки. Размешать и в теплое место.
2. Когда вдвое увеличиться, добавить соль, яичные желтки, взбитые с сахаром, растопленое масло.
3. Ввести белки, взбитые в пену со щепоткой соли, остаток муки - и в тепло.
4. Когда вдвое увеличиться, добавить вишню-изюм и по формам разложить
5. Как увеличатся на треть - в духовку на 180 градусов примерно на 30 минут.
Приятного аппетита!
Mamie, Kozochka, мы очень ждем ваши рецепты! Пишите ниже, я перенесу рецепт к названию и фотографии.
Пишите ниже, я перенесу рецепт к названию и фотографии.это я писала 
Прошу прощения за ошибку, все исправила
спасибо
Свиной пирог с яйцом
Начинка:
1,2кг постного свиного фарша, 100~150г сала, 50~100г петрушки, 2 луковицы, 2 ломтика батона, 1/2 стакана молока, соль, перец, сливочное масло, 7 вареных яиц
Тесто:
1,5 стакана муки, 150г сливочного масла, 1/2 ч ложки соли, 4~5 ст ложек холодной воды
Сало порезать очень маленькими кубиками.
Лук мелко порезать или потереть на мелкой терке в кашицу.
Мякоть батона замочить в молоке (батон можно заменить сухарями).
Смешать фарш, сало, лук, мелко порезанную петрушку, размоченный батон, соль и перец.
Приготовить тесто.
Муку с солью перетереть с размягченным маслом, добавить воду.
Раскатать треть теста в прямоугольник и положить на противень.
На пласт теста выложить половину смеси. Смесь примять в середине, придав ей форму желоба.
У яиц обрезать концы и уложить их в желоб, состыковав их обрезанными концами. Яйца немного посолить и при желании посыпать молотым мускатным орехом.
Поверх яиц разложить тонкие ломтики сливочного масла.
Сверху яйца закрыть оставшейся мясной смесью. Обмять влажными руками, чтобы внутри не было пустот. Разровнять сверху.
Поверх мясного батона можно уложить рядок лавровых листьев.
Накрыть сверху второй частью теста, раскатанной в пласт, поплотнее прижимая его к начинке. Края верхнего и нижнего пластов теста крепко соединить. Обрезать лишнее тесто, оставив кайму шириной в 2~3см. Кайму сделать ребристой, нажимая на нее зубцами вилки.
Пирог можно украсить орнаментом из обрезков теста.
В тесте проделать отверстие для выхода пара. Смазать желтком, смешанным с 2-мя ложками воды.
Поставить в разогретую до t=180°С духовку. Когда тесто подрумянится, закрыть фольгой и запекать до готовности (~1,5 часа).
P.S. Я готовила без сала, просто кусочек мяса пожирнее взяла. И еще теста получилось очень мало, в результате в начинку влезло только 5 яиц, и весь пирог получился короткий и высокий, в следующий раз процентов на 50 больше сделаю.
А в целом получилось очень ароматно и аппетитно, с вкусной корочкой песочного теста.
Начинка:
1,2кг постного свиного фарша, 100~150г сала, 50~100г петрушки, 2 луковицы, 2 ломтика батона, 1/2 стакана молока, соль, перец, сливочное масло, 7 вареных яиц
Тесто:
1,5 стакана муки, 150г сливочного масла, 1/2 ч ложки соли, 4~5 ст ложек холодной воды
Сало порезать очень маленькими кубиками.
Лук мелко порезать или потереть на мелкой терке в кашицу.
Мякоть батона замочить в молоке (батон можно заменить сухарями).
Смешать фарш, сало, лук, мелко порезанную петрушку, размоченный батон, соль и перец.
Приготовить тесто.
Муку с солью перетереть с размягченным маслом, добавить воду.
Раскатать треть теста в прямоугольник и положить на противень.
На пласт теста выложить половину смеси. Смесь примять в середине, придав ей форму желоба.
У яиц обрезать концы и уложить их в желоб, состыковав их обрезанными концами. Яйца немного посолить и при желании посыпать молотым мускатным орехом.
Поверх яиц разложить тонкие ломтики сливочного масла.
Сверху яйца закрыть оставшейся мясной смесью. Обмять влажными руками, чтобы внутри не было пустот. Разровнять сверху.
Поверх мясного батона можно уложить рядок лавровых листьев.
Накрыть сверху второй частью теста, раскатанной в пласт, поплотнее прижимая его к начинке. Края верхнего и нижнего пластов теста крепко соединить. Обрезать лишнее тесто, оставив кайму шириной в 2~3см. Кайму сделать ребристой, нажимая на нее зубцами вилки.
Пирог можно украсить орнаментом из обрезков теста.
В тесте проделать отверстие для выхода пара. Смазать желтком, смешанным с 2-мя ложками воды.
Поставить в разогретую до t=180°С духовку. Когда тесто подрумянится, закрыть фольгой и запекать до готовности (~1,5 часа).
P.S. Я готовила без сала, просто кусочек мяса пожирнее взяла. И еще теста получилось очень мало, в результате в начинку влезло только 5 яиц, и весь пирог получился короткий и высокий, в следующий раз процентов на 50 больше сделаю.
А в целом получилось очень ароматно и аппетитно, с вкусной корочкой песочного теста.
Форшмак.
Или - икра из сельди.
На примерно 500 г форшмака:
2 крупные сельди среднего посола
3 вареных в крутую яйца
2-3 маленьких морковки
1 большая луковица
1 пачка слив.масла
Сельдь выпотрошить, вынуть по возможности максимум костей, снять кожу. Молоки и икру не выкидывать!
Перемолоть в комбайне сельдь с молоками и икрой, яйца, лук, морковь и слив. масло - до однородной массы.
Намазывать на бутерброды с маслом и кушатьОтличный завтрак!
Или - икра из сельди.
На примерно 500 г форшмака:
2 крупные сельди среднего посола
3 вареных в крутую яйца
2-3 маленьких морковки
1 большая луковица
1 пачка слив.масла
Сельдь выпотрошить, вынуть по возможности максимум костей, снять кожу. Молоки и икру не выкидывать!
Перемолоть в комбайне сельдь с молоками и икрой, яйца, лук, морковь и слив. масло - до однородной массы.
Намазывать на бутерброды с маслом и кушать
Отличный завтрак!
Японский ужин
СУПЕР! а рецептики?