Готовим дома. Приготовление в домашних условиях вкусной еды. Рецепты и фото. Обсуждение на форуме НГС Новосибирск.

Да-да, я тоже прочла про сезон. Тоже хочу попробовать, ни разу его не ела. :улыб:

Ответить

MissK

veteran

14 ноября 2015

Очень вкусная баранина. И получается нарядно, думаю сделать такую на НГ, возни немного совсем, а на выходе кристмас :yes.gif:

Рецепт
Я не поняла зачем возиться с картошкой, предварительно ее томить на плите. У меня нет такой формы, чтобы можно было плясать на плите, а потом в духовке. Поэтому шаг этот я пропустила. На дно лук, тоже не обжаренный, слоями картоху, бульон и сверху мясо и все остальное. Мясо обжаривала на сале, запечатать корочкой-дело святое. Готовила 1 час 20 мин У меня были окорока, но без костей на 1 кг и на 600 грамм и примерно 1 кг картошки. Терки нет, пришлось стараться)) Все в итоге получилось на 5рых гостей. С добавкой :бебе:

Ответить

MissK

veteran

14 ноября 2015

Ну и масло ароматное от того автора. Тут Давненько его делаю, но с разными вариациями. Например для того, чтобы запекать курозапчасти и курицу целиком, добавляю шалфей. Делаю с грибами отдельно, не все у меня их едят. В сегодняшнем варианте, у меня он универсальный: основа-масло; начинка-лук шалот, чеснок, зеленый лук, петрушка, соль крупная, перец крупно-молотый и прошуто (легко меняется на копченое сало,или бекон, или грудинку). Использую везде: гренки, картошка вареная сверху, стейки, каша гороховая/гречневая/киноа и пр и пр, запеканки овощные и картофельные. В общем хорошая штука, в морозилке всегда есть.

Ответить

Питбуль

experienced

21 декабря 2015

Кулинары дорогие, как лосятину готовить? :umnik:

Ответить

ЕленочкаП

guru

21 декабря 2015

Мы просто сделали жаркое в мультиварке-скороварке, и мясо получилось мягкое, и картофель в хлам не разварился

Ответить

MissK

veteran

21 декабря 2015

Если с косточкой кусок, то можно запечь в рукаве или фольге-чеснок, тимьян, можжевельник, барбарису можно сыпануть. А если филешка, то потушить как гуляш, с любым соусом. Обчычно лосятина не жесткая..

Ответить

Питбуль

experienced

22 декабря 2015

она сильно вонючая? :смущ:

Ответить

MissK

veteran

22 декабря 2015

Ну та, что попадалась мне-была не вонючая. У нее специфический привкус и запах, как у козы или у баранины, баранина же не вонючая? мне он не мешал, не навязчивый, специями нивелируется.

Ответить

Питбуль

experienced

23 декабря 2015

Буду экспериментировать. Спасибо! :knix:

Ответить

ЕленочкаП

guru

23 декабря 2015

Я бы не сказала, что есть запах столь специфичный, как у баранины. Вот оленина - да, согласна, а лосятина более нейтральна в этом плане.

Ответить

Питбуль

experienced

24 декабря 2015

ЕленочкаП

Спасибо, девочки! С наступающим всех :superng:

Ответить

lirinka13

member

14 января 2016

Пирог с творогом и черникой. Тесто песочное, черника свежемороженая. Объеденье :бебе:

Ответить

Рыжинка

14 января 2016

lirinka13

что ж без рецепта?

Ответить

Целого Мира мало

v.i.p.

14 января 2016

Две постных галеты: одна с вишней, вторая с яблоками
Тесто универсальное: полстакана постного масла, полстакана кипятка, щепотка соли, ч/л разрыхлителя, мука сколько возьмет тесто - у меня на стакан икеевская кружка-сито уходит...замешиваем (у меня хлебопечка месит) , даем отдохнуть минут 30, из этого количества у меня получаются две галеты на один стандартный лист в духовку, одна круглая, вторая не очень))) Начинка может быть любая от мяса/рыбы до капусты/ягод/яблок...Со сладкой начинкой я на дно насыпаю крахмал, заворачиваю края как получится, смачиваю водой и посыпаю сахаром. В разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Тесто как песочное. Очень рекомендую.

Ответить

brod

guru

15 января 2016

Целого Мира мало

Тесто универсальное: полстакана постного масла, полстакана кипятка

Прямо кипяток? Прикольно!

Ответить

Целого Мира мало

v.i.p.

15 января 2016

brod

она же (вода) маслом разбавляется и не так горячо получается :dnknow:

Ответить

Рыжинка

24 января 2016

Слоеный пирог "Перевертыш".

Еще одна вариация наливного пирога, рецепт и фото из тырнета.
Мои комментарии в скобках.

Ингредиенты для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира (не более 200мл)
1-1 и 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге, смазать раст. маслом.
2. Укладываем слоями:
- шампиньоны маринованный (я взяла свежие и пожарила) 300 гр.
- тертый мягкий сыр 300 гр (достаточно 200, мне кажется) на крупной терке
- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности, посолить; достаточно 3/4 стакана)
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить, соль, специи); (можно и 400)
- мороженая стручковая фасоль 300 гр (разморозить, обсушить и посолить; 200г хватит)
3. Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.
4. Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.
5. Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная.

Очень вкусно и очень сытно, пирог получается плотный, теста почти нет, не рассыпается, есть горячим и вилкой. Отличный вариант для ужина.

На фото маринованные грибы, я их не люблю, жареные шампиньоны выглядят не так красиво, но гораздо вкуснее, мне кажется.

Ответить

Abrakadabra

Хочу мартини фруктов и последствий

01 февраля 2016