Ну, у меня же своя методика
Заморозку насыпать на сковородку, немножко водички добавить и тушить, а потом когда воды не останется немножко влить масла и влить яичную или яично-молочную смесь, чуть добавляю соды, на кончике ножа и омлетик через пару минут готов