Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото)
хвастаюсь потому что щуку готовила первый разсо щуки самое оно это котлетки с добавлением свиного сала... или просто горячее копчениедве тушки внизу, потом лук-морковка-помидоры-кортофель-сыр-соус
фото перед и после приготовления:
*захлебнулась слюной*представляю сколько электричества намотали 
а из другого мяса можно так сделать?
а из другого мяса можно так сделать?
Я на выходных буду так говядину с овощами готовить. Давно рецепт храню, даж забыла про него, а вот СараАбрамовна напомнила, спасибо ей! 
а из другого мяса можно так сделать?Когда-то я раскопал такой рецепт запечёного (томлёного) мяса (авторский стиль и орфография сохранены) -
"живу я в Норвегии и норвеги большие спецы по приготовлению баранины. Самый вкусный у них рецепт – запеченая баранина.
1. Берешь кусочек баранины с костями (лучше ножку), киллограма скажем 3.
2. Включаешь духовку и разогреваешь ее до 100 градусов.
3. В мисочку выдавливаешь чеснок (4 больших зубца), насыпаешь туда 1 ч.л. молотого перца, 1 ч.л. крупной соли, 4 ст.л. майонеза и ¼ ч.л. розмарина. Смешиваешь и намазываешь этим свою баранину.
4. Оборачиваешь баранину фольгой и печешь в духовке 6 часов (можно дольше, но при температуре 80 градусов). Я обычно засовываю баранину в духовку перед уходом на работу, т.о. вечером по приходу ужин готов.
Разворачивая будь осторожна, в фольге будет много соков. Из них можно сделать соус. Удачи."
А я так гуся готовила на Рождество - 6 января в 24.00 гуся в специях и соли обернула фольгой, поставила на 100 градусов духовку, 7 января достала в 12.00. Гусь был великолепен . В следующем году так же сделаю 
. В следующем году так же сделаю Как интересно, надо попробоватьглавное не забыть что оно там находится
главное не забыть что оно там находитсяСпасите-помогите !! 
Вчера прочитала про чудесный чизкейк 
ОГРОМНОЕ уважение автору за его шедевры . Особенно я оценила этот талант когда сама вечером УГРОБИЛА все продукты Домашние меня убьют если узнают 
а ведь хотела сделать им сюрприз. У автора спросить не осмелилась, и так она уже всем отвечала, да и я думала что все поняла. 
Не могу понять в чем ошибка. Помогите. :tantrum У меня вопрос по среднему слою. Купила все что надо, но не знала сколько надо желатинового раствора. и добавила 2 стакана. ( 2 столовые ложки на 2 стакана воды) я вливала в однородно перемешанные 500 мл сливок 20 % +500г. сыра омичка. Получилась жижа чуть гуще воды 
ну я все это вылила на бисквитный корж 
а он ВСПЛЫЛ . Не сочтите за флуд, просто совсем не понимаю в чем ошибка. Помогите пожалуйста
Особая просьба к автору.
Вчера прочитала про чудесный чизкейк ОГРОМНОЕ уважение автору за его шедевры . Особенно я оценила этот талант когда сама вечером УГРОБИЛА все продукты Домашние меня убьют если узнают а ведь хотела сделать им сюрприз. У автора спросить не осмелилась, и так она уже всем отвечала, да и я думала что все поняла. Не могу понять в чем ошибка. Помогите. :tantrum У меня вопрос по среднему слою. Купила все что надо, но не знала сколько надо желатинового раствора. и добавила 2 стакана. ( 2 столовые ложки на 2 стакана воды) я вливала в однородно перемешанные 500 мл сливок 20 % +500г. сыра омичка. Получилась жижа чуть гуще воды ну я все это вылила на бисквитный корж а он ВСПЛЫЛ . Не сочтите за флуд, просто совсем не понимаю в чем ошибка. Помогите пожалуйста Особая просьба к автору.
Ошибка, по-моему, в количестве воды в желатине
Не переживайте
Вы добавили много воды. На 20 гр желатина примерно 100 мл воды. И раскрою пару секретов вам в помощь
- можно добавить в массу банан размельченный для плотности.
- и не добавляйте в массу киви...не знаю, что в нем содержится...но желатин растворяет
Всю ночь чиз стоял в холодильнике и не застыл.
Вы добавили много воды. На 20 гр желатина примерно 100 мл воды. И раскрою пару секретов вам в помощь
- можно добавить в массу банан размельченный для плотности.
- и не добавляйте в массу киви...не знаю, что в нем содержится...но желатин растворяет
Всю ночь чиз стоял в холодильнике и не застыл.Вам, как эксперту на форуме, поверила на слово
и бесстрашно затолкала в духовку 2,5 кг свиной шеи
не стала ждать, пока зашкворчит,
сразу установила температуру 95С, таймер на 9 часов готовки
и завалилась спать
что характерно, почти не пахло в кухне
и мясо можно есть сразу из духовки - оно не горячее
вернее, не обжигающе горячее
в общем, пир удался на славу
часть гостей осталась ночевать, чтобы на завтрак доесть мясо
и бесстрашно затолкала в духовку 2,5 кг свиной шеи
не стала ждать, пока зашкворчит,
сразу установила температуру 95С, таймер на 9 часов готовки
и завалилась спать
что характерно, почти не пахло в кухне
и мясо можно есть сразу из духовки - оно не горячее
вернее, не обжигающе горячее
в общем, пир удался на славу
часть гостей осталась ночевать, чтобы на завтрак доесть мясо
Наконец- то мои руки добрались до щук
Муж привез с рыбалки щук и долго у меня на них времени не было. Вчера уложила сынулю спать и решила - сейчас или никогда
Почистила всех щук, отделила филе от костей и замочила в соевом соусе, чтобы избавиться от запаха тины. Потом обжарила филе со специями на растительном масле, выложила в форму лук кольцами, укроп и кусочки обжаренного филе, залила сливками со сметаной и в духовку.
Получилась такая вкуснотища :-y
Муж привез с рыбалки щук и долго у меня на них времени не было. Вчера уложила сынулю спать и решила - сейчас или никогда
Почистила всех щук, отделила филе от костей и замочила в соевом соусе, чтобы избавиться от запаха тины. Потом обжарила филе со специями на растительном масле, выложила в форму лук кольцами, укроп и кусочки обжаренного филе, залила сливками со сметаной и в духовку.
Получилась такая вкуснотища :-y
а я на гуся нацелилась заранее уверена в результате!
заранее уверена в результате!