Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы.
188996
778
Sadovnikov
Ря! Вернули ХП с новым ведерком :appl: :appl: :appl:
Первым делом запустила бородинский, а потом уже буду экспериментировать с куличом, месяц еще есть :bday:
Ramilla
Может, интересно будет: в магазинчике при Икее (Ikea Food) продают пакеты со смесью для ржаного хлеба.
Ramilla
Весь топик не читала. А печет ли кто-нибудь хлеб с морковью? Очень красивый получается, ярко желтого цвета. У меня хлебопечка Панасоник, служит верой и правдой уже полтора года.
AllaViva
Девочки,помогите! Прочитала весь топик и побежала в магаз,купили Кенвуд. Пеку уже третий хлебушек и все время проблема. Нужно срочно решить-относить обратно или это я косячу...
Все идет нормально до момента выпекания, вымешивание,подъем, начинает печь тоже хорошо,но через пару минут тесто падает и все... Сам хлебушек получается пропеченый, но вот опавший и не румянится корочка соответственно:хммм:. Я думаю,что может из-за того,что крышка просто прикрыта,то есть закрывается без щелчка... Или все-таки я что-то не так делаю в процессе дозировки продуктов? Помогите!!! Что скажете?
БусИна
Варианты: много воды, много дрожжей.
Колобок контролируете?
Почитайте об этом на хлебопечка.ру, там подробно описано, какой колобок должен быть.
Ramilla
С колобком вроде все в порядке. Вот сейчас как раз пеку, стоит на "темной корочке", уже до конца 2 минуты,а корчка получилась светлая... Может попробовать оставлять на подогреве...? И еще в инструкции написано,что если корочка не зажаривается,то увеличить время выпекания... А вот КАК его увеличить? Проштудировала всю инструкцию, но так и не поняла...:хммм:
БусИна
На Мульке 3000, у которой тоже проблема с корочкой, я дожидаюсь конца основной программы и добавляю еще 20 минут просто выпечки.
Ramilla
Мария! А как вы добавляете время? Какой-то специальной кнопкой? У меня есть кнопка Таймер,но в инструкции написано,что это отсрочка запуска...:хммм:
БусИна
у хлебопечки должен быть отдельный режим выпечки. посмотрите. там только печет, вы выставляете необходимое время и все

у меня первое время тоже опадал верх, пока не отрегулировала рецепт. сейсас проблем нет. а на счет светлой верхней корочки - у ряда моделей есть такой недостаток, слабая выпечка. если это сильно напрягает - меняйте хлебопечь. темная корочка всегда в сдобных хлебах, где есть молоко, сахар, яйца. если по вкусу все устраивает, то просто забейте.
СветикА
Спасибо,девочки! Буду пробовать регулировать рецепт. "Только выпечку" нашла!:хехе:
БусИна
Похоже у Вас булка на 700 грам или около этого. Попробуйте уменьшить воды на 20 мл. и чуть меньше дрожжей. Увеличивать количество муки не надо, плохо пропечётся.
Еще можно обратить внимание на какой вес булки выставлена хлебопечка по умолчанию.
Все у Вас получится, научитесь и Бородинский печь.:улыб:
IVT
Первая булка была на 500,потом на 750гр, и все тоже самое было. Попробую последовать вашему совету-спасибо!!!:хехе:
БусИна
может кому пригодиться - сегодня в холидее видела ржаную и гречичную муку:улыб:
IVT
Девочки! Я попробовала вчера испечь кулич в хлебопечке. Вот по этому рецепту:

1 стакан теплого молока, лучше 0,5 %,
1 яйцо,
3 стакана просеянной муки,
1 пакетик ванильного сахара,
0,5 ч.л. соли,
4 ст.л. сахара,
2 ст. л. мягкого масла,
0,5 стак изюма или орехов с цедрой лимона,
2 ч.л. сухих дрожжей (лучше финских).

От себя добавила только приправу для кулича вместо ванильного сахара.

Он получился красивый внешне, поднялся отлично, вкусный, но... суховатый для кулича,каким я привыкла его есть...:бебе:
Что скажете, как можно подкорректировать рецептик? Может другой вариант у кого-то есть?
Духовки у меня пока нет,поэтому все операции в хлебопечке! :хехе: Или это невозможно без духовки?
БусИна
Гляньте на сайте хлебопечка.ру, там целый раздел про куличи.
Я присмотрела рецепт заварного, хочу попробовать, но если времени не будет, то ограничусь сдобным пирогом, покрытым помадкой.
БусИна
Вычитала, чтобы кулич был сочнее, надо добавить нарезанные мелкими кусочками яблоки без кожуры. Сама, правда, не пробовала.

Сейчас печется по вот этому рецепту печется. Он довольно на ваш похож.
Добавила дополнительно еще несколько ложек муки, видимо, яйца крупнее, чем у автора рецепта.

Поднялось отлично, через 20 минут будет готово.

Еще испекла по рецепту "Пирог Куглоф" из книжки к ХП.
Мука 530 г
Сахар 90 г
Молоко 120 мл
Яйца 3 шт.
Сл.масло 210 г
Соль 1 ч.л.
Дрожжи 3,5 ч.л. или 1 пакетик

Изюм или цукаты 150 г.
Пока не пробовала, но по запаху во время выпечки отличается - второй рецепт более сдобный.

Фотки, задекорированные и в разрезе, будут завтра :бебе:

Я, конечно, понимаю, что это все не куличи настоящие, но, к сожалению, так и не смогла найти адаптацию классического заварного кулича к хлебопечке, которую видела пару месяцев назад и добавила в избранное.
Они переделали весь раздел и я весь вечер убила, но найти рецепт тот самый не смогла :dnknow:
Ramilla
Мария,спасибо за совет про яблочки,но было уже поздно,когда я прочитала его-мой кулич уже допекается(третий:хехе:).
Интересно будет посмотреть и на ваш тоже-как получилось!:yes.gif:
БусИна
Завтра проведу фотосессию.
Правда, на второй по рецепту с форума я количество помадки не подрассчитала, а растапливать еще помадку было уже поздно, потому получилось некрасиво.
Ramilla
А вот мои два-первый и второй,третий допекается! :бебе:Пропорции продуктов использовала однаковые-по рецепту,но в тот,который побольше добавляла как раз приправу для кулича,а в тот,который поменьше просто ванилин. Вот и не знаю,почему так вышло... А который сейчас печется-тоже с ванильным сахаром и тоже поднялся сильно. Странно... Почему они такие разные получились...:смущ:А не подскажете рецепт помадки,чтоб она белая была и не прозрачная? Со сметаной кажется да? :хехе:

П.С. Яички с дочкой 4летней красили-помощница моя! И за колобком все время лазила на стул следить-любопышка! :смущ::D
БусИна
Помадку делала по первому рецепту в этой теме.
Получилось идеально с 3-го раза.

У нас плохо, что форма буханки вытянутая, совсем на пасху не похожа.
БусИна
Решила-таки сфотать.
Вот такие буханки получились. Более темная - пирог Куглоф, та, что светлее - по рецепту с сайта хлебопечка.ру.
Ramilla
Да и прямоугольные тоже симпатично! У вас прямо красота! :бебе:Рецептики я себе сохранила,буду пробовать тоже!:yes.gif:
А я не просто в первый раз в хлебопечке пекла куличи, я их ПРОСТО ВПЕРВЫЕ в жизни сама пекла!:смущ:Завтра будем пробовать,как это все у меня получилось... Два из них, как раз те,что на фото, отдала родственникам,а последний уже себе...
БусИна
Да, для меня это тоже первый опыт печения куличей, правда, печь сладкие хлеба в ХП я уже приноровилась (молочный, творожный, тот же Куглоф).
Завтра будем пробовать, мне больше интересует, как выйдет вкусом рецепт с хлебопечки.ру. Уж больно его там хвалили:бебе:

Я еще третий порывалась спечь по еще одному рецепту, но муж не дал, сказал, что и этих на 2 недели хватит. Жалко, не придумала себе оправдание - что свекрам и сестре увезем.